Кога и как да съхранявате тестото с мая
Въпросът как да съхранявате тестото с мая периодично възниква за всяка домакиня. Това може да стане по няколко начина, всичко зависи от това доколко искате да запазите свежестта на продукта и компонентите, включени в неговия състав. Наличието на мая предполага, че срокът на годност не е голям. Ниските температури и спазването на прости правила ще помогнат за разширяването му.
Функции за съхранение
Трябва да се вземат предвид няколко фактора, за да се запази тестото:
- Кога е приготвен продуктът, за каква цел.
- Има ли мая, мляко, масло в състава.
- Колко скоро се очаква да се използва.
Ако домакинята изпече пайовете на следващия ден, можете просто да оставите тестото в хладилника, като се уверите, че е запечатано. Ще е достатъчно.
Магазин
Ако сте закупили продукт в магазин без информация за времето за производство, по-добре е да го използвате възможно най-скоро.
Общ срок на годност на търговското тесто:
- като се имат предвид всички тънкости и нюанси, по-добре е продуктът да се съхранява във фризера;
- срокът на годност зависи от компонентите и средно е най-малко 2 месеца от датата на производство.
Ниските температури ще позволят на продукта да се съхранява няколко месеца. Но ако съхранявате тестото не във фризера, а в хладилника или при температури под -18 градуса по Целзий, срокът на годност се намалява.
Добре дошли
Продукт, приготвен в собствената ни кухня, има следния срок на годност:
- Можете да съхранявате тестото в хладилника, спазвайки основните правила, не повече от 2 дни.
- Не може да стои повече от месец във фризера.
Ако спазвате всички правила и не нарушавате препоръките, можете значително да удължите срока на годност. Но ако качеството се е променило - продуктът е придобил различна консистенция, появила се е външна миризма, тогава е по-добре да откажете да използвате такъв тест, тъй като неговите качествени характеристики оставят много да се желае.
Характеристики на замразяване и съхранение
Има редица правила, които трябва да се спазват стриктно. В противен случай домакинята рискува да не удължи срока, а да развали продукта.
Общи препоръки:
- ако хладилникът на стария модел не може да осигури високи температури, не съхранявайте продукта дълго време, дори във фризера;
- ако размразите тестото веднъж, не се препоръчва да го замразявате отново - то ще загуби своите характеристики;
- не експериментирайте с температури; продуктът трябва да се подготви за изложба, да се съхранява в хладилник за определено време и след това да се замрази.
Сдобни
Има ли остатъчна кора за пай и трябва ли да се запази? Увийте в найлон, за да удължите срока на годност. След това сложете в подходящ съд и охладете, след 20-25 минути може да замразите.
Пресни
Най-добре е да съхранявате в емайлирана купа, след като увиете продукта в хранителен филм, отстранете филма преди употреба.
Пуф
Бутер тестото издържа много добре на високи температури. Преди да го разточите във фризера, по-добре е да разточите продукта на тънки слоеве и да го поставите върху лист за печене, поръсен с брашно. След няколко часа пастата трябва да се прехвърли в найлонов плик.
внимание! Размразете тестото, преди да започнете да създавате кулинарен шедьовър, но не го размразявайте напълно, ще бъде по-лесно да работите с него.
За пицата
Ако трябва да запазите такъв продукт, по-добре е да го разточите, за да направите основа за пица. В резултат на това не е нужно да полагате сериозни усилия в бъдеще.
пясъци
Замразете или охладете в специални контейнери. Трябва да се изключи контакт с въздуха, в противен случай външният вид ще пострада, продуктът ще се влоши.
Съвет: можете да поръсите съда с брашно или да поставите пергаментова хартия, хранително фолио на дъното.
Как правилно да съхранявате във фризера
Съхранението се извършва на 2 етапа и включва подготвителни процедури.
Коучинг
Оставете го в хладилника за няколко минути, можете да го оставите за половин час и след това го приберете във фризера.
Препоръчително е да поръсите малко брашно, отделно, така че по-късно да бъде по-лесно и лесно да приготвите печива или желаното ястие.
Избор на контейнери
Предпочитание се дава на емайлирани съдове, можете да изберете контейнери за храна с капак. Но ако нищо подобно не е под ръка, тогава няма значение. Запечатан полиетиленов плик ще ви помогне да поддържате качеството.
Съхранение във фризер
Изпращаме готовия продукт във фризера.Замразеното тесто се съхранява в торба, купа, контейнер, може да се раздели на няколко части. Качеството и производителността няма да бъдат засегнати, ако температурата във фотоапарата е стабилна.
Срокове на съхранение
Ако планирате да използвате тестото утре, най-добре го сложете в емайлирана купа, покрийте с капак и го поставете на горния рафт на хладилника. Така нищо няма да му стане 2 дни.
Ако искате да запазите свежестта на продукта по-дълго, по-добре го поставете във фризера.
Съвети и трикове
За да се удължи срокът на годност, се препоръчва да се придържате към определени препоръки. Какво трябва да направим:
- Следете качеството на продукта; ако оставя много да се желае, съхранението във фризер или хладилник е малко вероятно да подобри работата.
- Моля, имайте предвид, че можете да съхранявате тестото не само в купи или торби, има специални контейнери, предназначени за тази цел.
- Ако температурата в хладилника или фризера не е стабилна, дръжте контейнера по-близо до задната стена, така ще бъде по-добре.
- Ако вратата на хладилника се отваря често и не е възможно да се осигури херметично съхранение, срокът на годност ще бъде намален.
- Ако смятате да го съхранявате в хладилник, навийте го на руло, за да остане свежо тестото по-дълго и да не изсъхне.
- Преди да поставите тестото в купа или контейнер, можете да го поръсите с брашно, но е по-добре да капнете няколко капки масло в съда, препоръчително е да го загреете предварително. Маслото се втрива по дъното, след което можете да използвате съда по предназначение.
Какво не се препоръчва:
- извадете от хладилника, тъй като това ще доведе до понижаване на температурата, съкращаване на срока на годност и влошаване на качеството;
- размразете, след това замразете отново - по този начин тестото ще загуби присъщите си характеристики;
- не смесвайте 2 вида: прясно тесто и предварително замразено тесто.
Има много мнения за това как бързо да размразите тестото, някой съветва да отделите 5 или 10 минути за процедурата. Но такова бързо повишаване на температурните показатели е малко вероятно да има положителен ефект върху качеството на продукта и хлебните изделия, които трябва да бъдат направени от него.
Най-добре е да размразявате постепенно според следната схема:
- Извадете контейнера от фризера и го поставете в хладилника.
- Изчакайте няколко минути, до половин час, след което извадете съда или купата.
- Оставете съда на стайна температура, но не го размразявайте напълно - само до полуготовност.
За да съхранявате тесто с мая, стриктно спазвайте препоръките, контролирайте температурния индикатор и не забравяйте, че полуготовите продукти от този тип не се различават по дълъг срок на годност.