Как правилно да съхранявате джинджифил у дома

Понякога домакините имат въпрос как да съхраняват корен от джинджифил. В крайна сметка се използва в малки количества, тъй като тази подправка има много богат вкус и аромат. Джинджифилът може да бъде запазен непокътнат или нарязан на парчета и след това изсушен, маринован или замразен. Коренът остава свеж дълго време, ако се съхранява на тъмно и хладно място.

Характеристики на съхранение на корен от джинджифил

Джинджифилът има удивителен състав, богат на основни витамини, микроелементи и аминокиселини, както и пикантен, тръпчив, пикантно-сладък вкус и наситен аромат. Коренът от джинджифил, сух или пресен, се използва като подправка за различни ястия или за медицински цели, като отхрачващо, противовъзпалително, бактерицидно, имуностимулиращо средство.

Джинджифилът ще запази полезните си свойства за дълго време, ако се съхранява правилно. Пресният корен се увива в найлоново фолио и се поставя в хладилник. Джинджифилът, нарязан на четвъртинки, може да бъде вакуумиран и изпратен във фризера.Подправката джинджифил на прах може да се съхранява в чекмеджето за подправки на стайна температура.

След отваряне на буркана е най-добре да съхранявате маринована закуска, закупена от магазин, в хладилника и да я консумирате до една седмица.

Как да изберем правилния

Всички супермаркети продават сух прах или пресен корен от джинджифил на тегло. Подправката на прах има лютив вкус. Пресният корен е сочен, лютив, ароматен и съдържа всички ценни вещества. В продажба можете да намерите маринован джинджифил в кутии.

Разходи

Прясната грудка има гладка, розова или светлокафява кожа, плътна, сочна, леко златиста плът. Ако счупите джинджифила, можете да чуете кънтящо пукане. Ако чоплете кожата леко с нокът, можете да усетите приятна миризма. Пресният корен на повърхността не трябва да има петна, гниене, не трябва да мирише на мухъл.

Вижте Също

Как да съхранявате грозде у дома, правила и методи за прибиране на плодове за зимата

Джинджифилът не трябва да има очи и израстъци, те обикновено се появяват при продължително съхранение в топло помещение. Такъв корен губи част от полезните си свойства. Но може да се засади в саксия и да се отглежда като стайно растение. По-добре изберете голям корен със светлокафява тънка кожа и светложълта плът.

Прах

Сух смлян джинджифил се продава в малки хартиени торбички в отдела за подправки. Независимо от производителя, този прах има светлокафяв цвят и остър вкус. Когато купувате подправка, трябва да обърнете внимание на датата на производство и срока на годност.

морски

Маринован джинджифил често се сервира със суши или кифлички, така че можете да го намерите в магазина за японски суши.Тази пикантна пикантна подправка се продава в малки бурканчета. Младият джинджифил се маринова с добавена захар и оцет. Естественият корен има бледожълт или розов цвят. Понякога джинджифилът се маринова със сок от цвекло или изкуствени оцветители.

Когато избирате подправка, трябва да обърнете внимание на срока на годност и състава, така че да няма вредни добавки.

Оптимални условия и срок на годност

Съхранявайте пресния корен на хладно и тъмно място. В топлината и на светлината той бързо ще изсъхне или ще се покрие с мухъл, а при висока влажност ще цъфтят спящи пъпки.

температура

Коренът от джинджифил се съхранява най-добре при температура от 0 ... + 5 градуса по Целзий. По правило тези условия се поддържат във всички хладилници. На студено, увитата в стреч фолио грудка ще остане свежа и сочна от 1 до 3 месеца. Ако джинджифилът е замразен във фризера, няма да се развали 1 година. Ако се съхранява на стайна температура, изсъхва в рамките на една седмица.

Влажност

Подходящата влажност на въздуха е 70-80 процента. При по-сухи условия коренът от джинджифил изсъхва бързо. По-добре е да увиете грудката, съхранявана в хладилника, в пластмасова обвивка, така че да не губи влага.

Осветление

Джинджифилът се съхранява най-добре на тъмно място. В топла и влажна среда светлината може да събуди спящите пъпки.

Методи за домашно съхранение

Джинджифилът се използва в малки количества за приготвяне на зеленчукови, месни, рибни ястия, за хлебни изделия или напитки. Остатъците от корени могат да се поставят в хладилник или фризер, да се изсушат или мариновани.

Вижте Също

Как правилно да съхранявате палто от норка у дома

Как да замразим

Във фризера коренът от джинджифил се съхранява почти година. Преди да поставите грудката във фризера, тя трябва да бъде увита в хранителен филм или поставена в пластмасов контейнер.

