Как и къде да съхранявате ряпа у дома за зимата

Много хора са загрижени за въпроса как правилно да съхраняват ряпа. Може да се направи в мазето, хладилника, килера. Често този кореноплоден зеленчук се замразява. Можете също така да направите различни заготовки от него. Освен това днес има много интересни рецепти. За да успеете в този бизнес и да запазите ряпата свежа възможно най-дълго, има редица правила, които трябва да се спазват.

Характеристики на съхранение на ряпа

За да запазите зеленчука свеж за цяла година, си струва да проучите правилата за неговите характеристики на отглеждане и съхранение. В този случай трябва да следвате следните препоръки:

1. Ряпата може да се комбинира с други продукти. Този зеленчук не е склонен да абсорбира миризми.
2. Само гладки зеленчуци, които не съдържат механични повреди, могат да бъдат отстранени за дългосрочно съхранение.
3. Препоръчва се ряпата да се съхранява на хладно и тъмно място.
4. Когато се съхраняват в хладилник, зеленчуците се поставят в найлонови торбички.
5. Преди да съхраните ряпата, се препоръчва да отрежете върховете й на 2/3 от дължината.
6. Не се препоръчва измиването на зеленчука. Той е само изчистен от земята.
7. За да увеличите срока на годност, всеки зеленчук трябва да бъде опакован в хартия или вестник. Този метод е подходящ при съхранение на кореноплодни растения в кутия.

Правила за обществени поръчки

Внимателната подготовка на кореновата култура за дългосрочно съхранение ви позволява плавно да я приведете в състояние на естествена латентност. Така ще се охлади през цялата зима. В допълнение, подготвителната работа почиства зеленчука от нежизнеспособни остатъци, в които могат да се размножават гъбични микроорганизми и други паразити.

За да приготвите ряпа, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Отстранете мръсотията и други замърсители от плодовете. За да направите това, използвайте мека четка или кърпа.
2. Внимателно проверете кореновата култура. Повредени зеленчуци, места с гниене или следи от инфекция трябва да се изхвърлят.
3. Нарежете зелените стъбла с остър нож. На негово място трябва да остане пънче с височина не повече от 1 сантиметър.
4. Внимателно отстранете страничните корени. Препоръчително е да се отървете от централния корен, ако е необходимо. В този случай е позволено да оставите опашка не повече от 5-7 сантиметра.
5. Когато събирате ряпа от собствения си парцел, корените определено трябва да бъдат изсушени. За да направите това, те се преместват на сухо, топло и добре проветриво място. Зеленчуците трябва да се оставят да изсъхнат няколко дни.

Вижте Също

Най-добрите начини и правила за това как да съхранявате боровинки у дома за зимата след прибиране на реколтата

Оптимални условия за съхранение

За да запазите клубените за цялата зима, се препоръчва предварително да се погрижите за условията на тяхното съхранение.

В този случай е важно да се вземат предвид параметрите на температурния режим, влажността и осветеността.

температура

Оптималните температурни условия за съхранение на ряпа се считат за 0 ... + 3 градуса.

Влажност

Влажността на въздуха трябва да е достатъчно висока. Те трябва да достигнат до 90%.

Осветление

За да запазите ряпата свежа възможно най-дълго, се препоръчва да я съхранявате на тъмно място. В този случай се счита за желателна активна циркулация на въздуха.

Методи за съхранение

Има много методи за съхранение на кореноплодни растения, всеки от които има определени характеристики. Първо, трябва да изберете правилно контейнера. Важно е да е стегнато. Това ще помогне да се предотврати навлизането на гризачи или други вредители вътре.

Плътни кутии

Ряпата се съхранява най-добре в кутии, покрити с дебела пластмаса отвътре. На дъното се препоръчва да се излее мокър пясък. Не трябва обаче да е много влажно. Струва си да поставите зеленчуците върху тях, така че да не се допират един до друг. След това отново се поръсват с пясък. За да се спести място в мазето, щайгите могат да се подреждат на височина до 2 метра.

Стелажи без слотове

Добър вариант е да използвате рафтове без слотове. Плодовете трябва да се поставят на няколко слоя върху рафтовете. Препоръчва се всеки от тях да се поръси със слой пясък с дебелина 2-3 сантиметра. За да се предотврати развитието на болести, е допустимо да се добави креда или хидратирана вар. За 50 килограма пясък се взема 1 килограм вещество. Вместо пясък е позволено да се използват сухи дървени стърготини. Тяхното съдържание на влага не трябва да надвишава 18%.

глина

За този метод се препоръчва да се приготви глинена смес, чиято плътност трябва да прилича на течна заквасена сметана.Всеки корен зеленчук трябва да се потопи в получената маса, след което да се изсуши на чист въздух. Тънък слой глина ще предпази ряпата от външни агресии.

Перлит, вермикулит

Тези материали също помагат за запазване на кореноплодния свеж за дълго време. Характеризират се с ниска топлопроводимост. Благодарение на това перлитът и вермикулитът предпазват зеленчуците от замръзване и гниене през горещия сезон. Освен това те отлично абсорбират влагата.

зеленчукова сърцевина

За да съхранявате ряпа по този начин, трябва да направите следното:

• изкопайте дупка от 80 сантиметра и покрийте дъното със слама;
• поставете зеленчуците на няколко слоя - те не трябва да се допират един друг;
• поръсете с мокър пясък;
• покрийте дупката с пръст и смърчови клони;
• направете дренажни канавки отстрани, за да източите течността.

