Как и къде правилно да съхранявате сушени плодове у дома, време
Сушените плодове са плодове и плодове, които се сушат след узряване. Хората са усвоили тази технология отдавна. Повишаването на температурата допринася за изпаряването на водата от продуктите, но всички полезни вещества и вкус се запазват. Въпреки това проблемът с правилното съхранение на сушени плодове у дома тревожи много домакини. В края на краищата такива продукти могат бързо да загубят външния си вид и вкуса си, ако не се спазват определени стандарти.
Функции за съхранение на продукта
Сушените плодове и плодове се поставят там, където е хладно и няма резки промени в температурата и влажността. Най-добрите места са мазето, мазето. Продуктът се съхранява и в апартамента.
Подготовка и проверка
Първо проверете за изгнили участъци в сушените плодове. Ако има, тогава тези копия се изхвърлят. Всички качествени сушени плодове имат следните характеристики:
- липса на външни миризми;
- присъщият вкус на зрял продукт;
- мекота - средна, повишената хлабавост показва лошо сушене;
- при стискане сушените плодове се слепват.
Всички екземпляри трябва да имат плътна, еластична текстура, приблизително еднаква форма, леко различна по размер. Най-добрият контрол е самоприлагането. Трябва да се изреже копие. Ако е трудно да се направи това и ножът се придържа към плода, това също показва лошо качество на сушене.
Когато сушените плодове са твърди и трудни за хапане и дъвчене, това означава, че плодът е пресушен.
Преди да идентифицирате сушените плодове за постоянно място за съхранение, е необходимо да визуализирате и да опитате определени признаци, присъщи на добрите сушени плодове.
кайсия
кайсии:
- сив или кафяв цвят на пулпа и кожата;
- добър вкус.
Ананас
Ананас:
- бежово;
- сладък послевкус.
банан
Банани:
- добър вкус;
- Овална форма;
- цветовете варират от светло кафяво до тъмно кафяво.
Парчетата не трябва да блестят или да имат захарни кристалчета по повърхността.
Прасковата
праскови:
- цвят от бежово до тъмно кафяво;
- вкусът е сладко-кисел.
Киви
Киви:
- цветовете са светлозелени или маслинени;
- вкусът е сладко-кисел.
фигура
снимка:
- цвят сив, мат;
- вкусът е сладък сладък.
Понякога върху пробите има бял цвят. Това е излишната захар, която се освобождава, когато изсъхне. Това явление се счита за нормално и не означава повреда.
Ябълки
Ябълки:
- кремав цвят, понякога с розов оттенък;
- кисел вкус.
Парчетата трябва да са с цялата кора, със семките.
Круши
Круши:
- жълт цвят;
- вкусът е сладък.
Парчетата трябва да са с непокътната кора, без семки.
Каки
Сухите райски ябълки, подобно на пресните, имат специален послевкус, както и тъмен бордо нюанс. Допуска се малък бял цвят - индикатор за високо съдържание на захар.
сливи
сливи:
- цветът е по-близо до черно;
- вкусът е сладък.
Гроздови семена
Плодовете на изсушеното грозде имат сладък вкус, чийто цвят варира от светложълт до кафяв. След проверка се препоръчва изсушаване на продукта. Плодовете и плодовете се поставят в тъмна, хладна стая върху хоризонтална повърхност, покрита с картон или хартия. За тази цел не трябва да се използват листове от вестници и списания. В крайна сметка мастилото е токсично.
Можете да изсушите плодовете във фурната. Поставят се върху хартия за печене на един слой и се оставят на 50 ° C за около час.
Оптимални условия и правила за съхранение
Сушените плодове се съхраняват при следните условия:
- Липса на светлина и слънце, в противен случай плодовете ще потъмнеят.
- Най-удобната температура е + 5 ... + 14 ° С рязко затопляне насекомите започват да проникват в продукта, започват да се развиват патогенни микроорганизми.
- Най-добрата влажност е до 60-70%.
- Всеки вид се съхранява в отделен контейнер. В противен случай миризмите ще се смесят и ще се създаде неприятна какофония.
Необходимо е да се определи къде е най-хладното и сухо място в апартамента и да се поставят контейнери с плодове там. Някои сушени плодове се препоръчва да се съхраняват в хладилник. За да се знаят сроковете на годност на продуктите, датите се подписват - директно върху опаковката или върху листчета.
