Правила и най-добри начини за съхранение на кайсии у дома

Лечебните свойства карат градинарите да мислят как правилно да съхраняват кайсиите, така че да не загубят полезните си качества възможно най-дълго. Важно е да можете не само да изберете правилните плодове, но и да изберете контейнер и начин на съхранение за тях. За всяка техника има определени тънкости и тайни, с които е препоръчително да се запознаете предварително. Това е единственият начин да изберете най-добрия вариант за себе си и да имате възможност да използвате реколтата възможно най-дълго.

Правила за съхранение на неузрели плодове

Ако плодовете на кайсиите не са узрели, тогава яденето им е опасно за здравето. Такива плодове могат да причинят най-истинското отравяне, характеризиращо се със следните симптоми:

• да повърна;
• остра болка в корема;
• повишаване на телесната температура.

Препоръчително е да изчакате кайсиите да узреят напълно и едва тогава можете да ги ядете. Ако е необходимо да се съберат плодове, които не са узрели на дърво, тогава не можете да ги изпратите директно в хладилника. Те няма да узреят там. Всеки плод се увива в хартия и се поставя в дървена или найлонова кутия, която се поставя в топло, добре проветриво помещение, защитено от пряка слънчева светлина. Средното време за узряване на кайсиите е 5 дни.

Основните начини за съхранение на зрели плодове, за да не се развалят

Натрупани са няколко доказани метода за съхранение на зрели кайсии, които позволяват използването на събраната реколта за дълго време. Всеки от тях изисква внимателен подбор на плодове, които не показват признаци на гниене или механични повреди.

В хартиени торби

Веднага след като кайсиите се берат от дървото, те се изпращат в хартиени торби. Такъв контейнер осигурява свободен достъп на въздух и предотвратява образуването на конденз, който се появява при използване на пластмасови торбички за съхранение.

В дървени кутии

Разрешено е да съхранявате събраната реколта в дървени кутии, но това ще изисква опаковане на всяка кайсия с пергамент или друга хартия. Недопустимо е да се съхраняват по този начин плодове с дефекти. Полагането се извършва на няколко слоя, така че плодовете да не се прилепват твърде плътно един към друг. Периодично се извършват огледи и проверки за откриване на замърсени кайсии и тяхното премахване.

Ако наблизо има развалени и висококачествени плодове, това много бързо ще повреди цялата отметка в кутията.

В хладилника

Срокът на годност на събраните плодове в хладилника е не повече от 1 седмица. За тези цели те използват запечатани пластмасови контейнери, в които няма достъп до кислород. Ако сложите плодовете в стандартна купа, те ще запазят свойствата си само за няколко дни.

В случай, че температурният индикатор се поддържа на 0 C, тогава реколтата се оставя да се съхранява там за 1 месец.

Можете да изпратите набраните кайсии във фризера, като ги нарежете на парчета, начупете на 2 клина или ги сгънете цели в торба или специален контейнер за замразяване.Плодовете, съхранявани по този начин, запазват почти всички полезни свойства.

Вижте Също

Как правилно да съхранявате бисквита след печене, характеристики и препоръки

Сушене

Не всички сортове кайсии могат да се използват за сушене. Необходимо е да се събират големи, но не прекалено сочни плодове. След цялата процедура теглото на плода се намалява поне 5 пъти. Можете да ги изсушите както естествено, така и във фурната. Също така за тези цели се използват широко специализирани домакински уреди. Най-старият и най-доказан метод е да се окачат разхлабени резенчета кайсия на връв на сухо, добре проветриво място. Предварително измитите плодове се оставят за известно време във вода с добавка на лимонов сок, за да не потъмняват по-късно.

Естественият метод на сушене се състои в разстилане на резените кайсия на тънък слой на хладно и добре проветриво място в продължение на няколко дни. Резените не трябва да се допират една до друга. След това се изнасят на слънце и се сушат още 1 седмица. Готовите плодове се изпращат за съхранение в опаковки или стъклени буркани и се консумират в рамките на шест месеца.

Ако сушенето се извършва във фурна, решетката предварително се покрива с памучна кърпа. След това кайсиите се нареждат на тънък слой. Първо, фурната се загрява до температура от +50 C, след това постепенно увеличете този показател до +70 C. За да изсъхне равномерно, периодично обръщайте плодовете. След 60 мин. кайсии се прехвърлят в застлана с хартия за печене тава и продължават да се сушат.Цялата процедура отнема 10-12 часа. Фактът, че плодовете вече са готови, се доказва от липсата на отделен сок при натискане върху тях и характерната еластичност.

