Как правилно да поддържаме чугунен казан, често срещани проблеми и съхранение
Казанът е универсален чугунен съд. Класическият съд е направен под формата на казан с полукръгло дъно и капак, предназначен за готвене на огън. Така приготвените ястия са по-вкусни и ароматни. Чугунените съдове за готвене, с подходяща грижа, са издръжливи. За да продължи възможно най-дълго, е важно да знаете как правилно да поддържате чугунен котел.
Калциниране на нов чугунен казан
Чугунът е материал, който се получава чрез пресоване или леене на желязна сплав. Съставът съдържа малък процент въглерод, който с течение на времето води до образуване на корозия. За да не се случи това, при производството на съдове те се обработват с техническо масло. Преди първата употреба е необходимо да се елиминира производствената мазнина чрез калциниране. Извършва се еднократно след закупуване на съдовете.
Можете да премахнете мазния слой със сол. Ако дейността се извършва в апартамент, препоръчително е помещението да се проветрява, тъй като ще се генерира достатъчно количество дим. В казана се изсипва сол, котлонът се включва. Периодично разбърквайте солта, изчакайте да покафенее. След това се отстранява, стените на контейнера се избърсват с хартия. Стартира вторият етап на обработка.
Чугунен котел се смазва със слънчогледово масло, така че стените вътре да са наситени, да се образува филм. Предпазва храната от залепване и залепване. В казана се налива слънчогледово масло и съдовете се загряват. Животинската мазнина е подходяща за смазване на стените. Оптимално е да използвате ленено масло, то по-бързо запушва порите на метала, образувайки тънък филм на повърхността. Загрейте съда с масло за половин час. След това изключете печката, охладете казана, избършете стените с чиста кърпа. След това съдовете са готови за готвене.
Как правилно да измиете продукт след готвене?
Правилната поддръжка на чугунения котел ще помогне да се запази оригиналният външен вид на продукта за дълго време и да се удължи експлоатационният му живот. Не изисква специални грижи, важно е само да се придържате към определени препоръки.
Вкъщи
След първоначалната обработка остатъците от храна не полепват по стените и дъното, така че не е необходимо предварително почистване и накисване. Не се препоръчва миенето на чугунени съдове с телена четка. Котелът се освобождава от остатъците от храна. Напълнете съда с вода, оставете да заври. След това се охлажда, измива се с гъба с препарати.
В областта
В природата можете бързо да почистите казана от мръсотия. След готвене на дървен огън съдовете се почистват от остатъците от храна и се пълнят догоре с речен пясък. В този вид котлето се оставя да се затопли над жаравата до сутринта. След това извадете съдовете от котлона, оставете да изстинат. Отстранете пясъка, напълнете съда със сол, включете. След като солта почернее, изсипете съдържанието, избършете вътрешността със суха кърпа.
Решете общи проблеми
В зависимост от вида на замърсяването, методите за поддържане на чугунен котел се различават. Грижата за съдовете за хранене включва следните стъпки: почистване, накисване, кипене. Въпреки "грубия" външен вид, съдовете от чугун изискват внимателно боравене.
Нагар
За да почистите повърхността на чугунен котел от въглеродни отлагания, е забранено да използвате домакински химикали. Такива агенти разрушават структурата на масления филм, повърхността се влошава бързо. Конвенционалните детергенти или народни рецепти ще ви помогнат да се справите със замърсяването. Смес от сол и вода почиства добре контейнера от въглеродни отлагания. Кашата се нанася върху замърсеното място, избърсва се с гъба и се измива с вода.
Сапунът за пране и канцеларското лепило ще помогнат за премахване на въглеродните отлагания у дома. Съдовете се измиват с препарат. Спуснете контейнера в кофата. Приготвя се смес от настърган сапун и 100 грама лепило. Напълнете кофата с вода, поставете я на печката. Добавя се готовата смес и се разтваря във вода. Съдържанието се вари 2-3 часа. Почистете казана с гъба, изплакнете с вода.
миризми
Ако се появи миризма на плесен, тя може да бъде елиминирана по няколко начина. В първия случай можете просто да запалите казана с масло, миризмата ще изчезне. Можете да използвате готварска сол, за да запалите контейнера.
Във втория случай много помага преваряването на вода с оцет. Пригответе разтвор в съотношение 1: 1. След този метод на почистване ще трябва да запалите отново казана.
Ръжда
Влагата е основният враг на чугунения казан, тъй като материалът съдържа желязо.Когато се появят първите признаци на корозия, те трябва да бъдат елиминирани незабавно, в противен случай съдовете ще станат неизползваеми. Малки петна от корозия се отстраняват със сода за хляб. Продуктът се нанася върху проблемната зона, добавя се капка вода и мястото се почиства с гъба. Оставете за 10 минути, след което повторете процедурата. Изплакнете казана под течаща вода.
Дебелите слоеве ръжда могат да бъдат отстранени с оцет. Смесва се с вода в съотношение 1: 1. Поставете казана в този разтвор и оставете за 3 часа. Почистете проблемната зона с телена четка.
Характеристики за грижа и съхранение
Основното условие за съхранение на чугунен котел е липсата на влага. След измиване съдовете се подсушават. За съхранение изберете помещение с умерена влажност. При честа употреба на казана, избършете вътрешността му с масло. Ако съдовете се използват в редки случаи, външните стени също се обработват с масло.
Котелът трябва да се държи с открехнат капак. Необходимо е да се осигури свободен достъп на въздух, в противен случай вътре ще се появи неприятна миризма.
Спазването на съвети и трикове ще удължи живота на продукта от чугун, ще помогне да се отървете от ненужните проблеми, свързани с образуването на ръжда, мухъл и неприятна миризма. Правилната грижа и съхранение ви позволяват да се наслаждавате на вкусни и ароматни ястия, приготвени в казан за по-дълго време.