Как да съхранявате сушени домати у дома

Много хора се интересуват от въпроса как да съхраняват сушени домати. За да постигнете добри резултати, си струва правилно да подготвите продукта и да изберете контейнер за него. Индикаторите за влажност, температурните условия, осветлението са от немалко значение. Също така си струва да защитите съда от бактерии и паразити. Това ще ви помогне да се насладите на вкуса на любимия си продукт дълго време.

Характеристики на съхранение на сушени домати

За да запазите сушени или зимно сушени домати, се препоръчва да ги напълните с масло. За да направите това, вземете чисти стъклени буркани и наредете в тях домати и подправки на слоеве. Като подправки се използват естрагон, розмарин и други подобни билки. Също така е силно препоръчително да добавите чесън.

При избора на масло се препоръчва да се даде предпочитание на зехтина. Въпреки това е доста скъпо. Рафинираното слънчогледово масло е добра алтернатива. Важно е да покрие напълно доматите.В противен случай съществува риск от мухъл по повърхността. При изпълнението на тези препоръки доматите ще се съхраняват 8 месеца.

Как да подготвим сушени домати за съхранение

След като доматите изсъхнат напълно, важно е да се уверите, че нямат влага. Ако в състава има излишък от течност, ще започнат процесите на гниене. Такъв препарат не може да се яде. За да се гарантира, че няма течност, доматът трябва да се сгъне наполовина.

Ако има еластична консистенция и не пуска сок, това означава, че доматите са добре изсушени.

Доматите се запазват по-добре изсушени. Не съдържат вода. Но се препоръчва продуктът да се накисва, преди да се добави към храната, тъй като има твърде твърда консистенция. За да се предотврати активното размножаване на патогенни бактерии, доматите трябва да се поръсят с оцет. Това ще помогне да се избегнат процесите на гниене. За целта вземете 2 препълнени супени лъжици оцет и смесете със 100 милилитра вода. Препоръчва се всички резени да се третират с получения разтвор. За да се изпари влагата, доматите трябва да се извадят за половин час на чист въздух.

Вижте Също

Как и къде да съхранявате ряпа у дома за зимата

Избор на контейнери

Изборът на капацитет за съхранение се препоръчва, като се вземе предвид желаната продължителност на употреба на продукта. Ако планирате да ядете домати в близко бъдеще, трябва да ги поставите в пластмасов съд и да затворите капака. Предварително контейнерът трябва да бъде добре измит и изсушен.

За да предотвратите навлизането на влага вътре, поставете кърпи на дъното. Позволено е да се съхранява такава заготовка за 2-3 седмици. За по-дълго съхранение използвайте стъклен съд. Обикновено се използват контейнери от 0,2 до 1 литър.Препоръчително е да ги затворите с навиващ се или найлонов капак. Срокът на годност на доматите зависи пряко от херметичността на контейнера. Първо, контейнерът трябва да се стерилизира на пара или във фурна.

Оптимални условия за съхранение

Доматите могат да бъдат оставени в апартамента или поставени в мазето. Във всеки случай е важно да се спазват основните условия за съхранение.

температура

Важно е температурният режим да не надвишава +22 градуса. Най-добре е да съхранявате сушените домати на хладно място. Температурата трябва да бъде + 8-16 градуса. При по-високи скорости се наблюдава активно размножаване на бактерии, което води до бързо влошаване на частта.

Влажност

Параметрите на влажност трябва да бъдат умерени - на ниво от 15-70%. Твърде сухият въздух причинява бързо изсъхване на пулпата, а твърде влажният въздух причинява гниене.

Осветление

Сушените домати не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина. Най-подходящото място за съхранение се счита за тъмен шкаф, чекмедже или рафт.

контрол на вредителите

За да защитите доматите от вредители, струва си да добавите чесън или сушен лук към препарата. Тези съставки помагат за предотвратяване на развитието на мухъл.

Методи за домашно съхранение

Днес са известни няколко метода за съхранение на стая. Това позволява на всеки да избере най-добрия вариант.

В хладилника

На първо място, струва си да изберете подходящия контейнер. Трябва внимателно да се измие и стерилизира. Изсипете малко количество сол на дъното. Той ще абсорбира излишната влага и ще предотврати развалянето на доматите.

След това сложете доматите в съда. Това се прави доста плътно. Сложете върху него чесън. Препоръчително е също да използвате босилек и след това отново да поръсите със сол.Контейнерът трябва да се навие и да се съхранява в хладилник. След отваряне може да се затвори с найлонова капачка. В този случай срокът на годност на продукта се намалява до 1 месец.

Вижте Също

Най-добрите начини за съхранение на велосипед в апартамент, подготовка и често срещани грешки

Къщи в килера

Сушените домати се съхраняват най-добре в олио. За да направите това, ги сложете в буркан, поръсете с билки и лют пипер. Препоръчително е съдът да се напълни с масло отгоре, да се затвори и да се постави на тъмно място. Оставете излишното масло да се отцеди преди употреба. След това доматите трябва да се попият със салфетка.

