Как и колко да съхранявате кафе на зърна у дома

За любителите на ароматното кафе съхранението е остър проблем. Трябва да знаете не само тънкостите на варенето, но и как правилно да съхранявате кафе на зърна у дома. Много хора купуват кафе на зърна за бъдеща употреба или в големи опаковки. Но с течение на времето в отворен съд зърната губят миризмата и вкуса си. Смленият боб се съхранява още по-трудно. Простите правила ще помогнат за запазване на ободряващите свойства на продукта по-дълго.

Общи правила и принципи

Неспазването на условията за съхранение на опаковката ще повлияе на вкуса, букета. Колкото повече време отнема отварянето на опаковката, толкова по-малко удоволствие доставя ободряващата напитка. Можете да съхранявате боб за дълго или краткосрочно. Трябва да знаете факторите, влияещи върху качеството на продукта:

• достъп до кислород;
• влажност на въздуха;
• топлина;
• светлина.

Не позволявайте на зърната да контактуват с подправки, подправки.Кафето не трябва да се съхранява на горещо, влажно място или на пряка слънчева светлина.

Характеристики и срок на годност на кафето

Основното правило за съхранение е, че колкото по-плътна е опаковката, толкова по-дълго остават свойствата. Най-добре е да оставите зърната в опаковката на производителя.

За да не излезе миризмата, най-добре е да затворите плътно опаковката, например с щипка. Поставете в стъклен съд с затварящ се капак. Поставете го на рафта на шкафа.

Ароматът може да се загуби в рамките на две седмици след отваряне на оригиналната опаковка. Смлените зърна ще загубят 60% от вкуса си след 30 минути.

Зелено

Зеленият фасул се запазва дълго време. Суровините не се влияят силно от слънчева светлина и кислород. Най-добре се съхранява при ниска влажност, умерени температури. За съхранение е по-добре да използвате контейнери, изработени от естествени материали. Керамика, стъкло, плътна тъкан ще направят. Препоръчва се зърната да се изпразнят и изсушат след шест месеца. Зеленият фасул ще остане свеж през цялата година, ако се съхранява правилно. Повечето от тях ще запазят свойствата си до 3 години. Максимум до 5 години от датата, посочена на опаковката.

Вижте Също

Най-добрата система за съхранение на домашни обувки и правила за организация

Печен боб

Без отваряне на опаковката на производителя, печеният боб може да се съхранява от 10 месеца до 24 месеца. След като бъдат разпечатани или изпечени, те могат да се съхраняват максимум 14 дни в хартиен плик. Опаковката от фолио с възвратен клапан ще запази зърнения букет до една година.

Фолиото ще запази зърната до 4 седмици. До 6 месеца ще се съхраняват в многослойни хартиени торби.

Земята

Препоръчва се за употреба след смилане.След смилането се получава контакт с въздуха, което причинява окисление, губят се ценни качества. При средно съдържание на влага ароматът ще продължи до 4 минути. При горещо и сухо време по-голямата част от аромата може да се загуби за секунди. Ако трябва да съхранявате смлян боб, най-добре е да използвате малък стъклен съд. Освен това увийте с дебела хартия и я поставете на рафта на шкафа.

Разтворим

Разтворимото кафе използва високи температури, за да премахне влагата и етеричните масла. В опаковката на производителя напитката може да се съхранява до 2 години. След отваряне на опаковката на производителя, трябва да се консумира не по-късно от 3 седмици. За да удължите срока на годност, опаковайте добре опаковката си с разтворимо кафе. Това ще удължи срока до 2 месеца.

В капсули

Целостта на опаковката на кафе капсулата ще осигури срок на годност до 24 месеца. Ако капсулата е повредена, не използвайте продукта. Разрешено е да се използва 2-3 години след изтичане на срока.

Последици от неправилно съхранение

Лошо съхраняваните зърна променят вкуса и ароматните свойства на напитката:

1. Въздухът при контакт ще причини окисляване. Това разгражда компонентите на етеричното масло, което влошава вкуса на напитката.
2. Свойството на зърната да абсорбират влагата води до факта, че плодовете могат да станат влажни и плесенясали.
3. Поддържането на боб близо до вкусни храни ще доведе до загуба на вкус.

Фасулът, който е загубил аромата си, става безвкусен, придобива кисел вкус и може да поеме миризмата на храна. Такива зърна абсолютно не са подходящи за приготвяне на ободряваща напитка.

Преглед на методите за съхранение

Къде трябва да се съхранява плътно затворената опаковка? Ако оставите стъкления съд на рафта, слънчевата светлина ще лиши кафето от неговия вкус и богат цвят.

отворен рафт

Оставянето му на отворен рафт не е най-доброто решение. Промените в кухненската температура, нивата на влажност, много светлина, въздух и интензивни миризми бързо ще направят зърната неизползваеми.

