Правила и най-добрите начини за съхранение на хрян у дома за зимата

Хрянът е част от много популярни подправки за колбаси, меса и туршии. Ето защо много летни жители се занимават с отглеждането му в лични парцели. Повечето опитни градинари все още имат корените, пресни или сушени, които използват за приготвяне на вкусни подправки. За да може продуктът да запази всичките си полезни и вкусови качества, трябва да знаете как правилно да съхранявате хрян.

Функции за съхранение

За да може събраният корен от хрян да се съхранява правилно на хладно, той трябва да бъде правилно събран и подготвен за по-късна употреба. Прибира се през есента или пролетта - опцията за събиране зависи от сорта. Коренът трябва да изглежда добре без външни повреди. Зависи колко време ще използвате обеления корен.

Оптимални условия за съхранение

За да може продуктът да почине дълго време, като същевременно запази вкуса си, ще е необходимо да се създадат оптимални условия (време, температура, избор на оптимален контейнер).Собствениците на частни къщи могат да го изнесат през зимата в мазето или в хладна плевня. В апартамента този продукт се съхранява в хладилник, в килера, на изолиран балкон при тъмни условия.

Основните начини за спестяване у дома

Трябва да започнете да приготвяте хрян, като го почиствате от остатъците от почвата. След това трябва да го изплакнете с вода, да го изсушите на стайна температура, за да го приведете в прилично състояние и да не го оставяте да изсъхне.

Разходи

За да се запазят корените свежи, се използват дървени кутии. Пълнят се с пясък. Реколтата от изкопани и обелени корени се поставя в един ред в един слой, така че корените да не се допират един до друг. Отгоре се насипва пясък - около няколко сантиметра. За да може продуктът да стои възможно най-дълго, е необходимо да се гарантира, че пясъкът е навлажнен. За да направите това, редовно се поръсва с вода.

Пресните кореноплодни също се опаковат в полиетиленови пликове. Преди това се измива, изсушава и поставя в торбички, като ги пълни с въздух, за да се уплътни. Този метод удължава срока на годност на продукта до 5 месеца.

Друг метод е използването на торфена постеля. Необходимо е да разложите грудката и да я покриете с торф (малък слой). Има антисептични свойства и предотвратява гниенето на продукта.

Най-подходящата температура за съхранение на пресни корени е не по-ниска от 0 и не по-висока от + 2-3 С. Влажността трябва да се осигури в диапазона от около 80 до 90 процента.

Основното условие, за да запазите хряна свеж, е да го съхранявате на добре проветриво място.

В хладилника

Един от най-ефективните начини е да поставите корените в хладилник. Изплакнете и оставете да изсъхне.След това трябва да използвате стреч фолио или хартия, в която да увиете хряна и да го поставите в долната част на хладилника. По този начин продуктът се съхранява около 1 месец.

Вижте Също

Правила и най-добри начини за съхранение на кайсии у дома

Ако се използва в херметически затворен контейнер, времето на задържане на този полезен корен може да се удължи до няколко месеца. Тази опция е подходяща, ако има малко количество хрян.

Във фризера

Съхраняването на тези храни във фризера се счита за лесен, бърз и удобен метод. Преди да се постави във фризера се измива и подсушава. След това сухите и чисти проби се натрошават и поставят в торби или в кутия, изпращани във фризерното отделение на хладилника.

опърпан

Някои домакини предпочитат настърган хрян - той се обелва и натрива със ситно ренде. След това добавят различни подправки на вкус, консервирани в специален съд. Този метод ви позволява да запазите продукта в продължение на 6 месеца.

Като суха подправка

Преработката в суха подправка е практичен и лесен вариант. Корените се сушат на слънце. За тези цели също са подходящи фурна, електрическа сушилня (изсушени под въздействието на висока температура).

Хрянът се приготвя като подправка по следния начин:

• измийте продукта, нарежете го на малки филийки;
• поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене;
• изпратете да изсъхне във фурната, като зададете температура на +50 0С;
• когато коренът е напълно изсъхнал, се смила в кафемелачка.

Хрянът не е необходимо да се нарязва. Можете да го настържете и да го изсушите напълно, след което да го поставите в кутия и да го използвате в готвенето.

Смлян хрян, съхраняван в пластмасова или стъклена кутия с плътно затворен капак, може да се съхранява 1-2 години.Тази подправка не се изпарява и не губи своите хранителни качества.

Запазване

Консервираните домати, краставици и други зеленчуци с хрян са изключително популярни в националната кухня. Има много възможности за съхранение на този продукт.

С лимонена киселина

Как се готви:

1. Измийте хряна (1 кг).
2. Ако продуктът е прекалено сух, накиснете го във вода за 1 ден.
3. Отстранете кожата, отрежете съществуващите процеси.
4. Настържете корена, като използвате всеки подходящ метод.
5. Изсипете вода (1 L) в тенджера, кипнете, добавете захар (30 g) и сол (30 g).
6. Когато водата заври, изключете котлона, добавете 20 g лимонена киселина към сместа.
7. Залейте изтъркания хрян с готовия концентрат.
8. Разсипете готовата смес в буркани и навийте.

мариновани

Добавянето на оцет е един от най-популярните начини за консервиране на хрян:

1. Хрянът се измива старателно, почиства и се изпраща в студена вода за около 24 часа.
2. Отрежете кожата от корена, накълцайте или настържете.
3. Направете марината (захар (40 г), оцет (1 супена лъжица) и сол (40 г) се добавят към тенджера с вряща вода (1 л).
4. Залейте настъргания продукт с приготвената марината, оставете да се влива в продължение на около 20 минути.
5. Банките се пълнят с хрян, затварят се с капаци.

