Колко дълго можете да съхранявате ролки и суши у дома, правила и срок на годност

Ролцата са едно от ястията от японската кухня, които са станали част от живота ни. Сервира се под формата на рулца, направени с ориз, нори и всякакъв пълнеж. Можете да се насладите на вкуса на екзотично ястие в ресторант или кафене, но можете и сами да го приготвите. Като основна съставка се използва прясна риба, която се класифицира като продукт с кратък срок на годност. Любителите на деликатеси трябва да знаят колко суши и ролки се съхраняват в хладилника.

Разлики между суши от магазина и домашно приготвено суши

Любителите на японската кухня винаги ще знаят как да различат екзотичните търговски ястия от тези, които приготвят сами. Първо, домашното суши е много по-свежо от продаваното. Второ, закупеното суши трябва да се консумира в същия ден, в което е закупено. Но оставянето им за една нощ е нежелателно, докато домашните (ако са оставени) могат да се съхраняват няколко часа, тъй като са направени само от пресни, висококачествени продукти.

важно! Пълнежът, ако се състои от риба, изисква специални условия, както замразяване, така и последващо съхранение.Също така не се препоръчва да съхранявате рулцата, приготвени със зеленчуци, дълго време, тъй като те губят своя вкус, външен вид и свежест. И като цяло, преди да купите ястие от японската кухня, трябва да проверите срока на годност и внимателно да прочетете не само неговия състав, но и препоръките на производителя.

Избор на съдове за съхранение

За да удължите леко срока на годност на японско ястие, можете да използвате прибори като:

• плоска порцеланова или дървена чиния - върху нея сложете останалите рулца и увийте няколко пъти с домакинско фолио;
• пластмасов контейнер със запечатан капак - поставете ролца или суши в него и затворете капака, след което поставете контейнера на рафта на хладилника.

Вижте Също

Кога и как да съхранявате тестото с мая

Продавачите, които пускат ролки в специализирани магазини, ги поставят в контейнер и ги покриват с капак. При поръчка от дома готвачите правят същото, преди да предадат готовия продукт на куриера. Този вид опаковка е идеална за транспортиране, но не предлага сигурност и ако влезе въздух, ролките се повреждат по-бързо. Ето защо, след като се върнете у дома или след получаване на поръчка от куриера, трябва незабавно да прехвърлите съдържанието на контейнера, а останалите ролки се поставят в чиниите и се поставят в хладилника.

Но най-безопасният вариант за здравето е, когато кифличките са изпечени или закупени за едно хранене.

Методи за съхранение

Как да съхранявате и колко дълго кифлите могат да останат годни за консумация зависи от това как се съхраняват.

На стайна температура

Срокът на годност на рулцата, в сравнение с други ястия, е минимален, така че те трябва да се съхраняват на студено.Но ако това не е възможно, препоръчително е да ги поставите на тъмно и хладно място. Основното нещо е да не забравяме, че при стайна температура те ще могат да запазят вкуса и външния си вид само за 3 часа. Ето защо веднага след изпичане бухтите трябва да се изядат.

В хладилника

Кифличките се съхраняват в хладилник за 48-72 часа (особено ако са приготвени самостоятелно, в домашни условия).

С прясна риба

Не се препоръчва да съхранявате рула, съдържащи прясна риба. След приготвяне се консумират веднага. Затова се препоръчва да посетите японски ресторанти и да хапнете правилно приготвено ястие там.

Също така е възможно да поръчате суши с прясна риба у дома, но ще бъде доста трудно да се провери качеството на продукта. Готовите ролки се съхраняват за максимум 2 часа.

Със осолена риба

Срокът на годност на тези рула не надвишава един ден в хладилник, като не трябва да превишавате препоръчителното време за повече от 12 часа. Това е подходящо само за ястия, които са приготвени с пресни продукти у дома. Това не важи за кифличките от магазина - ако ги запазите и изядете на следващия ден, тогава сочните кифлички вероятно ще придобият неприятна миризма и специфичен вкус.

