Колко и как да съхранявате авокадото у дома, най-добрите начини
Авокадото е екзотичен плод, отдавна обичан от много хора. Прави страхотни салати и десерти. Много хора се притесняват как да поддържат авокадо у дома.
Характеристики на съхранение на авокадо
Този здравословен плод може да се съхранява в домашни условия до 5-6 месеца. Основното е да изберете правилния метод и да следвате правилата за успешно съхранение. Фактори като:
- Осветление.
- Квартал.
- температура.
Но не всички копия са подходящи и за съхранение. Мързеливите и болни плодове няма да издържат дълго, така че трябва да вземете тази процедура сериозно, ако искате да използвате продукта за кулинарни цели в бъдеще.
Оптимални условия и периоди на съхранение
Много е важно да се поддържа постоянна температура, влажност и осветление. При нормални условия авокадото се съхранява до 2 седмици по същия начин, както в хладилника, а във фризера този период е 8 седмици.Прекомерната влага може да доведе до гниене на плодовете и образуване на мухъл и други заболявания. Същото важи и за осветлението. Температурата се поддържа под нулата.
Зрял
След като растението узрее, то почти веднага започва да се влошава. Затова е необходимо в кратки срокове да му се осигурят условия за успешно съхранение. На първо място, ниските температури са основният фактор за забавяне на процеса на разваляне на плодовете. Купете авокадо в същия ден, в който го използвате. Съхранявайте растението в хладилника, в чекмеджето за зеленчуци. Там температурата достига около 6-8 градуса.
Преди това е спретнато и ефективно опаковано в найлоново фолио. Това се прави, за да не взаимодейства въздухът със средата, в която се съхранява авокадото.
За да спре зреенето на плодовете, те трябва да бъдат защитени от "съседи" като ябълки, круши, сливи, праскови и подобни плодове и зеленчуци. Следвайки препоръките, е възможно да запазите екзотиката за една седмица.
Без замразяване плодовете ще се влошат на втория ден.
Зрелост
При добро осветление плодовете ще узреят бързо, което означава, че ще се развалят също толкова бързо. Кислородната защита забавя този процес. Ако все пак плодът е узрял, той се поставя във фризери.
Начини за съхранение на зрели плодове у дома
В момента има много начини да запазите екзотиката. Но те го избират въз основа на по-късната употреба и строгостта на забавянето.
Разрез
Има ястия, които не изискват съхранение на растението като цяло, което означава, че има начини да спестите място и да подредите продукта на различни рафтове. След резитбата на плодовете настъпва окисление и плътта потъмнява. За да избегнете това, избършете нарязаното авокадо с лимонов сок, който забавя този процес. Естественият цвят също е запазен.
Субстрат от лук
Добър начин е и съхранението с лук, което забавя окислителните процеси. Подходящо е, защото плодът не поема миризмата му и се съхранява добре в хладилник. Обикновено лукът се поставя на дъното на контейнера с авокадо.
Лимонов сок
След като авокадото се нареже, то се натрива с лимонов сок, което предпазва продукта от бързо разваляне. По този начин плодовете ще спрат да потъмняват и могат да престоят по-дълго в хладилника.
Зехтин
Понякога се използва и зехтин, който също предпазва авокадото от въздуха с тънък филм. Този метод ще ви помогне да запазите авокадото за максимум 2-3 дни.
Вакуумирани торбички
Можете да опаковате авокадото във вакуумна торбичка или контейнер, за да го предпазите от кислород. Преди да затворите такава торба, въздухът се изстисква от нея и се завързва здраво или се усуква.
Студена вода
В друг случай авокадото се поставя в съд с вода и се изпраща в хладилника. Но има и недостатъци на този метод. Продуктът става мек и губи своя вкус и аромат. Но пулпата не потъмнява.
Във фризера
Във фризера авокадото ще се повлияе от по-ниските температури. Замразете го веднага след покупката. Но там не се поддържа прясна. Плодовете се нарязват на кубчета или се пасират. Замразеният екземпляр не запазва формата си, така че вторият метод е най-подходящ.
Това пюре е идеално за сосове, дресинги за салати, смутита и други подобни продукти.
Първо се измива, обелва и нарязва на малки кубчета. След това се правят на картофено пюре с блендер или друг уред. За да може такъв продукт да се съхранява по-дълго, към него се добавя лимонов сок. След това кашата се поставя в контейнер, плътно затворен и увит, след което се изпраща във фризера.
