Как и при каква температура да съхранявате кисели краставички в апартамент, кога

Много хора се интересуват от това как можете да съхранявате кисели краставички в апартамент. Има няколко опции, всяка от които има определени характеристики. Трябва да следвате редица указания, за да получите добри резултати и да запазите туршиите свежи възможно най-дълго. На първо място, препоръчително е да издържат добре на температура, влажност и светлина.

Общи правила за съхранение

Поддържането на пресни кисели краставици ще ви помогне да следвате тези препоръки:

1. Киселите краставички се препоръчват да се съхраняват при температура от -1 ... + 4 градуса. Параметрите на влажност трябва да бъдат на ниво от 80-90%. При такива условия продуктът може да се съхранява 8-9 месеца.
2. При повече от +10 градуса осоляване те ще се развалят за кратко време.
3. Ако плодовете не са претърпели термична обработка, тогава техният срок на годност не надвишава 1 седмица. В този случай температурата не трябва да надвишава +17 градуса.
4. Срокът на годност на плодовете в найлонови торбички е не повече от един ден. В този случай температурата трябва да бъде под +17 градуса.

Характеристики и срок на годност на различни видове у дома

Разрешено е да се съхраняват заготовки в различни форми. Това позволява на всеки да избере най-добрия вариант.

Консервира се в буркани

Съхранените през лятото туршии могат да се съхраняват само затворени. При отваряне на кутиите срокът на годност на продукта значително намалява. Поради това краставиците се консервират в малки количества. Това ще позволи бързото изяждане на продукта.

Температурата на съхранение трябва да бъде от -1 до +1 градуса. Колкото по-висок е индикаторът, толкова по-бързо продуктът ще стане неизползваем. Ако банките са горещи, там бързо се размножават патогенни микроорганизми, което води до подкисляване на течността. В резултат на това може да започне да цъфти.

Вижте Също

Как да съхраняваме чай у дома и оптимални условия за различните видове

В отворен буркан киселите краставички ще станат неизползваеми в рамките на 2 седмици. И това ще стане дори и в хладилника. Такъв продукт ще стане твърде кисел и мек.

Замразени

Ако кутията е отваряна и киселите краставички не са изядени, е допустимо да ги поставите във фризера. Това ще помогне за удължаване на периода на съхранение. За да изсушите плодовете, те трябва да бъдат поставени върху хартиена кърпа. След това поставете продукта в торба и го поставете във фризера.

Краставиците не трябва да се консумират сурови след размразяване. Използват се за различни ястия. Продуктът често се добавя към супи или пици.

В бъчви

Препоръчително е краставиците да се съхраняват в саламура. Получава се от ферментация. Параметрите на въздуха трябва да бъдат 0...+1 градуса. Доста е трудно да се създадат такива условия в обикновен апартамент. При стайна температура краставиците в бъчви се съхраняват само за кратко време.

Ферментацията продължава. В резултат на това бактериите водят до промяна в състава на саламурата, което води до разваляне на краставиците. В същото време те променят вкуса, придобиват по-мека консистенция.Продуктът има остър, неприятен аромат, появява се вискозно покритие. В случай на промишлено съхранение варелите се поставят в специални хладилни отделения. Те са сгънати хоризонтално или вертикално. В този случай отворът за език и канал със сигурност е насочен нагоре.

леко солено

Този вид осоляване се използва предимно през лятото. Осоляването на пресни зеленчуци се извършва с бързи темпове. В зависимост от времето, леко осолените краставици се различават от обикновените туршии. Срокът на годност зависи от рецептата. Обикновено се препоръчва да съхранявате леко осолени краставици в буркани.

Преместват се на хладно място. В противен случай храната бързо ще стане солена.

За да избегнете това, можете да следвате следните препоръки:

1. За да спрете осоляването, продуктът се премества на хладно място. Препоръчително е парчето да се съхранява в мазето. Ако това не е възможно, е позволено да се използва хладилник.
2. Не е за пренебрегване и температурата на водата, която се използва за осоляване. Осоляването се ускорява, когато се използва гореща течност. Тези зеленчуци не могат да се съхраняват дълго време. По-добре е да използвате студена вода. Това помага да се увеличи срокът на годност на продукта.
3. За дългосрочно съхранение на краставици не се препоръчва да отрежете краищата им. В противен случай осоляването става по-бързо, което съкращава времето за съхранение.
4. За равномерно ецване на краставици се препоръчва да ги избирате по сорт и размер. Киселите краставички се осоляват по-бързо и стават солени за кратко време. По-добре е да използвате същите зеленчуци.
5. Осоляването на краставици е разрешено без саламура. За да направите това, сложете плодове с еднакъв размер в торбата, след което добавете сол. Получената опаковка се поставя на горния рафт на хладилника.

Вижте Също

Колко извара може да се съхранява в хладилник, условия и правила

морски

По време на процеса на консервиране към маринатата се добавят оцет и други консерванти. Това спомага за увеличаване на срока на годност на продукта и премахва необходимостта от стриктно спазване на температурния режим. Такава стая може да се съхранява в апартамент или в хладна изба. Във всеки случай трябва да се спазват следните условия:

• не съхранявайте продукта в близост до източници на топлина;
• не поставяйте стъклени буркани на студено;
• избягвайте излагането на продукта на ултравиолетово лъчение.

В апартамент за отглеждане си струва да изберете тъмни места. Може да е кухненски шкаф или килер.

Допълнителни съвети и трикове

Маринованите краставици могат да се запазят свежи и вкусни, ако стриктно се спазват определени правила:

1. Препоръчва се продуктът да се постави в стерилизиран съд.
2. Ако по време на осоляването не са използвани гнили плодове и е използвана висококачествена вода, е допустимо продуктът да се съхранява в стайни условия.
3. Ако съществува риск от използване на плодове с недостатъчно качество, по-добре е да прехвърлите детайла на хладно място. Не трябва да се излага на слънце.
4. Ако бурканът с кисели краставички се отвори, продуктът ще започне да се влошава след 5-7 дни. Замразяването ще помогне да се избегне това. Преди това плодовете трябва да се извадят от саламурата и да се изсушат.

Има много начини за съхранение на кисели краставички. За да постигнете успех по този въпрос, си струва да спазвате параметрите на температурата и влажността.