Как правилно да заточите нож от месомелачка у дома
Почти всяка домакиня има специална месомелачка, която се използва за приготвяне на кайма. Ако използвате такъв уред за дълго време, остриетата му ще започнат да се запушват и да режат храната повече. Ето защо трябва да се научите как правилно да заточите нож от месомелачка.
Устройството и принципът на работа на месомелачката
Преди да започнете ремонта, трябва да се запознаете с принципа на работа на механично устройство и да разберете как превръща прясното месо в кайма.
Ако погледнете устройството отгоре, можете да видите специална тава за подаване на продукти, вътре в която е монтиран спираловиден вал. Този шнек се върти чрез завъртане на дръжката. По време на процеса на въртене месото, заредено в месомелачката, се смачква и се превръща в гъста кайма. Раздробяването се извършва с два ножа. Първият е инсталиран близо до изхода, а вторият се върти с вала.
Изостряне на знаци
Няколко признака могат да се използват, за да се определи, че ножът трябва да бъде заточен:
- Месомелачката започва да се запушва по-често. Когато ножовете вече не режат добре месото, уредът се задръства повече.Поради тази причина често се налага да го разглобявате и почиствате.
- Навиване на продуктите на дърво. Ако ножът е тъп, острието му нарязва месото още повече и започва да го навива. За да разрешите този проблем, ще трябва да наточите тъпо острие.
- Механично увреждане на повърхността. Тъпите ножове показват драскотини и корозия.
Процедура
За да заточите правилно нож, трябва да се запознаете с процедурата за извършване на процедурата.
Подготовка на инструмента
Следните инструменти могат да се използват за заточване на тъпи остриета:
- Шкурка. Препоръчително е да изберете шкурка, която е по-добра от другите за работа с ножове за месомелачка. Експертите съветват използването на едрозърнести видове хартия. Те ще помогнат за заточване на острието и почистване от корозия. Фино зърнеста шкурка се използва за шлайфане на метални повърхности;
- абразивно колело. Преди да използвате такъв инструмент, той трябва да бъде внимателно проучен. Необходимо е да се използват кръгове с плоска повърхност. Ако е неравен, ножът може случайно да се повреди.
Дебел
Тъпите остриета трябва да се смажат преди започване на работа. Поради това се препоръчва предварително да изберете смазка за предварителна обработка на ножовете. Най-често като лубрикант се използва обикновено слънчогледово олио, което може да се намери в почти всяко домакинство. Също така трябва да използвате специална абразивна паста. Нанася се върху метална повърхност, за да предпази метала от драскотини, които могат да възникнат по време на процеса на заточване.
Ако работата трябва да се извърши с шлифовъчно колело, тогава вместо слънчогледово масло се използва вода.
С помощта на клещите
Понякога не е възможно да се обработва равномерно повърхността на острието и трябва да използвате специални клещи. Най-често хората използват дървени конструкции, с помощта на които е възможно да се обработва равномерно детайла. Необходимо е да се натисне в централната част на ножа или решетката. Кръговите движения се извършват внимателно, за да не се прекалява и да не се повреди нищо.
Заточване на ножове и решетка
Има няколко начина за заточване на ножове, с които трябва да се запознаете предварително.
Шкурка
За заточване на острието у дома най-често се използва шкурка. Преди да използвате шкурка, обработете детайла с растително масло, което ще го предпази от механични повреди.
След използване на такава смазка върху повърхността остава абразивен слой, който подобрява плъзгането на хартията и допринася за смилането на повърхността.
При заточване на нож върху повърхността на продукта се нанася шкурка и се завърта по посока на часовниковата стрелка. Процедурата се провежда за 30-40 минути, след което се оглежда острието. Ако повърхността не е блестяща, тя се обработва повторно.
шлифовъчно колело
Някои хора предпочитат да точат остриетата си със специални точила. Принципът на работа с такъв инструмент е много подобен на използването на шкурка. Има обаче няколко отличителни черти:
- Преди да започнете работа, повърхността на ютията се обработва не с масло, а с вода.
- Заточването на острието с камък е много по-лесно, тъй като не е нужно да мислите за допълнително закрепване на инструмента. Просто го поставете върху субстрат, така че да не се плъзга.
Дробилка
Мелницата рядко се използва за заточване на ножовете на месомелачката. Не всеки има това устройство, тъй като е доста скъпо и изисква определени познания от човек за правилното използване на машината. Следователно начинаещите не трябва да използват такава острилка.
За да заточите нож, трябва предварително да го обработите с масло и да го притиснете към въртящ се кръг. Просто го натиснете за няколко секунди, за да наточите острието.
В работилница
Понякога хората не могат сами да наточат висококачествен тъп нож. В този случай се препоръчва да се обърнете към специалисти, които разполагат със специална шлифовъчна машина. Това устройство равномерно премахва тънък слой стомана от повърхността на ножа. Благодарение на това е възможно да се отървете от неравностите на покритието и корозията, която го е изяла.
Шмиргелът трябва да се използва само ако острието не е заточвано няколко години.
Контрол на качеството
След като заточите ножа, трябва да проверите качеството на извършената работа. За да направите това, продуктът се поставя върху плоска метална или стъклена повърхност, леко се натиска и се премества. Ако всичко е наред, значи ножът е остър. Също така, качеството на работа се проверява чрез поставяне на едно заточено острие върху друго. Те трябва да прилягат плътно един към друг, без празнини. Ако има малки празнини, ножът трябва да се заточи отново.
Съвети и трикове
Има няколко препоръки и съвета, които ще ви помогнат да заточите правилно ножовете си:
- преди работа трябва да се уверите, че продуктите се нуждаят от заточване;
- острието, което ще се заточва, е предварително обработено със смазка;
- след приключване на работата те трябва да проверят качеството на тяхното изпълнение.
Заключение
След продължителна употреба на месомелачката, остриетата на ножовете й започват да се затъпяват и поради това не може да се направи кайма. Преди да ги заточите, трябва да разберете методите на работа и характеристиките на използването на необходимите инструменти.