Как да изсъхне

Има няколко метода за приготвяне на сушени или сушени домати. Това позволява на всеки да избере най-добрия вариант.

Как да изсъхне на слънце

За да получите 1 килограм сушени домати, трябва да вземете 10-12 килограма пресни зеленчуци. Те трябва да бъдат разполовени, покрити с марля и поставени на слънце. Продуктът ще бъде готов след 5-14 дни. Конкретният период зависи пряко от температурните показатели. За да изсъхнат равномерно доматите, те трябва периодично да се обръщат. Посолете добре зеленчуците, преди да ги изсушите. Това ще помогне за предотвратяване на гниене или образуване на мухъл.

В микровълновата

Това е най-достъпният и бърз начин. Можете да приготвите лека закуска в микровълнова печка само за 5 минути. Върху ястието се нареждат резени домати, заливат се със зехтин и се поръсват със сол. Микровълнова за 5 минути. След това отцедете сока и го оставете да изсъхне за няколко минути.

В електрическа сушилня

За да използвате този уред, трябва да нарежете доматите на филийки, да премахнете семките, да ги поставите в съд и да ги полеете с олио. Също така трябва да поръсите продукта със сол и подправки.Изсушете доматите за 9 часа. Температурата трябва да е 70 градуса.

Във фурната

Плодовете трябва да бъдат нарязани наполовина и поставени в тава за печене. Добавете сол, подправки, билки. Препоръчително е доматите да се сушат при температура от 80 градуса. Този процес ще отнеме от 9 до 16 часа.

в масло

За да приложите този метод, струва си да изберете зрели домати, да ги нарежете на филийки и да премахнете средата. След това смесете сол и захар в съотношение 2: 1. Поръсете доматите с получения състав. Поставете във фурната за 6 до 8 часа. След това продуктът трябва да се охлади, да се постави в буркан и да се напълни с масло и подправки.

На италиански

За да приготвите лека закуска по този метод, трябва да вземете зеленчуци, чесън, зехтин. Ще ви трябват още едра сол и черен пипер Зеленчуците се измиват, подсушават и нарязват на 4 части. Поставете върху тава, покрита с хартия за печене, поръсете със сол и черен пипер. Изсушете във фурната. Трябва да се загрее до 100 градуса. Вратата трябва да остане открехната.

Вижте Също

Колко и как могат да се съхраняват кнедли във фризера, оптимални условия

Охладете готовите домати. Налейте малко олио на дъното на съда и сложете резенчетата домати. Те трябва да се залеят с масло и любимите подправки. Важно е доматите да са изцяло покрити със саксията. Затворете бурканите и ги охладете.

Често допускани грешки

Много хора правят често срещани грешки:

• изберете грешен сорт домати;
• доматите не са достатъчно изсушени;
• нарушават температурните параметри по време на съхранение;
• излагайте готовото ястие на пряка слънчева светлина;
• за съхранение се използват недостатъчно чисти съдове;
• не намажете напълно доматите с масло.

Допълнителни съвети и трикове

Готовата закуска може да се съхранява в хладилник. Някои домакини го държат във фризера. За да запазите вкуса и качеството на продукта за дълго време, трябва да следвате някои препоръки:

1. Важно е да изберете правилния сорт домати за вашата закуска. Трябва да са месести. Най-добре е да не сушите воднисти домати, защото ще остане само кожата.
2. Позволено е да се добавят подправки по време на сушене на домати или да се поставят директно в буркана. Във всеки случай продуктът ще има време да се насити с миризми и вкусове.
3. Не се препоръчва използването на пресни билки за сушене. Разрешено е да се използват зеленчуци за ароматизиране на маслото, с което се планира да се залеят доматите. По-добре е да изпратите изсушените билки във фурната. Това ще помогне да се разкрие техният вкус и аромат.
4. Най-добре е да използвате розмарин или мащерка за закуска. Босилекът е чудесно решение. Напълно приемливо е да добавите готова за употреба смес от италиански билки. Тази съставка може да се добави на вкус.
5. Струва си да полеете домати със зехтин. Ако искате да спестите пари, препоръчително е да използвате обикновен рафиниран слънчогледов продукт.
6. Разрешено е да съхранявате готови домати при стайна температура. Позволено е да го направите и в хладилник. Всичко зависи от конкретната рецепта. Най-добре е да поставите отворен съд в хладилника.
7. Позволено е доматите да се вадят от буркана само със суха вилица или лъжица. В противен случай има голяма вероятност от мухъл.

Сушените домати са вкусно предястие, обичано от домакините. За да го запазите през цялата зима, трябва стриктно да спазвате правилата за подготовка. Параметрите температура, влажност и осветеност не са за пренебрегване.Ясното изпълнение на експертните препоръки ще ви позволи да се насладите на любимото си ястие през цялата зима.