Как да съхранявате грозде у дома, правила и методи за прибиране на плодове за зимата

Узряването на гроздето настъпва в началото на есента. Това красиво слънчево зрънце узрява през цялото лято. Много хора вярват, че гроздето не може да се съхранява дълго у дома, защото ще се развали. Те обаче са дълбоко погрешни. Помислете как правилно да съхранявате гроздето в изба, хладилник, как да замразите продукт, за да ви осигури витамини за поне шест месеца.

Общи характеристики на съхранение на грозде

Когато съхранявате в сутерена, трябва да разберете едно правило: полагането на реколтата не трябва да се извършва със зеленчуци. При такива условия няма да е възможно да се запази зрънцето, тъй като тиквичките и картофите отделят влага. Гроздето ще се развали бързо. Плодовете с дебела кожа могат да се съхраняват дълго време. Те включват сортове роза Senso, Pobeda, Taifi. По-добре е да изпратите набраното грозде на склад рано сутрин, когато росата изсъхне. Когато проверявате чепка, трябва да отстраните всички плодове, които не са годни за продажба.

Подбор на сортове, подходящи за дългосрочно съхранение

Ранните сортове трябва да се изхвърлят незабавно.Можете да съхранявате само средно и късно узряване на плодове. Тези плодове имат дебела кожа и пулпата им е еластична.

Списък на най-добрите сортове за съхранение:

• Молдова;
• Liang;
• Карабурна
• Въздух;
• Шоколад.

Важна характеристика е фактът, че сортът е устойчив на транспортиране. Късните сортове с големи плодове с плътна кожа, държащи хлабав грозд, се съхраняват по-добре.

Методи за домашно съхранение

Има много начини за съхранение на божествени плодове. Нека разгледаме всеки от тях по-подробно.

В мазето

Преди полагането мазето трябва да се подготви, тъй като овощарството не понася висока влажност, температурни колебания и вредители. В мазето е необходимо да се осигури добро обновяване на въздуха, така че да няма мухъл. По време на съхранение вратите трябва да се отварят за вентилация. Следвайки всички препоръки, можете да избегнете появата на мухъл.

Температурата не трябва да пада под 0°C. Оптималната температура за съхранение на плодове е + 1… + 8°C. При високи температури ще настъпи загуба на влага, което ще доведе до изсъхване на плодовете.

За бележка! За да намалите влажността, поставете кофа в ъгъла и изсипете в нея дървени стърготини, въглен или негасена вар.

Предотвратяване на мухъл и насекоми

Варосването на стените предпазва от мухъл. Методът за фумигиране на мазето със сяра и варовикови пари ще помогне да се отървете от вредителите. Дезинфекцията трябва да се извърши не по-късно от месец преди залагането на плодовете, за да не могат да абсорбират вредни вещества. Забранява се съхраняването на плодове с продукти със силна миризма. Трябва да избягвате и четвъртината със зеленчуците.

Вижте Също

Как и къде да съхранявате ряпа у дома за зимата

Контейнери с вода

Този метод ще ви помогне да запазите реколтата малка.За да направите това, трябва да отрежете гроздовете от клона, като хванете лозата. До грозда се закрепва тесен съд, налива се вода и в него се поставя лозата. Кехлибарената четка трябва да виси свободно.За да дезинфекцирате водата, се препоръчва да добавите активен въглен към бутилката, 1 таблетка ще бъде достатъчна.

виси на конец

Гроздовите четки трябва да бъдат вързани по двойки, след което да бъдат окачени на подготвената тел. Вместо тел можете да използвате дървени стълбове или синтетично въже. По време на съхранение четките не трябва да се допират една до друга.

Вкопчване в хребети

Гроздовете се почистват от лозите. При съхранение на сухи хребети е необходимо гроздето да се окачи на специални релси с халки или на куки. Методът на зелено съхранение на ивици удължава срока на годност до пролетта. За да направите това, трябва да отрежете куп с лоза с дължина половин метър. Напудрете долния разрез с пепел и го поставете в съд с вода, в който се разрежда сол, изсипва се въглен.