В хладилника
Зрелите авокадо се съхраняват в хладилник за 4-5 дни, след което започват да се влошават. За съхранение в хладилник се използват вакуумирани торбички или торбички с ключалка. Съхранявайте в специални отделения за плодове и зеленчуци. Тогава срокът на годност ще бъде 6-7 дни.
Как да изберем правилния
Преди да купите, обърнете внимание на следните точки.
Цвят на кожата
Ако върху кората се появят тъмни петна, това означава, че плодът вече се разваля и трябва да се преработи възможно най-скоро. Освен това се рони и не държи добре плодовете, поради което започва да гние.
Зелената кора показва, че авокадото не е узряло и може да остане още малко. Ако плодът пожълтее, това означава, че е узрял и започва да се разваля, така че трябва да се яде.
Ако нюансът е близък до кафяв, той се използва веднага след покупката.
Твърдост на плода
Ако плодът е твърде твърд, това означава, че все още зрее. Когато кората стане по-мека, плодът е узрял. Ако пулпата се превърне в картофено пюре, това означава, че авокадото е презряло.
Цветонос
Стъблото трябва да е здраво, да не е сухо и да държи плода добре. Ако е мудно и е променило цвета си, това означава, че авокадото е узряло и готово за консумация възможно най-скоро.
КОСТЕН
Уверете се, че върху костта няма прояви на гъбични инфекции и мухъл. Такива признаци показват, че плодът е стоял на влажно място дълго време и е започнал да се влошава. Основното е, че под дръжката няма жълт цвят. Тогава изборът ще бъде правилен.
Как да помогнем да узреем
Много хора искат да ускорят процеса на узряване на авокадото, особено когато се берат неузрели плодове. За това има специални методи.
Загряване във фурната
Повишаването на температурата и взаимодействието с топлия въздух ще задействат тези процеси. Този метод не отнема много време и усилия. Първо авокадото се надупчва на няколко места с вилица, след което се слага във фурната. Оставете да престои половин минута или една минута, в зависимост от твърдостта на авокадото.
Използване на микровълнова печка
Авокадото се измива, подсушава се, надупчва се на няколко места с вилица и се поставя в микровълновата.Плодът се оставя за 30 секунди. Проверете дали плодът е станал мек. Ако остане същото твърдо вещество, процедурата се повтаря отново.
В хартиен плик
Можете да увиете авокадото в хартиен плик. Това ще ускори процесите на зреене. Основното нещо е да запазите въздуха вътре. В торбичката слагат и ябълки и домати, които ще стимулират узряването на авокадото. Тези плодове и зеленчуци произвеждат етилен, който им помага да узреят. Този газ се съдържа и в други плодове и зеленчуци. Важно е да не прекалявате с времето, в противен случай продуктът бързо ще се влоши.
Във вестника
Този метод е подобен на предишния. Но тук вестникът е увит около плода. Завийте внимателно и оставете да почине. В същото време температурата на въздуха се поддържа на около 18-24 градуса, не повече. Благодарение на взаимодействието с въздуха и етилена, авокадото ще узрее по-бързо.
Фолио
Плодовете се увиват във фолио и се оставят да престоят известно време. След проверка на твърдостта. Ако кожата и пулпата са станали по-меки, авокадото веднага се изяжда или използва за кулинарни цели.
С вряща вода
Този метод е най-популярният и не изисква допълнителни средства. Във вряща вода може да се пуска само зелено авокадо, тъй като черното горчи. Сварете вода, след което я оставете да се охлади до 75 градуса. Обелете авокадото и го разполовете. Костите се отстраняват и пулпата се нарязва на малки пръчици. Продуктът се разстила върху няколко слоя марля и се потапя във вода. Дръжте нарязаното авокадо в него за 2-3 минути. След това се изваждат и изцеждат излишната вода, в която е накисната марлята.
За да омекоти авокадото, по желание добавете мед.
Признаци на разваляне на плодовете
Плодът става прекалено мек, кората потъмнява и по нея могат да се появят точки или петна. Също така под дръжката пулпата пожълтява. Това означава, че плодът става неизползваем. Ето защо трябва да следите времето и количеството вече съхранени плодове, за да не се налага да изхвърляте авокадото след това.
Често допускани грешки
Не оставяйте авокадо на слънце или изобщо на закрито. Плодът ще лежи за един ден и ще започне да се влошава. Струва си да поставите авокадото в хладилник или фризер, за да не се развали. Не трябва да приемате презрели плодове, те няма да издържат дълго.
Допълнителни съвети и трикове
Зеленото авокадо също е най-подходящо за съхранение, което ще пее бавно и все още може да се консумира прясно. Не изсипвайте вряла вода върху плодовете наведнъж, в противен случай може да се сварят.