Правила и най-добри начини за съхранение на брашно у дома

Дори и домакинята да не пече, в арсенала й винаги има известно количество брашно. Няма гаранция, че след известно време няма да стане влажно, ще се появят чужди миризми или дори насекоми. Това може да се случи въпреки дългия срок на годност, посочен на опаковката. За да избегнете такова неудобство, трябва да знаете как правилно да съхранявате различни сортове брашно, да научите как да избирате контейнери за него и ясно да следвате всички правила.

Характеристики на съхранение на брашно у дома

За да поддържате качеството на брашното, трябва:

1. Поддържайте температурата в необходимия диапазон.
2. Регулирайте влажността в апартамента.
3. Спазвайте срока на годност на продукта.
4. Редовно проверявайте качеството (мирис, насекоми).

Как да изберем правилния контейнер

След закупуване на брашно в магазин, то трябва да се изсипе в хартиена торба, тъй като влагата и въздухът могат да попаднат в нея. Изборът на контейнер зависи от мястото и условията на задържане.

Стъклен буркан

Методът на консервиране в стъклен буркан под пластмасов капак е един от най-популярните. Продуктът се чувства добре в такъв съд, защото стъклото не пропуска влага, миризми и въздух. Той е уязвим на слънчева светлина, така че съхранявайте стъклен буркан в тъмен шкаф.

Пластмасов контейнер

Специален квадратен пластмасов контейнер с плътно затварящ се капак е удобен за използване. Приятен бонус може да бъде наличието на дозатор, който ви позволява да измервате необходимото количество брашно, без да отваряте целия контейнер.

Метални контейнери

Тенекиените контейнери могат да се използват, ако стаята поддържа постоянен идеален микроклимат. При промяна на температурата върху метала се образува конденз, което повишава влажността на брашното и води до появата на мухъл. Металът не е най-добрият материал за съхранение. Избирайки го, си струва да спрете на емайлирани продукти.

Подходящи чанти

Като контейнер се използва платнена торба, ако тя е стегната. Отгоре се слага торбичка за гаранция. Подсушавайте чантата периодично.

Срок на годност и характеристики на съхранение на различните сортове

Брашното от различни видове се различава по своя състав. Няколко фактора влияят върху това колко дълго се съхранява:

• качество и степен на смилане;
• опаковка;
• химичен състав;
• температура и влажност;
• наличие на чужди миризми;
• вентилация.

Вижте Също

Как и къде правилно да съхранявате комбуча у дома и кога

Една година

При определени условия някои сортове могат да се съхраняват до една година.

премия за пшеница

Срокът на годност на първокласното брашно е приблизително 12 месеца. Оптималните условия за съхранение са температура от 5 до 15 ° С, влажност около 70% и липса на чужди миризми. След покупката трябва да се изсипе в подходящ съд.

птича череша

От плодовете на черешата се получава брашно с вкус на шоколад и череша, което придава сладко-кисел вкус на сладкарството. При съхранение в плътно затворен стъклен буркан при стайни условия полезните свойства не се променят през цялата година. По-късно качеството намалява, появява се чисто горчив вкус.

Кокосов орех

Кокосовото брашно е с високо съдържание на фибри, без глутен. Ако закупеният продукт има равномерен светъл цвят, ронлива консистенция без бучки, тогава качеството му е високо. При съхранение на сухо, тъмно и хладно място в добре затворен съд свойствата му се запазват една година.

10 месеца

Дори при идеални външни условия има сортове и видове, които не се съхраняват повече от 8-10 месеца.

Грах

Когато купувате брашно, обърнете внимание на неговия цвят и структура. Тя трябва да е лека, без бучки или точки. Грахът не обича влага и ярка светлина. Съхранява се при температура 25 ⁰С и 70% влажност в платнени торби.

спално бельо

За да се избегне окисляване при висока температура, лененото брашно може да се съхранява в хладилник при +4-10°C. За да направите това, е необходимо да поставите вакуумната опаковка с продукта на горния му рафт или на вратата.

Допустимо е съхранение в сутерен или изба с подходяща температура и липса на висока влажност.

половин година

Повечето сортове се съхраняват до шест месеца.

Първокласна пшеница

Това брашно се получава в резултат на смилане на мека пшеница, съдържа по-малко нишесте и повече протеини от премиум качеството.Съхранявайте го в херметически затворен съд при стайни условия или в хладилник.

ръж

Ръженото брашно се опакова в платнени торби, стъклени или пластмасови съдове, където се съхранява при нормална стайна температура и умерена влажност (до 70%).

креп

Крепът се различава от обикновения пшеничен креп по своя състав. В допълнение към основната съставка, той включва яйчен прах, захар, бакпулвер, мляко на прах и сол. Съхранява се не повече от шест месеца.

След покупката те се поставят на сухо и тъмно място в херметически затворен съд при температура 25°C и влажност 70%.

елда

Брашното от елда се произвежда в два вида - тъмно и светло. Химическият им състав е еднакъв, популярността на втория е по-висока поради по-естетичния му вид. Продуктът може да се съхранява в хладилник или на сухо място, в затворен съд при същите условия като за палачинка.

Вижте Също

Как да съхранявате Иван чай у дома, правила и методи за сушене

крупа

Получава се чрез смилане на овесени зърна, които са предварително сварени, изсушени, изпържени и почистени. Складовото помещение трябва да е добре проветрено, температурата не трябва да надвишава +20 ⁰С, влажността - до 75%. Хартиената опаковка е избрана като „дишаща“.