Вижте Също

Колко и как можете да съхранявате риба във фризера, кога и избора на температура

Торби с пясък или пепел

За съхранение на кореноплодни култури е допустимо да се използва пясък или дървесна пепел. В първия случай се използва умерено влажен пясък. Когато използвате пепел, струва си да обработвате кореноплодни растения със сухо вещество. Резултатът е алкална среда, която предпазва плодовете от гниене.

Как да съхраняваме у дома

Има редица различни методи, които можете да използвате, за да запазите ряпата си свежа. В този случай се препоръчва да се вземат предвид важни нюанси.

Складово помещение

Когато съхранявате ряпа в килер, е важно да спазвате параметрите на температурата и влажността. Желателно е помещението да е достатъчно хладно и влажно.

Остъклен балкон

Когато ряпата се съхранява на остъклен балкон, грудката се поставя в щайга и се покрива със слой слама.Всеки ред трябва да се поръси с мокър пясък. За да избегнете замръзване на ряпа през зимата, препоръчително е да увиете кутията с одеяло.

Хладилник

По този начин ще бъде възможно да се запазят ранните или късните сортове зеленчуци за 30 дни. За целта корените се поставят в чекмеджето за зеленчуци. За да удължите свежестта на кореноплодните зеленчуци, струва си да ги опаковате в хартия, филм или торба.

Трябва да се има предвид, че наблизо не трябва да има развалени зеленчуци. В противен случай процесите на гниене ще се ускорят няколко пъти.

Възможности за лечение през зимата

За да съхранявате ряпа за цялата зима, можете да използвате фризера или да направите заготовки от корените.

Замразени

За начало плодовете трябва да бъдат измити и обелени. След това се нарязва на кубчета по 2 см и се вари във вряща вода за 5-6 минути. След това веднага поставете продукта в лед или студена вода. Прецедете през цедка, разглобете на порции и замразете.

Сушене

Правилно приготвените плодове могат да се съхраняват шест месеца. За да направите това, измитите кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на парчета от 5-6 милиметра. Залейте с вряща вода и оставете да изсъхне.Наредете на един слой върху решетката на фурната и изсушете за 8-10 часа. Температурата трябва да е 70 градуса.

Запазване

Много популярни са различни препарати от ряпа. За да направите това, трябва да изберете правилната рецепта.

Мариновани с ябълки

За тази рецепта вземете 1 килограм зелени ябълки и ряпа, 250 грама захар, 1 литър вода, 50 грама сол, 1 чаена лъжичка канела и половин чаша ябълков оцет. Зеленчуците трябва да се измият и да се поставят в подготвен съд. Във водата се добавят подправките и захарта и се кипва. Добавете оцет в края. Охладете марината и залейте ябълките и ряпата.Поставете на топло място и поставете товара върху него. След няколко седмици продуктът може да се консумира.

Вижте Също

Система за съхранение на детски играчки и най-добрите идеи за кутии „направи си сам“.

Консервирано цвекло

За тази рецепта са необходими 1 килограм ряпа, 1 цвекло, 150 милилитра оцет, 6 скилидки чесън, 1,5 литра вода и 5 супени лъжици сол. Ряпата се измива добре, нарязва се на парчета и се поръсва с 3 супени лъжици сол. Оставете да действа 4 часа. След като осоляването приключи, изплакнете филийките под течаща вода и ги прехвърлете в стерилни буркани. Също така се препоръчва да добавите чесън и цвекло към него. Оставете водата да заври, добавете оцет и сол. Залейте зеленчуците с получения състав и покрийте с капаци.

Мръсен

За да приготвите този препарат, струва си да вземете 1 килограм ряпа, 500 грама едра сол, 200 грама семена от кимион и 5 листа зеле. Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на кръгчета. В отделен съд смесете кимиона и солта. Поставете кореноплодните зеленчуци в съд, поръсете със сол и семена от кимион. Залейте с преварена вода, покрийте със зелеви листа и поставете товара. Поставете в хладилника за няколко седмици.

Често допускани грешки

Препоръчва се засегнатите плодове да се поставят отделно и веднага да се използват за приготвяне на различни ястия или за съхранение. Те могат да бъдат изсушени или замразени. Поддържането на засегнатите зеленчуци с добро качество може да съсипе цялата реколта.

Не съхранявайте зеленчука насипно и не го поставяйте в чекмедже. Изложено е на външни фактори и губи вкуса си.

Допълнителни съвети и трикове

За да увеличите срока на годност на ряпата, трябва да спазвате следните правила:

1. Преди да поставите зеленчука в мазето, трябва да извършите дератизационни мерки.В противен случай малките гризачи ще повредят реколтата.
2. За да се избегне масово гниене на зеленчуците, те трябва периодично да се сортират.
3. За да се предотврати развитието на гъбички, преди изсушаване на културата се препоръчва да се накисва за 1-2 часа в разтвор на калиев перманганат с концентрация 1-2%.
4. Когато съхранявате ряпа на балкона, си струва да контролирате температурата. Когато падне до -20 градуса, контейнерът се покрива с одеяло.

Ряпата е здравословен и вкусен кореноплоден зеленчук, който може да се съхранява цяла зима. За да постигнете добри резултати, струва си да изберете правилния метод за съхранение. Това може да стане в мазе, килер или хладилник. Също така от зеленчука се правят различни препарати или се замразяват.