Най-добрите методи и правила за съхранение на боровинки у дома за зимата след прибиране на реколтата

Как правилно да съхранявате боровинките е спешен въпрос, който тревожи пестеливите домакини по време на сезона на горските плодове. Горските плодове са ценен дар от природата, надарен с лечебна сила, благодарение на уникалния си химичен състав, характеризиращ се с огромно количество витамини и минерали. Ето защо всеки се опитва да го подготви за бъдеща употреба, прибягвайки до различни методи, изборът на които зависи както от обема на реколтата, така и от личния вкус.

Характеристики за съхранение на боровинки

Съхранението на боровинките е процес, който изисква правилен подход и правилни познания. Важно е продуктът да се съхранява правилно, за да бъде полезен и да остане свеж за дълго време. Боровинките се съхраняват добре, както пресни, така и смесени със захар. Препоръчително е да изпратите плодовете да се съхраняват във фризер с възможност за бързо замразяване. Методът на сушене също е подходящ.Диворастящи горски плодове, събрани по някой от методите, ще се откроят със своята полезност и изискан вкус.

Как да изберем правилния

За да запазите боровинките по-дълго, трябва:

1. Прибирайте при слънчево, топло време, за предпочитане сутрин, когато росата се е стопила.
2. Пресните плодове трябва да се сортират незабавно, като се почистват от листа, клони и се отстраняват повредени и смачкани, както и плодови дръжки.

Когато купувате, е важно да се уверите, че продуктът не съдържа нитрати и да потърсите експертен съвет, тъй като това горско зрънце абсорбира радиация и други опасни вещества. Също така е важно да се обърне внимание на външния им вид. Наличието на бели и розови плодове показва ранна реколта, а наличието на восъчно покритие показва неправилно транспортиране.

Боровинките трябва да са твърди, без мирис и сладки на вкус.

Оптимални условия за съхранение

Спазването на правилата за съхранение гарантира запазване на качеството на продукта. Основните параметри, които определят условията на съхранение са: температура, влажност и осветление.

температура

Пресните боровинки се съхраняват в хладилник при температура от +4 градуса, а на сухо при стайни условия - +20 градуса.

Влажност

Освен температурата, от голямо значение е и относителната влажност на въздуха в помещението, която за сушените плодове не трябва да надвишава 70%. Превишаването на този показател води до развитие на патогенни микроорганизми и мухъл. Нивото на влажност, създадено в хладилната част, е подходящо за съхранение на пресни и замразени боровинки.

Вижте Също

Правила и най-добрите начини за съхранение на хрян у дома за зимата

Осветление

Горският дар на природата трябва да се съхранява без естествена светлина.

Методи за съхранение

Има различни начини за консервиране на боровинки, като основните са пресни в хладилник, в захар, замразени, сушени, консервирани в собствен сок.

В хладилника

Хладилното помещение е от съществено значение за съхранение на плодове. Ако поставите там купа с плодове, те могат да се използват 3-4 дни. За да удължите периода на съхранение, трябва:

1. След прибиране на реколтата сортирайте плодовете, като отстраните развалени и презрели плодове, както и отпадъци под формата на листа и клонки.
2. Вземете малък съд с дупки и покрийте дъното му с хартиена кърпа 4 пъти, за да абсорбира влагата и да предпази боровинките от мухъл.
3. Изпратете плодовете в приготвените съдове, като равномерно разпределите салфетките по повърхността, след което ги поставете в хладилника, като предпочитате средния или долния рафт на домакинския уред.

Този метод на консервиране ще ви помогне да се храните с боровинки за 10 дни.

в захар

Също така е възможно плодовете да се съхраняват за по-късна продажба като захар, но това изисква спазване на всички правила за съхранение.

Състав на съставките:

• 1 кг боровинки;
• 1,5 кг захар.

Последователност:

1. Сортирайте събраните плодове и след измиване ги изсушете.
2. Покрийте готовия продукт със захар в размер на 750 g.
3. След 20 минути, когато плодовете се утаят и сокът се оттича, напълнете сухите, стерилизирани буркани с ягодовата маса, поръсете захар отгоре, така че да не се вижда. На повърхността трябва да остане суха.
4. Покрийте с пергамент и завържете с канап.

Препоръчва се боровинките да се съхраняват в захар на студено място. Такава част не се подлага на термична обработка и запазва максимум витамини.

Замразени

За да се справите с боровинките през зимата, можете да опитате да замразите продукта.Има много начини за замразяване, всеки от които не отнема много време и усилия.

Без захар

Лесен метод за замразяване на ягодоплоден продукт. За целта са ви необходими:

1. Изсипете сушените плодове върху палета, покрита с целофан или алуминиево фолио.
2. Поставете съда във фризера за 1 час.
3. Прехвърлете плодовете в торбичка и ги стиснете плътно във фризера.

Със захар

Комплект компоненти:

• 1 кг плодове;
• 0,5 кг захар.

Как да подготвим правилно:

1. Разпределете избраните плодове на слоеве в съд, като ги поръсите на слоеве.
2. Затворете плътно контейнерите и ги поставете във фризера.

Лечебните плодове, замразени по тази техника, ще служат като пълнеж за кнедли, както и за приготвяне на плодови напитки, желе.

Пюрирайте със захарта

Прибирането на реколтата за зимата, което съдържа максимален вкус, е полезно. За да приготвите пюре от боровинки със захар, трябва да вземете:

• 1 кг боровинки;
• 500 г захар.