тиква

Брашното е ценено заради лечебните си свойства. Използва се за готвене, паниране. Съхранявайте го при умерена влажност (60%) в оригиналната му опаковка. Температурата трябва да бъде между +5 и +15 ⁰С.

Ориз

Финото брашно се счита за висококачествено, хомогенно по консистенция, без бучки и мирис. Оризът се съхранява в затворен стъклен съд. Околна температура - 5-15 ⁰С, влажност - 60%.

Ечемик

От ечемично брашно се приготвя деликатна каша. Вкусен хляб се получава при смесването му с пшеница и ръж.Препоръчва се продуктът да се съхранява в тенекиени или стъклени кутии при температура до +18 и умерена влажност - 60%.

2-3 месеца

Домакините трябва да знаят, че някои видове брашно, поради химичния си състав, имат кратък срок на годност (не повече от 3 месеца).

пълнозърнеста пшеница

Срокът на годност на такова брашно е ограничен, тъй като съдържа всички части на зърното, които съдържат масла. Те могат да се окислят и да гранясват. Условията на задържане са същите като за премиум класа.

Но

Фино смляната царевица може да се яде до 3 месеца. Препоръчително е брашното да се съхранява в хладилник в плътно затворен съд. Платнените или стъклените съдове са за предпочитане пред пластмасовите съдове. Условия на съхранение: температура - 5-15 ⁰С, влажност - 60%.

Бадемово

Бадемовото брашно е източник на витамин Е, антиоксидант, който предпазва клетките на тялото от свободните радикали. Съхранява се при нормални стайни условия, на сухо и тъмно място, в стъклен съд.

Оптимални условия за съхранение

Срокът на годност на продукта се увеличава значително, ако съхранението е перфектно организирано. Това изисква поддържането на редица критерии в определени граници.

температура

Вкусът, качеството, срокът на годност на брашното зависи от температурата на въздуха в местата за съхранение. Необходимо е индикаторът да се поддържа в диапазона от 5 до 20, за да се избегнат неговите спадове.

Влажност

Оптималната влажност на въздуха е 60-70%. По-високото ниво води до влага в продукта, образуване на мухъл, плесен и разваляне.

Осветление

Пряката слънчева светлина има отрицателен ефект върху качеството на брашното. Мястото, където се идентифицира продуктът, трябва да бъде затъмнено през по-голямата част от деня.Можете да увиете прозрачен контейнер с продукта във фолио, за да предотвратите проникването на ултравиолетови лъчи.

Чужди миризми

Брашното е един от продуктите, които могат да абсорбират миризми от въздуха. За да се избегне това, придружаващият контейнер трябва да бъде плътно затворен и разположен далеч от всякакви миризливи продукти, битова химия.

Вижте Също

Как правилно да съхранявате палто от норка у дома

стари консумативи

Стари консумативи, които са били съхранявани дълго време и в нарушение на правилата, могат да станат източник на брашнени бъгове. Преди да поставите нова торба до тях, прегледайте и отстранете всички продукти, засегнати от насекоми.

Препоръки за избор на място

Необходимо е брашното да се съхранява в сухи условия, където няма температурни колебания и се спазват оптималните параметри. За тази цел най-подходящи са килери, вградени кутии за моливи или рафтове в кухненски шкафове, мецанини.

Килер

Хладен килер, далеч от пряка слънчева светлина, е идеален за съхранение на брашно. Продуктът се поставя на рафтовете в платнени торби, в стъклени буркани.

Не поставяйте в близост до прахове за пране, перилни препарати.

рафт на хладилника

Съхранението на рафт в хладилника увеличава трайността на брашното. Изсипва се в стъклени или пластмасови съдове, плътно затворени с капаци. Недостатъкът е невъзможността за поставяне на голям брой контейнери в хладилника.

Балкон или лоджия

През зимата, по време на студове, брашното може да се съхранява в контейнери на лоджията или балкона. Опцията не се счита за най-успешната, тъй като при такова съхранение има значителни температурни спадове, няма достъп до въздух и продуктът „не диша“.

кухненски моливник

В малки кухни, където все още няма достатъчно място, е удобно да подредите контейнери с брашно в касови шкафове. Опаковката на продукта може да се сгъне компактно. Благодарение на плоските капаци на контейнерите, те се подреждат един върху друг и значително спестяват място.

Долни рафтове за кухненски шкафове

На долните рафтове на кухненските шкафове температурата е малко по-ниска, отколкото на горните етажи. Това е особено забележимо, когато шкафът е разположен до плота. Следователно долните рафтове са по-подходящи за насипни продукти.

Превантивни мерки срещу вредители и мухъл

За да се избегне заразяване на брашното с насекоми и плесени, са необходими превантивни мерки:

• периодична проверка на насипни продукти;
• почистете рафтовете с оцет;
• третирайте контейнерите с вряща вода, ако се развъждат насекоми;
• проветрете кухнята, за да намалите влажността.

Често допускани грешки

Всяка домакиня трябва да помни:

1. Не трябва да купувате артикул с изтекъл срок на годност, дори ако се продава на много изгодна цена.
2. Найлонова торбичка е неуспешен контейнер за продукт.
3. Ако е невъзможно да се осигурят подходящи условия, не трябва да купувате брашно в големи количества.

Допълнителни съвети и трикове

За да се запазят полезните свойства на брашното възможно най-дълго, е необходимо да се придобие висококачествено брашно и да се следи състоянието му. Трябва да е суха, ронлива, без чужди миризми. Влагата може да се изсуши.Най-добрите съседи за нея не са зърнени култури, а сол и гранулирана захар, където насекомите не започват.

При спазване на тези препоръки брашното винаги остава чисто, а сладкишите от него – вкусни и ароматни.