Как и колко можете да съхранявате шампанско у дома
По правило шампанското се пие веднага след покупката. Въпреки това, понякога има ситуации, в които алкохолът трябва да се запази за в бъдеще. В този случай трябва да знаете как най-добре да съхранявате шампанско. За да се запази свежестта и вкуса на продукта, се препоръчва да се създадат оптимални условия за него. В същото време е важно да се поддържа оптимална температура, влажност и осветление.
Оптимални условия за съхранение
За да запази шампанското, той трябва да създаде правилните условия. Освен температурата, влажността и осветлението, местоположението на бутилката е от голямо значение. Трябва да се съхранява изключително хоризонтално. Това ще помогне да се предотврати изсъхването на тапата. Благодарение на това няма да се повреди при отваряне.
температура
Не се препоръчва да съхранявате пенливи вина в кухненски шкафове или бюфети. Съхраняването на продукта при стайна температура ще намали значително срока на годност. В този режим започва процесът на ферментация и в резултат на това виното става кисело, а тапата изсъхва. Освен това в напитката естествено се образуват газове. В един момент те могат да дръпнат щепсела.
Най-добрият вариант за съхранение на шампанско е температурата да се поддържа на + 5-15 градуса.За да се получат такива показатели, се препоръчва продуктът да се постави в изба, сутерен или хладилник.
Трябва да се има предвид, че е забранено да се съхранява такава напитка в помещения със силни температурни колебания.
Осветление
Пенливите вина не понасят трудно излагането на слънце. Вкусът на напитката зависи от осветеността на помещението, в което се съхранява. В този случай е важно да се спазват следните правила:
- Шампанското не трябва да е на добре осветено място. Директната слънчева светлина е особено разрушителна за него.
- Изкуствената светлина влияе негативно върху качеството и срока на годност на напитката.
- Ако стъклото на контейнера не е оцветено, по-добре е да поставите бутилката в кутия или да я поставите на тъмно и хладно място.
Влажност
Препоръчва се шампанското да се съхранява в помещение с влажност най-малко 75%. Това ще помогне да се предотврати изсъхването на тапата. Най-добрият вариант за съхранение на напитка е влажно, тъмно мазе.
Правила и срок на годност в затворена бутилка
Пенливото вино затворено у дома трябва да се съхранява в изба или мазе. Има всички подходящи условия. Освен това в такава стая могат да се съхраняват много бутилки наведнъж. Въпреки това, не всеки може да съхранява шампанско в изба или мазе. В обикновен апартамент напитката може да се постави в килер или на хладна лоджия. Хладилникът също е добър вариант.
В този случай е важно да се спазват следните правила:
- Препоръчва се напитката да се съхранява в хладилника на горния рафт или в специално отделение за бутилки.
- Шампанското не трябва да се излага на светлина. За да направите това, можете да затъмните мястото или да увиете бутилките в тъмна кърпа.
- Не нарушавайте температурния режим.
Срокът на годност на напитката зависи от качеството на продукта и вида на суровината:
- Виното с добра реколта може да се съхранява от 10 до 25 години.
- Когато се прави напитка от суровини, които не са предназначени за дългосрочно съхранение, тя трябва да се използва в рамките на 3 години. Сред тези продукти нека споменем по-специално известното шампанско Abrau Durso.
- Съветското шампанско се препоръчва да се съхранява 10-12 месеца от датата на издаване. Въпреки това е по-добре да изпиете продукта в рамките на времето, посочено от производителя.
Задължително е да се спазват правилата за съхранение на пенливи вина, които са посочени от производителя върху опаковката. В същото време те трябва да се охладят непосредствено преди употреба. Първо се препоръчва шампанското да се постави на студено място за 1-2 часа, след което да се сервира на масата в кофа с лед.
Колко дълго се съхранява отворено шампанско
Ако шампанското не е изпито напълно, препоръчително е да се затвори плътно. Използването на собствен корк за това най-вероятно няма да работи. Затова трябва да го направите сами, като използвате найлонов плик или хартия. Също така е позволено да използвате стара пластмасова капачка. Това ще помогне да се удължи срокът на годност на напитката с няколко дни.
Важно е да се има предвид, че няма да е възможно да запазите отворено шампанско, без да загубите свойствата си. В допълнение към изпаряването на въглероден диоксид, дори висококачествена напитка бързо ще загуби вкуса си. Може да се появи забележима киселинност.Затова се препоръчва отворена бутилка да се изпие в рамките на 24 часа.
Евтиното шампанско ще загуби качеството си в рамките на 12-15 часа след отваряне и ще придобие миризма на мъст. Тази напитка трябва да се изпие напълно. Елитните сортове могат да се съхраняват на хладно място до 36 часа. В този случай контейнерът трябва да бъде херметически затворен.
За истинските фенове на тази напитка, за да увеличите срока на годност, можете да използвате специално преносимо устройство, което помага за изпомпване на кислород от бутилката. Това обаче ще освободи част от въглеродния диоксид и други летливи съединения, които придават на шампанското желания вкус. Това устройство може да бъде закупено във всеки магазин за алкохол. Може да се използва за удължаване на срока на годност на напитката с 1 седмица.
За да предотвратите разваляне на отворена напитка, трябва да спазвате следните препоръки, когато я съхранявате:
- съхранявайте на тъмно и хладно място;
- лежи изключително в хоризонтално положение;
- затворете бутилката само с плътна запушалка;
- не пийте напитка, която е била отворена преди повече от седмица.
Как да проверите напитка
За да не навреди напитката на вашето здраве, трябва да се запознаете с методите за проверка. За да се разграничи качествен алкохол от продукт с изтекъл срок на годност, се препоръчва да се оцени според следните параметри:
- информация за етикета;
- сянка;
- да опитам;
- Дата;
- Усещам.
Не купувайте шампанско без срок на годност. Етикетът трябва да съдържа информация за допустимото количество за съхранение на напитката. Преди отваряне на бутилка трябва да се провери състоянието на продукта. При наличие на мътност и утайка може да се подозира замърсяване на напитката от бактерии.
Цветът на продукта също е важен. Трябва да е достатъчно богат.Червеното, бялото и розовото шампанско трябва да са бистри и прозрачни. Сортовият алкохол има дълбок и богат вкус.
Също така ще бъде възможно да се оцени качеството на алкохола по вкус и мирис. Ако съдържа горчивина, киселина или плесен, това показва края на срока на годност. Използването на такъв продукт е забранено.
Ако виното стои отворено дълго време и в бутилката се образува утайка, по-добре е да се прецеди през марля.
За да оцените качеството на напитката, можете да налеете вода в чаша вино. Ако премести пенливата течност на повърхността, можете да сте сигурни в добрия вкус и състав на алкохола.Също така, когато определяте характеристиките на даден продукт, трябва да обърнете внимание на интензивността на неговия вкус. Трябва да се увеличава с всяка глътка.
Консервирането на шампанско има редица особености. Следвайки препоръките на експертите, можете да запазите свежестта и качеството на този продукт. В същото време е важно да се контролират температурните параметри, индикаторите за влажност и осветление. Дори местоположението на бутилката е от голямо значение.