Вижте Също

Как и колко тикви могат да се държат у дома, правила и условия

Със зеленчуци

Настърган хрян в комбинация със зеленчуци ви позволява да приготвите вкусна салата. Често се сервира като лека закуска.

Съхранение на кореноплодни зеленчуци със зеленчуци:

1. Настържете 1 кг хрян на ренде или в месомелачка.
2. Добавете черен пипер, сол и прехвърлете сместа в голяма тенджера.
3. Добавете натрошени домати (2 кг), чесън (300 г), 1 кг черен пипер.
4. Вари се 1 час.
5. Напълнете бурканите с готовата смес, съхранявайте.

Най-подходящото място за поставяне на консерви е хладилникът.

Сос от ябълки и моркови

Много хора обичат консервирания хрян, морков и ябълково пюре заради отличния му вкус и лесната рецепта за приготвянето му:

1. Към 1 кг настърган продукт се добавят ябълки (500 г), предварително обелени и настъргани.
2. Към тази смес се добавят настърганите моркови (500 г), разбъркват се.
3. Пригответе концентрат (добавете захар, сол в съд с вряща вода и кипете).
4. Разредете сместа с приготвената марината, оставете да се влива в продължение на около 10 минути.
5. Сосът се налива в буркани, консервира се.

майонезен сос

Интересен вариант за запазване на хрян под формата на сос с добавка на майонеза е вкусен и лесен за приготвяне.

Необходимо:

1. Обелете и настържете.
2. Добавете майонеза, разбъркайте (в съотношение 1: 1).
3. Поставете получената смес в подготвени буркани, затворете капака.

Най-добре е да поставите готовата консерва на хладно и тъмно място. Може да се използва при приготвянето на различни ястия за добавяне на специален вкус.

проклето нещо

Приготвяне:

1. 1 кг кореноплодни зеленчуци се обелват, настъргват се в блендер или месомелачка.
2. Разтрийте домати (1 кг), чесън (0,3 кг).
3. Сол (40 г), захар (50 г) се добавят към чесъна и доматите, разбърква се.
4. Добавете настърган хрян към получената маса, оставете да се влива (1 час).
5. Готовата смес се насипва в буркани, поставя се в хладилник.

Как да запазим най-добре

Срокът на годност на хряна до голяма степен зависи от условията, в които се намира - в мазето или избата, замразен или изсушен.

В изба или мазе

Можете да съхранявате продукта в мазето или избата. За да направите това, корените се връзват на малки снопове и се окачват на тавана.

Можете също да поставите кореноплодния в пясъчната кутия:

1. В кутията се поставя леко навлажнен почистен пясък (на слой около 10 см).
2. Върху нея се разпределят кореноплодни на разстояние около 5см.
3. Следващият слой пясък се изсипва - около 5 см.
4. Слагат отново хрян, покриват го с пясък. Ако мазето е сухо, тогава трябва периодично да навлажнявате тази почва.

В тази форма срокът на годност на хряна може да бъде около шест месеца.

Замразени

Поставянето на хрян във фризера допринася за запазването на този продукт за дълго време.

Вижте Също

Колко нарязана диня може да се съхранява в хладилник

Ще има нужда от:

1. Обелете и измийте грудката.
2. Нарежете на ситно.
3. Подредете сварения продукт в торби и го изпратете в камерата за замразяване.

Сушене

Първо корените се измиват и обелват, настъргват се на ситно ренде и се слагат във фурната заедно с листата. Температурата трябва да е около 45 градуса. Готовият прах се прехвърля в стъклени съдове и се поставя в апартамент на хладно място.

Как да почистваме и смиламе правилно

За почистване и смилане можете да използвате нож, стоманена вата или мини автомивка.

С нож

Можете да накълцате и обелите корена с нож. Трябва да е достатъчно остър.

Инструкции:

1. Изплакнете кореноплодния зеленчук, подсушете го с кърпа.
2. Нарежете антените и нодулите с нож. Ако има разклонения, разделете хряна на парчета.
3. Нарежете дълги ленти от кората, като здраво държите и въртите кореноплода в кръг, докато се обели напълно.
4. Отрежете края на хряна.

За да не потъмнее обеленият кореноплод, той трябва да се постави в купа със студена вода.

Метална кърпа

С метална гъба отстранете мръсотията от корените и обелете младия хрян. След такава обработка продуктът трябва да се изплакне.След това можете да направите настърган хрян.

мини автомивка

Доста необичаен начин за почистване на млад хрян е използването на мини автомивка. Корените се поставят в фина пластмасова или метална мрежа, почистват се с вода, подадена от машинка под високо налягане.

Характеристики за запазване на листата

Можете да съхранявате не само корени от хрян, но и листата му. В този случай те се измиват с вода, изсушават се, подреждат се в торби от 1-2 броя, изпращат се в хладилника. При използване на тази опция зелените зеленчуци имат срок на годност приблизително 20 дни.

Листата могат да се съхраняват и във фризер. Това ще ги запази свежи още по-дълго. Подготовката им за замразяване означава да ги поставите в хладилника. Използвайте зелени зеленчуци, без да ги размразявате.

Съвети и трикове

За да може кореновата култура да се съхранява възможно най-дълго и да не губи полезните си свойства, трябва да се спазват горните препоръки. Правилното събиране за зимата, правилното почистване и условия не само ще предотвратят влошаването на този продукт, но и ще запазва своите полезни свойства и вкусови характеристики.