Вакуумна опаковка

Можете да обелите джинджифила, да го нарежете на парчета и да го поставите във вакуумна торбичка, да я затворите плътно и да изпомпате въздуха. В това състояние във фризера коренът ще запази полезните си свойства за 3-6 месеца.

На поднос

Обикновено целият корен се замразява или нарязва на парчета.

Ако домакините използват нарязан джинджифил, можете първо да го нарежете на ренде и след това да го изпратите във фризера.

За целта вземете тава и я покрийте с хартия за печене. След това разпределете нарязания джинджифил на малки порции с лъжица. Тавата се покрива с хранителен филм и се изпраща във фризера. Замразените порции джинджифил се прехвърлят в пластмасов съд и се затварят с капак.

Как да съхраняваме джинджифил в мед

Пресният корен от джинджифил може да бъде обелен и настърган на ситно или наситнен в блендер. След това тази маса трябва да се смеси с течен мед. Това средство се използва при настинки, за укрепване на имунитета или в кулинарията.

Сушене

Грудката джинджифил се обелва, нарязва на филийки, кубчета, лентички. Можете да го смелите с блендер или едро ренде. След това за 2-4 часа се сушат в предварително загрята на 50 градуса фурна върху тава, покрита с хартия за печене.

В хладилника

Целият корен може да се увие в стреч фолио и да се постави в хладилника. На студено джинджифилът ще запази своята сочност и свежест за 1 месец. По-продължителното съхранение ще доведе до изсъхване на корена.

Във водка или алкохол

От корен на джинджифил можете да приготвите тинктура с водка или алкохол.Джинджифилът се нарязва на ренде или в блендер и се поставя в буркан. След това налейте водката. Можете да добавите лъжица мед към тинктурата. За половин литър водка вземете 20 грама корен от джинджифил. Тинктурата се държи на тъмно място половин месец, след което се прецежда през марля.

Захаросан джинджифил

Коренът се обелва, нарязва на тънки филийки и се вари в сладък сироп до омекване. След това се изважда от водата, изсушава се, накисва се в захарен сироп и се изпраща за сушене във фурната за 2-4 часа.

Вижте Също

Колко и как можете да съхранявате риба във фризера, кога и избора на температура

Как да запазим мариновани

Грудката от пресен джинджифил може да се маринова в захар и оризов оцет. Джинджифилът първо се обелва, натрива се със сол, след това се изплаква и нарязва на най-тънките плочи, след което четвъртинките джинджифил се бланшират във вряща вода за 5 минути (можете да добавите парче цвекло за розов цвят). След това се залива с марината от оризов оцет и захар. След 1-2 дни ястието е готово. Маринованият джинджифил в стъклен буркан може да се съхранява около 3 месеца.

Разходи

По-добре е да не нарязвате грудката джинджифил на филийки, в противен случай бързо ще изсъхне. Препоръчително е да увиете цяло парче хранителен филм и да го изпратите в хладилника. Джинджифилът ще остане свеж и сочен за 1-2 седмици.

Пречистен

Обеленият корен от джинджифил може да се постави в буркан и да се поръси с водка, шери или оризов оцет. Цялата грудка може да се скрие във вакуумна торбичка. Най-добре е обеленият корен да се съхранява на студено място.

Нарязани

Джинджифилът, нарязан на клинове или ленти, може да се постави в торбичка за храна с цип и да се изпрати във фризера.Ако няма торба, можете да увиете парчетата в найлоново фолио.

На земята

Пресен корен от джинджифил може да се постави в почва, съставена от торф и пясък. Трябва да се съхранява на сухо и хладно място. Ако почвата е влажна, коренът може да поникне.

Често допускани грешки

Джинджифилът не може да се съхранява при стайна температура, тъй като ще изсъхне след 3-4 дни. Преди да поставите корена в хладилника, го увийте в стреч фолио. За чай е по-добре да използвате пресен джинджифил, а не сушен. Трябва да поставите малък резен във водата. Можете да направите чай със сок от джинджифил, след като смилате грудката на ренде.

Допълнителни съвети и трикове

Коренът от джинджифил няма да изсъхне, ако не е обелен, а увит в найлоново фолио и охладен. Още по-добре е, че запазва полезните си свойства в мед или водка. Във фризера грудката губи много витамини, но ароматът и вкусът остават същите.

В кисела форма коренът от джинджифил запазва повечето хранителни вещества, става по-сладък и по-малко остър. Джинджифилът не се препоръчва на хора, страдащи от язва и други стомашни заболявания.