Вижте Също

Възможно ли е да съхранявате хляб в хладилник, правила и срок на годност

Алгоритъм на действие:

1. Изплакнете зрелите плодове и ги отцедете с вода, разпределяйки плодовете върху гевгир.
2. След изсушаване смесете боровинките със захарта и накълцайте с блендер.
3. Прехвърлете ягодовата маса в порционирани контейнери и поставете във фризера.

От тази заготовка се получава добър пълнеж за десерти и пайове.

Пюре без захар

Тази заготовка ще бъде добра допълнителна храна за бебета. Внимателно накълцайте чистите плодове с помощта на блендер, така че да не се усещат ципите при употреба. Полученото пюре напълнете в пластмасови чаши или малки контейнерчета плътно затворени с домакинско фолио и поставете във фризера.

Сок

За да приготвите здравословна напитка, трябва да изстискате сока от плодовете по подходящ за този вид суровина начин и да ги напълните в чаши или бутилки и да затворите плътно с капаци или фолио. Важно е да изсипете сока в съда не до ръба, тъй като течността се разширява при замразяване.

Изсушени

За да получите качествени сушени боровинки, трябва да разпределите сортираните плодове върху тава за печене на 1 слой и да ги изпратите във фурната, предварително загрята до +40 градуса и да я оставите за 4 часа. След това повишете температурата до 70 градуса и изсушете при тези условия още 8 часа. Важно е да оставите вратата открехната, за да се вентилират изпаренията.

Сушенето може да се извърши и при естествени условия. За да направите това, оставете плодовете под капак на сенчесто, добре проветриво място с ниска влажност. Слънчевите лъчи могат да бъдат вредни за боровинките, така че избягвайте излагането на слънце.Необходимо е да изсушите плодовете в продължение на 4 дни.

Когато простият процес на сушене приключи, трябва да поставите получения продукт за по-нататъшно съхранение в хартиени торби или в дървени или стъклени контейнери. Не се препоръчва използването на найлонови торбички и метални кутии, както и платнена торбичка поради повишения интерес на насекомите.Изпратете сушени боровинки за съхранение в помещения с температура от +20 градуса и влажност 70 процента. При тези условия може да се използва около 2 години.

Консервиране в собствен сок

Можете също така да поглезите любимите си хора през зимата с боровинки в сок със захар, които се приготвят лесно и бързо. Има нужда от:

1. Измийте и подсушете сортираните плодове.
2. Опаковайте плодовете в буркани от 0,5 литра, добавете слой захар отгоре.
3. Изпратете контейнерите в буркана за стерилизация, покрити с капаци. Вари се 20 минути.
4. Покрийте бурканите с капаци и обърнете, оставете да изстинат.

Детайлът се съхранява до 2 години при условие, че е поставен в помещение с температура 18-20 градуса.

Срокове на съхранение

Боровинките имат свои собствени условия за употреба, при условие че се спазват всички условия за съхранение.

Вижте Също

Как да сгънете и съхранявате кърпи в банята, организирайте го сами

Хладилник

В хладилника на долния или средния рафт боровинките ще останат свежи 7-10 дни. А плодовете, третирани с воден разтвор на основата на оцет, могат да се съхраняват в хладилни помещения до 1 месец.

Фризер

Ако боровинките са правилно замразени, те могат да се съхраняват във фризер 1 година.

На стайна температура

Пресните боровинки се съхраняват на стайна температура 4 дни. За да увеличите срока на годност, се препоръчва да изсушите плодовете и да ги съхранявате в стая за около 2 години.

Някои характеристики на размразяването

За да запазят възможно най-много ценни вещества, боровинките трябва да се замразяват бързо и да се размразяват бавно. За да направите това, поставете плодовете в съдовете, изпратете ги на долния рафт на хладилника. Тъй като плодовете се размразяват малко, те трябва да се извадят от хладилника и да се оставят да се затоплят в стайни условия.

Когато планирате да използвате замразени плодове за приготвяне на компот, пай, не е необходимо да размразявате продукта предварително.

важно! Не замразявайте повторно размразени боровинки.

Признаци на влошаване на продукта

Когато съхранявате боровинки, трябва редовно да проверявате плодовете за разваляне и незабавно да ги изхвърляте.Разваленият продукт лесно се отличава от качествен плод по следните параметри:

• мекотата и влажността на плода, което показва, че процесът на разлагане вече е започнал;
• разнороден цвят на плодовете;
• липса на вкус.

Тези плодове могат да навредят на човешкото здраве.

Често допускани грешки

Основните грешки включват:

1. Измийте плодовете, преди да ги замразите, това премахва специалната плака, която предпазва боровинките от гниене.
2. Съхранявайки плодовете близо до риба и месо, докато абсорбират миризми, боровинките губят вкусовите си характеристики.
3. Местоположението на ягодоплодния продукт на горния рафт на хладилника, което намалява срока му на годност.

Допълнителни съвети и трикове

Как да съхранявате боровинките, така че да останат годни за употреба дълго време, експертните съвети и препоръки ще помогнат:

1. Не се препоръчва измиването на плодовете преди изпращането им за съхранение, тъй като това ще доведе до бързо гниене и появата на мухъл.
2. Преди да поставите плодовете в хладилника, трябва да ги поставите в плитък съд в 1 слой, което ще допринесе за по-дълго съхранение. Ако плодовете се съхраняват на купчина, плесента ще стане активна и бързо ще се разпространи от плод на плод.
3. Съхранявайте културите само в пластмасови, стъклени, керамични съдове. Не използвайте метални съдове, за да избегнете окисляването на плодовете.
4. Боровинките абсорбират чужди миризми, така че е най-добре да ги съхранявате в плътно затворени контейнери.

Ако се придържате към технологията за консервиране на боровинки, можете да осигурите на цялото семейство лечебен продукт за цяла година.