Как и колко сушени череши могат да се съхраняват у дома

Много хора се чудят как да съхраняват пресни и сушени череши. Днес има много известни методи, които ви позволяват да постигнете отлични резултати в тази област. Черешите могат да се съхраняват на хладно в хладилник. Също така плодовете могат да бъдат замразени, изсушени, консервирани. Отличен вариант би бил да направите захаросани плодове от тези плодове. За успешно съхранение си струва да вземете предвид някои нюанси.

Как правилно да берем зрънце

За най-полезни и качествени се смятат прясно набраните череши. Желателно е набраните плодове да са с дръжки. Това помага да се увеличи срокът им на годност.Препоръчва се брането на плодове в сухо, ясно време. За съхранение са подходящи гъсти еластични плодове с наситен бургундски цвят. Важно е черешата да има отчетлив вкус, който да показва нейната зрялост.

Плодовете, които са твърде меки, се считат за презрели. Те не могат да се съхраняват дълго време.

Поради това се препоръчва плодовете да се берат във време, когато те са възможно най-еластични и имат лъскава повърхност.

Как да изберем качествени плодове

Когато купувате плодове, трябва да се съсредоточите върху следните характеристики:

1. Препоръчително е да се даде предпочитание на неузрели, твърди и лъскави плодове, които нямат набръчкани стъбла.
2. По-тъмните плодове се считат за по-сладки и по-здравословни от по-светлите.
3. Препоръчително е да помиришете и опитате плодовете преди да ги купите. Зрелите череши се характеризират със сладко-кисел вкус и приятен аромат без ферментационни примеси.
4. Плодовете, които са твърде лепкави или твърде меки, не са подходящи за дългосрочно съхранение.
5. Когато купувате, трябва да дадете предпочитание на череши със зелени резници. Ако те са твърде тъмни или напълно липсват, препоръчително е да се въздържате от такава покупка.
6. Преди да ги съхранявате, важно е да се уверите, че в плодовете няма червеи. Обикновено тези плодове са по-меки и по-тъмни от останалите.

Оптимални условия за съхранение на пресни череши

Препоръчително е узрелите плодове да се съхраняват в хладилник за 10 дни. Ако плодовете все още не са узрели, срокът на годност се увеличава до 2 седмици. Не мийте черешите, преди да ги съхранявате. Също така не се препоръчва да го поставяте в найлонови торбички. По-добре е да използвате пластмасов контейнер или стъклен буркан.

Вижте Също

Колко и как можете да съхранявате риба във фризера, кога и избора на температура

температура

Най-добрият вариант за съхранение на продукта се счита за температура от 0 до + 10 градуса. По-ниските стойности спомагат за увеличаване на срока на годност на плодовете.

Влажност

Най-добрият вариант за череши се счита за 85% влажност.

Осветление

Препоръчително е узрелите плодове да се съхраняват на хладно и тъмно място. Не трябва да се излагат на слънце.

Методи и начини на съхранение и приготвяне в домашни условия

Има няколко метода за съхранение на продукта. Изборът на конкретен метод зависи от това как планирате да използвате плодовете.

В хладилника

При такива условия зрелите плодове могат да се съхраняват 10 дни. Ако плодовете все още не са узрели, срокът на годност се увеличава до 2 седмици.В същото време не се препоръчва да измивате черешите или да затваряте контейнера с плодове. Оптималната влажност е 85%, температурата е 0 ... + 10 градуса.

Мазе или мазе

Ако не е възможно да използвате хладилника, плодовете могат да бъдат поставени на друго хладно място - например в мазето. Те трябва да бъдат сгънати в сух стъклен буркан, който първо трябва да бъде покрит с чисти черешови листа. Слоевете плодове също са покрити с листа. Отгоре контейнерът е затворен с полиетиленов капак.

Изсушени

Срокът на годност на сушени или сушени череши значително се увеличава. За да изсушите плодовете, трябва да изберете най-висококачествените. Препоръчително е да премахнете костите.

За да извършите процедурата, трябва да направите следното:

1. Разстелете плодовете върху лист за печене и поставете във фурната, загрята до + 40-55 градуса. Най-добре е да активирате режима на конвекция.
2. Препоръчително е да отворите леко вратата на фурната. Благодарение на това изпаренията ще излязат навън.
3. Важно е черешите да не се прегряват над +55 градуса. Това ще помогне за предотвратяване на разграждането на витамин С.

След изсушаване плодовете трябва да се извадят за 3-4 дни в плътно затворен съд. Трябва да е картон или дърво. Тази процедура помага да се изравни нивото на влага на черешите. Срокът на годност на плодовете зависи от условията и качествените характеристики на оригиналния продукт. Като цяло запазват свежестта си през цялата година.Препоръчва се сушените плодове да се съхраняват в затворен стъклен съд. Трябва да използвате и ленени торбички.

Пазете продукта от пряка слънчева светлина. Важно е вътре да е достатъчно хладно. Не съхранявайте сушени череши на влажно място.

