Колко пържена риба може да се съхранява в хладилника и как да се претопли правилно
Прясно приготвените храни са нетрайни. Срокът на годност зависи от условията на съхранение. Рибата е продукт от животински произход, поради което към нея се налагат специални изисквания преди консумация. Ние разбираме колко трябва да съхранявате пържена риба в хладилника, как да запазите вкуса и да избегнете хранително отравяне.
Оптимални условия за съхранение
Прясно приготвените морски дарове в тиган съдържат много хранителни вещества и микроелементи. За да запазят максимално качеството на храните, те спазват правилата за тяхното съхранение. Нарушаването на условията може да доведе до негативни последици: загуба на вкус на продукта, хранително отравяне.
След готвене неизядената храна се охлажда, увива се и се съхранява на хладно място. Има два варианта за съхранение. В камерата на хладилника. Охладете пържената храна на рафта при температура от + 2 ... + 6. Спазването на температурния режим е важно, в противен случай топлинно обработеният продукт ще се влоши.
важно! Някои домакини пълнят хладилните рафтове догоре, без да оставят място за вентилация. Тази функция повишава температурния режим в камерата с 2-3, поради което условията за съхранение са нарушени.Препоръчително е да оставите място за свободно преминаване на въздух към храната.
Преди да поставите пържено ястие в хладилника, то предварително се охлажда до стайна температура. Прясно приготвените храни не трябва да се държат при тази температура повече от 12 часа. Във фризера. Термично обработената риба може да се съхранява до 15 дни, при температурен режим -8 ... -24 Пържените морски дарове се охлаждат до стайна температура, преди замразяване, предварително се поставят в хладилника за 1 до 2 часа. Такова събитие позволява всяка част да замръзне равномерно, по-добре е да се запази вкусът. За да не изгори рибата във фризера от скреж, тя не се оставя в отворена камера за съхранение.
Колко може да се съхранява
Пържените храни, охладени на рафта на хладилника при температура над нулата, се съхраняват не повече от 2 дни. Ако морски дарове са били използвани като съставка в основно ястие, сготвената храна има срок на годност 24 часа. След това време продуктът се изхвърля, тъй като има висок риск от заразяване с чревна инфекция. Не се препоръчва да оставяте пържена риба в тигана, тъй като металът ще доведе до окисляване на храната. Във фризера рибното ястие, предварително опаковано в контейнер, може да се съхранява до 15 дни. За лесно съхранение се поставя в отделен съд.
В херметически затворен съд морските дарове могат да се съхраняват до 4 месеца. Не забравяйте да завържете здраво торбата, така че влагата да не се изпари бързо. В противен случай след размразяване термично обработеният продукт ще стане безвкусен. Рибата предварително се поставя във фризер на един слой. След замразяване се опакова в по-плътен съд.
Как правилно да опаковате преди съхранение
За правилното съхранение на пържена риба е важно не само да спазвате сроковете, но и да я опаковате правилно. Течовете на опаковката водят до загуба на вкус и мирис Основният компонент на морските дарове е протеинът. Това е среда за размножаване на много микроорганизми. Плътният контейнер предпазва храната от появата на чужда миризма, развитието на патогенни микроби.
Протеиновите храни се съхраняват в херметически затворен контейнер или херметически затворена торба. По този начин продуктът запазва собствения си мирис и вкус. Запечатаният контейнер помага да се запази влагата в съда по-дълго, предпазва от проникване на чужди тела. Най-добрият начин за съхранение на пържена риба е използването на вакуумирани торбички. В безвъздушна торба загубата на влага и окисляването на мазнините са по-бавни.
Херметически затворените контейнери са подходящи за замразяване на морски дарове.Ястията се избират, като се вземе предвид способността им да издържат на минусови температури. Обикновено фолио, найлонови торбички са подходящи само за краткотрайно съхранение на пържена риба в хладилника.
Как да претопляме правилно
Обичайното нагряване на пържена риба в тиган с добавяне на малко количество слънчогледово масло ще помогне да се възстанови апетитният външен вид, да се получи пържена коричка. Първо съдът се изважда от фризера, поставя се на рафт в хладилника за размразяване. След това продуктът се запържва за няколко минути от всяка страна. Препоръчително е да го изядете веднага. Не замразявайте повторно рибата, тъй като тя почти напълно ще загуби вкуса си.
За да улеснят процеса, много домакини използват микровълнова фурна за затопляне на храната. Но този метод само ще влоши вкуса на ястието, ще направи плътта на рибата жилава. Възможно е да се запазят полезните качества на пържената риба само ако се спазват правилата и разпоредбите за съхранение. Опитните домакини съветват да приготвяте морски дарове в такова количество, че да можете да ги изядете веднага, без да ги оставяте за по-късно.