Вижте Също

Как и колко банани могат да се съхраняват у дома, правилата

Варени

Рядко се използва пържена, варена и горещо пушена риба на рула. Но има такива комплекти, където има кифлички, които се пекат с помощта на специално кухненско оборудване или се пържат в растително масло. Лицето, което е поръчало кифлички, получава от куриера допълнителен контейнер, опакован във фолио. Това се дължи на факта, че студеното ястие губи целия си вкус и по време на такова транспортиране ястието няма време да се охлади.Препоръчително е да ги съхранявате в хладилник за не повече от 12 часа. Няма смисъл да ги претопляте преди употреба, тъй като вкусът им няма да е много добър.

мога ли да замразя

Не трябва да замразявате кифличките, защото след размразяване губят консистенцията си и напълно променят вкуса си. Да, фризерът значително удължава срока на съхранение на всяка храна, но що се отнася до кифличките, те не трябва да се ядат след размразяване.

Как да проверите свежестта на ястие

Всеки (дори далеч от всички характеристики на японската кухня) може самостоятелно да определи дали дадено ястие е прясно пред него. На първо място, преди да започне хранене, той се нуждае от:

1. Погледнете внимателно парчето риба - трябва да е перфектно. Наличието на филм и абразия е неприемливо. Ако рибата е развалена, тя веднага става скучна. Бледият цвят показва, че морските дарове са били замразени дълго време.
2. Бавно вдишайте миризмата на храната - ако мирише силно на риба, не можете да ядете ястието. Пресните кифлички миришат леко на йод.
3. Оценете листа нори: повърхността му трябва да е лъскава и гладка, а поради абсорбираната влага - мека. Засушаването не е приемливо.
4. Наблегнете на ориза – трябва да е бял и мек. Ако зърната са сухи и отделени от кифлите, тогава не трябва да застрашавате здравето си и да ядете такова ястие.

Вижте Също

Как и колко да съхранявате кафе на зърна у дома

След като се уверите, че всичко е наред с ястието, можете да опитате рибата. Трябва да се топи в устата ви. Сковаността и стягането са признаци на недостатъчно приготвено ястие. Но съвсем друг въпрос е, ако ролцата са поръчани с калмари или октопод - такова месо трябва леко да се разтяга по време на дъвчене.

За да не рискувате здравето си, струва си да изключите суши със сьомга от диетата, чието месо може да бъде заразено с опасни паразити, които живеят в прясна вода.

Последици от използването на забавянето

За съжаление отравянето с екзотични храни е доста често срещано явление. Това важи особено за сушито и ролцата от сурова риба. Те могат да съдържат тежки метали или ларви на паразити, които се развиват бързо при нарушаване на режима на подготовка и съхранение.

Не се препоръчва да ядете суши всеки ден, по-добре е да се насладите на ястието само няколко пъти в месеца, за да избегнете неприятни последици.

По време на употреба е необходимо да подправите кифличките със сос уасаби, който при правилно приготвяне има антибактериален ефект. Също така е опасно да се ядат ролки с изтекъл срок на годност.Употребата на такова ястие води до катастрофални последици:

• остро лошо храносмилане (гадене, повръщане, диария);
• инфекция на тялото с хелминтични паразити;
• стискаща болка в областта на пъпа;
• стафилококова инфекция.

Така че, след като сте проучили някои от нюансите, можете да оцените качеството на готовото ястие. Ако продуктът е прясно приготвен и не съдържа нетрайни храни, може да се съхранява 24 часа.

Опасно е да се яде ястие, ако пълнежът е станал твърд, сух, зеленчуците са напоени, течащи или бавни. Освен това трябва да се внимава при закупуване на готов продукт, особено ако цената е значително различна от себестойността (за да реализират печалба, безскрупулните предприемачи нарушават условията за поддръжка и продажба). Когато купувате ролки в магазините, трябва да обърнете внимание на етикетирането, времето за производство и външния вид на продукта.