Замразени

Черешите могат да се съхраняват замразени. Такъв продукт ще се превърне в източник на витамини през зимата и ще помогне за поддържане на отслабено тяло през пролетта. Препоръчва се черешите да се съхраняват във фризер 12 месеца. Благодарение на шоковото замразяване е възможно да се запазят голямо количество витамини и минерали. За да извършите процедурата, трябва да направите следното:

1. Сортирайте плодовете, измийте и подсушете. Ако планирате да използвате плодовете като гарнитура, най-добре е да премахнете семките. За компот черешите може да се замразят и със семките.
2. Поставете плодовете в плоска чиния, като спазвате известно разстояние. Важно е плодовете да не се допират един до друг. След това сложете плодовете във фризера.
3. След няколко часа плодовете замръзват. Те могат да бъдат извадени и поставени в торби с цип. Препоръчително е да разделите плодовете на малки порции, тъй като е забранено повторното им замразяване.

Вижте Също

Как да съхранявате домати у дома, правила, продължителност и методи

Съхранение за зимата

За да запазите реколтата за дълъг период от време, тя може да се съхранява.

сладко

За да приготвите този продукт, черешите трябва да бъдат измити, пробити с игла или клечка за зъби и напълнени със сироп. За производството му, за 1 килограм плодове, е необходимо да вземете 200 милилитра вода и 500 грама захар. Оставете сместа за 5-6 часа.

След това освободеният сок трябва да се отцеди и да се добавят 450-500 грама захар на 200 милилитра течност. Варете отделно за четвърт час.След това се изсипват черешите, оставят се 4-5 часа и се варят до омекване. Разпределете сладкото в буркани и затворете.

Картофено пюре

За да направите пюре от череши, трябва да ги измиете и обелите. Прекарайте плодовете през цедка, за да отстраните излишния сок. Ако това не се направи, кашата ще стане твърде течна. Това не влияе на качеството на съхранение. Такъв флан обаче не е подходящ като пълнеж за пайове. Препоръчително е да смесите черешите със захарта в съотношение 1: 1. Смелете получената смес в блендер до пюре. Ако захарта не се е разтворила, препоръчително е да оставите състава за 1-2 часа. След това разбийте пюрето отново.

Този продукт не е термично обработен. Затова трябва да се съхранява на хладно място. Можете също така да замразите черешово пюре. За това се препоръчва съставът да се изсипе в пластмасови контейнери с капак и да се постави във фризера.

компот

За да приготвите компота, трябва да смесите черешите със захарта. За 1 килограм плодове си струва да вземете 400 грама захар. Препоръчва се получената смес да се постави на котлона и да се доведе до 85-90 градуса. Задръжте за 5-7 минути, веднага изсипете в буркани и навийте.

сладко

Този продукт е много популярен. За да приготвите такава заготовка, трябва да вземете 700 грама череши, 300 грама захар и 10 грама желатин.

Вижте Също

Как да съхранявате ерусалимски артишок у дома през зимата, правила и най-добри методи

За да получите вкусен и здравословен продукт, трябва да направите следното:

1. Измийте и почистете черешите от костилките.
2. Сложете пулпата в тенджера и я поръсете със захар. С помощта на блендер смелете плодовете до пюре.
3. Добавете желатина и оставете да престои 10 минути.Сложете на слаб огън и бъркайте непрекъснато.
4. Печете плодовете за 15-20 минути.

Пресипете горещото сладко в подходяща купа. За да го запазите за зимата, струва си да използвате стерилизирани буркани.

Под формата на захаросани плодове

Вместо сладки могат да се използват захаросани череши. Също така, този продукт се добавя към печива или компоти. За да приготвите захаросани плодове, черешите трябва да бъдат почистени от костилките. Вземете 1,5 килограма плодове и добавете охладен сироп, приготвен от 100 милилитра вода и 1 килограм захар. Разбъркайте внимателно, за да не повредите плодовете и оставете да се влива в продължение на 6 до 7 часа.

Отцедете получения сок и изсушете плодовете във фурната, докато омекнат. Препоръчително е да ги съхранявате в стъклени буркани или плътни хартиени торби. Най-добре е захаросаните плодове да се съхраняват на хладно и сухо място. Килерът би бил чудесен вариант. Като алтернатива продуктът може да се сгъне в пластмасови контейнери и да се охлади.

Често допускани грешки

Много хора правят грешки при съхранение на череши, които влияят негативно на срока на годност на продукта:

• изберете неузрели или презрели плодове;
• използвайте плодове, повредени от червеи;
• нарушават параметрите на температурата и влажността;
• черешите са лошо изсушени;
• нарушават технологията за приготвяне на консервирани плодове.

Допълнителни съвети и трикове

За да запазите вкусни и ароматни плодове през цялата зима, трябва да следвате следните препоръки:

1. Изберете зрели плодове. Не трябва да са зеленикави или презрели.
2. Плодовете трябва да са с високо качество. Те трябва да са без вдлъбнатини или повреди.
3. За да се запази възможно най-много сок в плодовете, те не трябва да бъдат без костилки.
4. Черешите се съхраняват най-добре в плътно затворен съд. Това ще помогне да се предотврати абсорбирането на нежелани миризми.

Съхраняването на череши е доста отговорен процес, който изисква изпълнението на определени препоръки. За да може продуктът да остане свеж за дълго време, е необходимо да се спазват параметрите на температура, влажност и осветление.