Как да лежите на дълго легло

През зимата кайсиите осигуряват на човешкото тяло основни витамини и минерали, така че има смисъл да се грижите за запазването на реколтата за дълго време. Важно е полезните свойства да се запазят напълно.

Замразени

Когато избирате плодове за замразяване, трябва внимателно да проучите сортовите характеристики. Някои сортове поради генетичните си особености не могат да се съхраняват при ниски температури. Кайсиите се изчистват от костилките, преди да се изпратят във фризера. В някои случаи те се натрошават и се изсипват в контейнери за лед.

Вижте Също

Как да съхранявате домати у дома, правила, продължителност и методи

За приготвяне и директно замразяване се следва следната последователност от операции:

• измийте внимателно и изберете подходящи кайсии;
• отървете се от костта и нарежете плода на порции;
• спретнато подредени върху тава за печене и изпратени във фризера;
• извадете замразените плодове и веднага ги сложете в торби.

Тази процедура осигурява равномерно замразяване и предотвратява образуването на бучки.

В мазето

В мазето, където температурата на въздуха се поддържа на +5 C, кайсиите се съхраняват до 30 дни. Предварително се увиват в тънка хартия и се поставят в щайги за плодове.

Какво да направите, ако плодът започне да се влошава

Ако съхраняваните кайсии показват първите признаци на разваляне, трябва незабавно да сортирате цялата реколта. В никакъв случай не трябва да съхранявате плодове с дефекти с добрите.

Замърсените плодове могат да бъдат замразени или направени на вкусни лакомства:

• конфитюр;
• конфитюр;
• тесто.

Ако домакинята изобщо няма време да се подготви, можете да вземете оригинална рецепта от поредицата "Пет минути". Презрелите кайсии са още по-добри за сладко. Основното правило за приготвяне е захарта да е абсолютно същата като теглото на плодовете. Сортираните и измити плодове се покриват с необходимото количество гранулирана захар и се оставят за няколко часа, за да се извлече сок от тях, след което се изпращат на печката, довеждат се до кипене и се държат за 5 минути. Получената маса се охлажда и процедурата се повтаря, след което се изпраща в буркани и се консервира.

Колко дълго можете да държите у дома

В домашни условия събраната реколта от кайсии може да се съхранява около 20 дни. При по-нататъшно съхранение те стават рохкави, безвкусни и губят своята визуална привлекателност. Ако създадете оптимални условия, посоченият период може да бъде удължен до почти 2 месеца. При поставяне в хладилник плодовете запазват своите полезни и търговски качества до 10 дни, след което фибрите постепенно губят първоначалния си вид и се нарушава структурата на плода. Замразените кайсии могат да се съхраняват до шест месеца.

Вижте Също

Правила и методи за съхранение на цвекло у дома за зимата

Какво да правим с презрелите плодове

Ако се случи, че кайсиите са презрели, те могат да се използват за печене, кулинарни шедьоври и заготовки. Всичко зависи от вкусовите предпочитания и броя на плодовете. Те също така правят отлични конфитюри, сокове, консерви и други консерви. Съвременните домакини използват презрели плодове за приготвяне на блата. Но преди това отлична каша се приготвяше от презрели плодове и се използваше за бебешка храна.

Често допускани грешки

Когато съхранявате събраната реколта, както начинаещите, така и опитните домакини могат да допуснат редица грешки. По-специално, кайсиите не трябва да се размразяват и след това да се замразяват отново. Те просто придобиват пастообразна консистенция и стават негодни за човешка консумация.

Само зрели плодове могат да бъдат изпратени във фризера. Неузрелите кайсии ще останат меки и изобщо безвкусни. Също така трябва да се помни, че преди прибиране на реколтата е необходимо плодовете да се измият и да се изсушат добре. Ако са недостатъчно изсушени, те бързо ще мухлясат и ще избледнеят.

Преди употреба замразените кайсии се поставят в хладилник за известно време, за да се постигне бавно размразяване. В стайни условия стаята бързо губи своя аромат.

Можете да узреете кайсии само на топло, добре проветриво място. Методът на инвестиране не играе голяма роля в това отношение. Ако планирате да поставите реколтата за дългосрочно съхранение, тогава тя трябва да бъде събрана от дърво. Недопустимо е да се вземат плодове, които имат вдлъбнатини или механични повреди. Спазването на тези прости правила ще осигури дълго и успешно съхранение на събраните плодове и ще даде възможност за попълване на запасите от витамини в организма за дълго време.