Колко можете и как правилно да съхранявате пълнените чушки във фризера
Домашното приготвяне на храна е удобно в ежедневието ни. След тежък ден много домакини практически нямат свободно време да приготвят вечеря за цялото семейство. В такива случаи домашно приготвените полуготови продукти, приготвени за бъдещето, се превръщат в истинско спасение. Пипер с кайма с право се счита за една от любимите заготовки. Вижте колко сурови или варени пълнени чушки можете да съхранявате във фризера.
Оптимални условия и места за съхранение
Ако замразите полуфабрикат, домакинята винаги ще има под ръка вкусни домашно приготвени ястия. Предимството на замразения зеленчук с мляно месо е, че не губи първоначалните си свойства след размразяване. Външният вид и вкусът са запазени. Съхранението при минусови температури е подходящо за сърцевини и термично обработени полуфабрикати.
Оптимална температура на съхранение: -19 ... -30 градуса. Полезността, ценните вещества от пипера се запазват максимално при бързо замразяване. Спомага за запазване на формата, плътността и сочността на продукта.
Печените пълнени чушки могат да се съхраняват в хладилник при температура от 0 ... + 5 градуса. По този начин срокът на годност е значително намален.
Полуготовият продукт е опакован на порции, тъй като не се допуска повторно размразяване на съда. Зеленчукът с кайма се поставя в торби, като се опитва да премахне напълно въздуха вътре. Опаковката е плътно обвързана, така че въздухът и чуждите миризми да не навлизат в контейнера. За да не се забрави датата на опаковане, върху опаковката се поставят маркировки.
Как да замразите правилно за дългосрочно съхранение?
Пригответе ястието според рецептата. Чушките, пълнени с кайма, могат да се съхраняват по два начина: сурови и варени.
Сурово
Дъската за рязане е покрита със стреч фолио. Полуфабрикатите се нареждат върху тях, така че да не се допират един до друг. Първо се изпращат на рафта на хладилника, охлаждат се за около час. След охлаждане суровините се изпращат във фризера.
На дъното на рафта на фризера се поставя дъска за рязане с пълнени зеленчуци. Минималната температура на съхранение трябва да бъде -18 градуса. Ако камерата има функция за бързо замразяване, препоръчително е да я използвате.
След 3 часа можете да извадите полуготовия продукт и да проверите степента му на замръзване. Ако структурата на зеленчука е мека, тя се изпраща за допълнително замразяване. Не се препоръчва да оставяте черен пипер и кайма на дъската за рязане повече от 8 часа, в противен случай ще абсорбира външни миризми. Така вкусът на продукта ще бъде значително намален.
След като полуготовият продукт е напълно замразен, той се опакова в херметически затворени торби или контейнери. Пластмасовият контейнер е допълнително обвит с хранителен филм, така че въздухът да не прониква вътре.Удобно е да опаковате пипер на порции, в зависимост от броя на хората в семейството.
Варени
Термично обработеният пипер с кайма се оставя на масата, за да охлади продукта до стайна температура. След това готовото ястие се поставя в хладилника за няколко часа. След като изстинат се подреждат на порции в съд.
Ако има сос се добавя на части към чушката. Съдът се затваря с капак, увива се във фолио и се поставя във фризера.Ястието замръзва заедно със соса, вече няма да може да се разделя на порции. Следователно продуктът се опакова незабавно, така че всяка част да може да се размразява и готви отделно наведнъж.
Просто размразете сготвено ястие по един от двата начина: в хладилника или в микровълновата. След това пълнените чушки се затоплят на котлона, във фурната или в микровълновата.
Остатъците от сос за готвене могат да бъдат замразени отделно в контейнер. В съда се оставя малко място, за да не се спукат стените на съда при натиск при замразяване.
Относно срока на годност
При определени условия е възможно продуктът да се запази дълго време с първоначалните си хранителни и външни качества. Срокът на годност на суровия полуфабрикат достига 1,5 месеца. Веднъж приготвено, ястието може да се съхранява до 4 месеца във фризер. Закупеният от магазина продукт се съхранява според датата, посочена на опаковката.
Замразените чушки са идеални заготовки за зимата, които могат да се приготвят като ежедневна или празнична храна. При спазване на условията и срока на годност на полуготовия продукт след размразяване, той ще запази полезни свойства, деликатна и приятна структура и аромат.