Колко варена елда може да се съхранява в хладилник, условия и правила
Ястията от елда отдавна принадлежат към руската национална кухня. Те съдържат огромно количество витамини и минерали. Каши от елда се готвят в почти всяко семейство (понякога от време на време, понякога ежедневно). Когато приготвяте бульони, струва си да помислите колко можете да съхранявате самите зърнени култури и варена елда в хладилника. В крайна сметка неспазването на условията ще доведе до повреда на ценния продукт.
Характеристики на избора на зърнени култури
Съвременните магазини предлагат следните видове зърнени култури:
- ядро - пирамидални зърна;
- готови - натрошени нуклеоли;
- зелено - незряла зърнена култура;
- Смоленск (люспи) - силно натрошени, не изискващи готвене;
- брашно - смляна елда.
Преди да купите, трябва да обърнете внимание на следните нюанси при избора на елда:
- Не трябва да включва допълнителни елементи. Всички ненужни включвания са индикатор за лошо качество на продукта.
- Зърната на пирамидата трябва да са с еднакъв размер. В противен случай по време на готвене част от елдата ще се усвои, а другата няма да бъде готова.
- Тъмните зърна показват, че са термично обработени. Това означава, че някои витамини и минерали са били унищожени.
- Най-високият и първи клас означава, че зърнените култури не са третирани с пестициди, те могат безопасно да бъдат включени в диетата на деца под една година. Но втората и третата година са по-добри за възрастни.
Според GOST елдата (кафява и зелена) няма сорт, наречен "Екстра". Ако думата е написана на опаковката, значи става въпрос за недобросъвестен производител. И сортът изобщо не е изложен за вършитба и брашно от елда.
По-добре е да купувате пакетирани зърнени култури, разположени в запечатани торби. В такъв контейнер няма да има мръсотия, насекоми.
Условия за съхранение на елда
Сред домакините има мит, че зърнените култури могат да се съхраняват в продължение на много години без загуба на качество. Но това не е вярно. Срокът на годност на елдата зависи от контейнера и условията на съхранение.
В запечатана опаковка
Спазването на определени правила позволява елдата да се съхранява около 2 години:
- Пазете опаковките за съхранение затворени, за да предотвратите навлизането на влага или вредители.
- Спазване на температурния режим в рамките на + 7 ... + 15 ° .
- Защитен от продължително излагане на светлина.
- Поддържане на влажност на въздуха в рамките на 60-70%.
В продължение на две години вкусът, витамините и микроелементите на кафявите зърнени храни се запазват.
В отворена опаковка
Отварянето на магазинните опаковки намалява срока на годност на зърнените храни. Ядката се съхранява около шест месеца, кръстосана - 4-5 месеца, зелена каша - 3 месеца. Освен това тези срокове се намаляват, ако не спазвате определени правила.След нарушаване на целостта на фабричната опаковка, продуктът се изсипва върху лист за печене и се суши във фурната при температура 120 ° C за около половин час. Трябва да се внимава зърнените култури да не са печени. След охлаждане зърното веднага се прехвърля в стъклен, метален или пластмасов съд. Контейнерите трябва да са плътно затворени.
За съхранение на зърно можете да използвате торбички от естествена тъкан. Този метод е бил известен още на нашите прабаби. Можете сами да шиете контейнери от плат с необходимия размер, да ги сварите в наситен солен разтвор и след това да ги изсушите добре. Съдържанието на такава торба ще остане сухо за дълго време. Но елдата в такъв контейнер не трябва да се поставя близо до продукти с остри миризми. В края на краищата зърнените храни абсорбират добре всички вкусове и крайният продукт ще има неестествена миризма.
В резервоара за съхранение
Някои домакини, след като са закупили елда на едро, я сортират и я поставят в специални контейнери или обикновени еднолитрови стъклени буркани. Във всеки съд се слага изсушена лимонова кора или дафинов лист. Тези мерки ще попречат на насекомите да атакуват елдата.
На рафтовете могат да се поставят непрозрачни контейнери. Но ако контейнерите са прозрачни, тогава е по-добре да ги поставите на рафтовете на кухненската маса или стенния шкаф с врати, тъй като зърнените култури не трябва да се излагат на продължително излагане на светлина. Вътре в мебелите трябва да поставите чинийка с изсипана готварска сол. Ще премахне излишната влага. Освен това солта трябва да се смени веднага след като стане влажна.
Как да съхранявате варена елда
Готовата каша от елда се разваля много по-бързо от суровата елда. След като продуктът се охлади, той трябва незабавно да се постави на долния рафт на хладилника.
Срокът на годност на ястията от елда е както следва:
| Името на ястието от елда | Оптимален срок на годност в дни |
| Варени във вода, с добавка на масло | 3-4 |
| Варени във вода, без масло | 5-6 |
| Варени във вода, с добавка на месо, пиле, яхния | 2-3 |
| Варени във вода с месен сос | 1 |
| Варени в краве мляко | 1 |
| покълнали овесени ядки | 2-3 |
мога ли да замразя
Кашата от елда може да бъде замразена. Поставя се в съд за храна с капак или в чист найлонов плик, който се завързва. По-добре е да приготвяте малки порции, така че след размразяването да могат да се използват веднага по предназначение. Този метод е подходящ за жени, които предпочитат да готвят много каша наведнъж и да не губят време за готвене.
Продуктът се съхранява във фризер максимум един месец.
Размразете продукта постепенно. Първо се поставя на долния рафт на хладилника. След като сладоледът изчезне напълно, може да се затопли отново в микровълнова или на котлона.
В студения сезон варената елда може да се постави на балкон, лоджия. При температура на околната среда от + 4 ... + 6 ° C, овесената каша ще почива спокойно три дни, а по време на студове - 20 дни.
Всеки сух продукт има свой собствен срок на годност. Не можете да го превишите. Този факт трябва да се има предвид при планиране на инвентара за бъдеща употреба и закупуване на храна. Спазването на правилните условия на съхранение ще гарантира, че елдата ще остане суха, без чужди миризми и насекоми. Това означава, че домакинята вече не трябва да тича до магазина, за да приготви вкусно и питателно ястие.