Използват се няколко вида контейнери:
| Име на резервоара | Положителни аспекти на употреба | По подразбиране |
| Стъклена чаша | Съдържанието може да се прегледа и да се провери безопасността на плодовете. Идеален за сухи и нелепкави плодове. | На всеки 7-10 дни е необходимо да се сваля капака за няколко часа, за да се отстрани конденза. |
| В дърво | Няма нужда от периодично премахване на капаците, тъй като контейнерът е дишащ. | Увеличаването на влажността ще доведе до овлажняване на сушените плодове, тъй като дървото натрупва влага. |
| Керамични, с метална дръжка | Миризмите не се абсорбират. | Трябва периодично да го отваряте. |
| Пластмасови контейнери с достъп на въздух | Удобен за поставяне. Възниква естествена вентилация. | Те са пропускливи за влага и миризми. |
| Чанти от плат | Осъществява се естествен обмен на въздух. Не се натрупва конденз. | Водната пара прониква в материала, продуктът се намокря, особено когато влажността се увеличи. |
| Буркан с капак с вакуум помпа | Идеален за съхранение на сушени плодове и горски плодове. Те запазват качествата си в продължение на няколко години. | Висока цена, не можете да го намерите във всеки град, а когато поръчвате през интернет, не можете да проверите качеството на продуктите. |
| Хартиени торби | Естествен обмен на въздух. | Може да се използва само няколко пъти, тъй като торбите се разпадат бързо. |
За запечатване на стъклени буркани се използват силиконови или полиетиленови капаци, калай и метални капаци ще допринесат за появата на неприятна миризма вътре. Ако изберете правилния контейнер и създадете всички условия, срокът на годност на продуктите ще се увеличи.
Как правилно да съхранявате замразени ядки
Замразяването води до загуба на някои полезни качества на сушените плодове. Но от друга страна, срокът на годност се увеличава значително. Той е на няколко години. Освен това не се изисква специално обучение. Малки порции сушени плодове и плодове се поставят в найлонови торбички или контейнери за храна и се поставят във фризера.
Необходимо е продуктите да бъдат разделени на малки части, тъй като размразените плодове се използват веднага при готвене, не се препоръчва повторното им замразяване.
Някои домакини държат сушени плодове на балкона през зимата.Но не забравяйте, че по това време на годината студовете често се заменят с размразявания. Това означава, че продуктът понякога се насища с вода, след което се превръща в лед. От това страдат консистенцията и вкусът на горски плодове и плодове. Най-добре е да започнете размразяването от горния рафт на хладилника. Поставете в топла стая само след 4-6 часа.
Превантивни мерки
Сушените плодове изискват периодично внимание от жената. В крайна сметка, ако не извършите определени действия, продуктът ще плесеняса или в него ще растат насекоми. Сушените плодове трябва да се изхвърлят.
Насекоми
За да се избегне появата на насекоми и развалянето на плодовете, домакинята трябва да знае конкретни правила и да действа според тях. Използвайте растения или течности, които вредителите не могат да помиришат.
- На дъното на съда се поставя сух стрък мента.
- Банките се изплакват с разтвор на оцет и вода в съотношение 1: 1. След това се изсушават.
- Всяка цитрусова кора се поставя до контейнерите.
Освен това трябва периодично да проверявате състоянието на брашното и тестените изделия. Защото живите същества там определено ще летят до сушени плодове, развалят качеството им.
мухъл
Борбата с плесените също трябва да се извършва редовно. Целият инвентар се преглежда веднъж месечно. Необходимо е да се идентифицират всички екземпляри, върху които са се появили характерни следи. На рафта до сушените плодове се оставя чинийка с каменна сол или ситни въглища. Те абсорбират излишната влага. Абсорбентите се сменят на всеки 2 седмици, в противен случай няма да изпълнят функцията си.
Какво да направите в случай на инфекция
Но ако се появят насекоми, плодовете се разстилат върху лист за печене и се загряват до 70 ° C за половин час.Мухлясалите плодове и плодове се отстраняват. А тези, които бяха до гнилото, се измиват и се слагат като основна съставка в задушени или варени.
Характеристики на съхранение на определени видове
Най-трудното е да се създадат условия за съхранение на тези плодове, които остават доста сочни дори след изсушаване.
Гроздов
За стафиди са подходящи торбички от плат. Контейнерите от стъкло или полимерен материал не са запечатани, а покрити с пергамент, така че въздухът да не застоява вътре.
Фурми и смокини
Смокините и фурмите са на рафта на вратата на хладилника. Само там те ще останат свежи и вкусни за дълго време. За да не поемат продуктите чужди миризми, те се поставят в внимателно затворен съд.
Съвети и трикове
Опитните домакини дават следните препоръки за поддържане на най-доброто качество на сушените плодове:
- Магазините предлагат не само сушени плодове и плодове, но и сушени плодове. Последният задържа повече влага от първия. За сушените плодове се използва вакуумна опаковка.
- Контейнери с фурми, сини сливи, сушени кайсии, стафиди се поставят на рафтовете, разположени на вратите на хладилника.
- Резените и захаросаните плодове се поставят в платнени торбички на рафт в шкафа.
Когато съхранявате продукта в мазето и мазето, трябва да се помни, че гризачите могат да влязат в него. За да избегнете разваляне, най-добре е да поставите сушените плодове в контейнери, които са твърде здрави за малки животни.
Сушените плодове и плодове могат да заменят сладкиши, да украсят домашно приготвени сладкиши или да служат като основа за компот. Основното е да ги съхранявате правилно, така че продуктите да запазят вкуса и полезните си свойства за дълго време.