Вижте Също

Как правилно да съхранявате палто от норка у дома

Затворен кухненски шкаф

Простият шкаф в кухнята е най-добрият за запазване на храната. Светлинна защита, почти постоянна влажност. От мивката и печката трябва да се извади само рафта на шкафа. Най-добрият съсед могат да бъдат храни без мирис - тестени изделия, зърнени храни.

Добре е кухненските мебели да са изработени от естествени материали, например дърво с естествена вентилация.

Хладилник

Да не се съхранява в хладилник. Температурният режим на камерата е от +2 до +6 градуса. Тази температура не е подходяща за продукта. Продължителното изтегляне на опаковката от хладилната в топла стая води до отделяне на конденз върху опаковката. Тези течни капчици се абсорбират от зърната. Губят свежестта си и могат да плесенясват.

Фризер

Ако трябва да запазите кафето си свежо за дълго време, фризерът е най-доброто място. За ежедневна употреба е най-добре да опаковате порциите отделно след изпичане.Замразени по този начин издържат около два месеца. Не можете да замразите втори път.

Изберете кутия за съхранение на кафе

Основното изискване за контейнер е херметичен капак. Съхраняването на боба в буркан е доста удобно. Силиконовата подложка ще предпази съдържанието от въздух, влага и миризми. Само пърженото зърно не трябва да се изсипва веднага в плътно затворени съдове.Бурканът е най-добре непрозрачен или съхраняван в шкаф. Когато избирате форма, по-добре е да дадете предпочитание на квадратна форма, за да спестите място.

Изсипете толкова порции в съд, колкото можете да сготвите за една седмица.

Метал

Такива контейнери нямат добра херметичност. Това кара аромата да се изпари. Зърната поемат металната миризма на консервата, която се пренася и във вкуса. Най-добре е да съхранявате зърната в тенекиен или неръждаем съд, допълнително увит с дебела хартия.

Пластмаса

Пластмасовите контейнери не са подходящи за съхранение на зърнени храни. Пластмасовите контейнери не могат да осигурят достатъчно уплътнение. Следователно въздухът, влагата и миризмите влизат вътре. Зърната ще абсорбират миризмата на пластмасата. Напитка, приготвена с вкус на пластмаса, няма да угоди на никого.

Стъклена чаша

Най-добрият избор е стъклен буркан и херметичен капак. Такъв контейнер ще предпази от влага и ще предотврати абсорбирането на неприятни миризми.Правилно подбраните стъклени съдове ще помогнат за запазване на вкуса и аромата на зърната.

Керамика

Керамичната саксия е добър избор. Трудно е да се намери керамика с капак, който се затваря плътно, а нормалните капаци няма да работят. Контейнерът трябва да има странична скоба. Керамиката няма специфични миризми, следователно няма да може да прехвърли чужди аромати на зърната.

Вижте Също

Колко дълго можете да съхранявате ролки и суши у дома, правила и срок на годност

ДЪРВО

Естетичните дървени щайги са напълно неподходящи за такива цели. Екологичното дърво може да се използва само за декорация и украса на кухнята. Дървото няма да може да защити съдържанието от проникване на влага.След 6 дни в дървена кутия зърната се окисляват от достъпа на кислород. Когато смляното кафе се съхранява в дървен съд, окисляването ще настъпи много по-бързо.

Влияние на продукта с изтекъл срок на годност върху човешкото здраве

Няма нито един официално регистриран случай на отравяне с напитка от стари зърна. Кафето на зърна или смляното кафе губи вкуса и аромата си в края на срока на годност. Този процес се случва най-бързо с разтворим продукт. Дозата кофеин намалява при съхранение. Тази напитка няма да ви даде сила.

Признаци на влошаване на продукта

Зелените кафеени зърна имат неправилна структура след изтичане на срока на годност. Не миришат и не изглеждат неприятно, ронят се при стискане. Напротив, те могат да бъдат твърди и чупливи. Печен боб, който е развален, може да бъде разпознат по:

• слаб аромат;
• гранясал мирис;
• блестящ блясък;
• тъмен цвят.

Смляното кафе в спукан съд губи до 90% кофеин за един месец. Развалено разтворимо кафе се превръща в тъмна течност, когато се приготви, точно като кафе на капсули.

Често допускани грешки

Най-честите грешки при съхранение на кафе на зърна у дома:

• не трябва да използвате контейнери, където преди е имало различен сорт;
• не можете да добавите кафе, дори от същия вид, остатъците от зърната вече са загубили някои от свойствата си;
• неправилното съхранение в незапечатани опаковки ще влоши качеството на зърното;
• влажността и светлината на всяко кафе ще го състарят.

Допълнителни съвети и трикове

1. Кафето трябва да бъде закупено за 2 седмици.
2. Най-добре се съхранява в стъклен или керамичен съд със странична щипка.
3. Изберете място в шкаф далече от котлона, подправки.
4. Да не се съхранява в хладилник.

Фризерът е подходящ за дългосрочно съхранение при спазване на условията - порционна опаковка. С подходящите контейнери и места за съхранение, кафето ще ви зарадва с превъзходния си аромат и вкус дори след няколко месеца.