В кутии или дървени кошчета

Гроздовете се съхраняват и в кошове и дървени щайги. Височината на стените на сандъчетата трябва да бъде около 20 см, дъното на сандъчетата се напълва със суха зеленина или дървени стърготини до височина 3 см, след което се полагат гроздовете. При монтажа те също трябва да бъдат поръсени с дървени стърготини. Малките букети могат да се поставят на 2 реда, големите - на 1. След полагането всички продукти се покриват със слой дървени стърготини.

На рафтове

При подреждането на рафтовете е важно да се изчисли дълбочината на рафтовете, която трябва да бъде 80 см, разстоянието между тях е 25 см. С това изчисление плодовете могат лесно да бъдат инспектирани.Препоръчва се повърхността на рафтовете да се разпръсне със слой пепел от слама, което предотвратява развитието на мухъл и допринася за по-добро съхранение. По време на залагането гроздовете се поставят с обърнати към себе си плодове, ивиците към стената.

Вижте Също

Най-добрите начини за съхранение на велосипед в апартамент, подготовка и често срещани грешки

Хладилник

Домашният хладилник е чудесно място за съхранение на малко количество кехлибарени плодове. При обилна реколта се препоръчва да наемете хладилник или да закупите употребяван. Оптималната температура е 3,9°C.

Замразени

Можете да замразите всякакъв вид божествени горски плодове във фризера. Важно е да следвате правилото: плодовете не могат да се замразяват повторно.

внимание! Тъмните сортове имат по-дълъг срок на годност от светлите сортове.

След отстраняване на гроздовете те се почистват от чужди отпадъци, плодовете с видими следи от разваляне се отстраняват, измиват се с вода и се оставят на масата да изсъхнат. След 2 часа плодовете се поставят във фризера за 30 минути. След това се изваждат и се поставят в контейнери. Отделни плодове са подходящи за порционно съхранение. След това можете да вземете колкото искате и да ги използвате за приготвяне на десерти. За леки сортове е подходящ методът за замразяване на плодове за зимата в сладък сироп. Приготвя се по следния начин: в 2 с.л. вода разтворете 1 с.л. Сахара. Непропорционирането ще доведе до влошаване на качеството на продукта.

Бъди внимателен! Дългосрочното съхранение във фризера е възможно само при поддържане на температура -24°C.

Ако е необходимо, размразяването на плодовете се извършва чрез потапяне в студена вода. След размразяване плодовете имат ограничен срок на годност, препоръчително е да ги консумирате веднага.Много хора препоръчват този метод: след като извадите контейнера с плодове от фризера, трябва да ги поставите на долния рафт на хладилника. Размразяването няма да бъде толкова интензивно, еластичността на плодовете ще остане.

Относно сроковете на годност

Тъмните сортове с добра транспортируемост могат да се съхраняват до 5 месеца. Те включват: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Малко по-малко, до 3 месеца, се съхраняват трапезни сортове: Tabriz, Husayne, Senso. Можете да разберете колко време ще почива гроздето по външния вид на плодовете. Най-дълго ще се съхраняват плодовете, чиято повърхност няма пукнатини, самите плодове седят здраво на стъблата. Едроплодните сортове се съхраняват по-дълго от дребноплодните.

Как да изберем правилния

Всеки производител трябва да избере най-подходящия начин за съхранение на събраната реколта. Трябва обаче да знаете, че има определени условия, спазването на които ще удължи срока на годност на плодовете до пролетта.

Вижте Също

ТОП 22 начина за правилно съхранение на моркови у дома за зимата

Трябва да разберете, че:

• късните сортове са по-подходящи за дългосрочно съхранение, тези плодове имат дебела кожа, плътна плът, имат добра транспортируемост;
• събирането на плодове трябва да се извършва много внимателно, защото ако избършете восъка от плодовете, те няма да издържат дълго;
• гроздовете се събират в сухо време, за предпочитане сутрин, просто изчакайте росата да изсъхне;
• ако времето е дъждовно или мъглата не може да се разсее сутринта, по-добре е да отложите прибирането на реколтата за друг ден.

Когато сваляте четките, не ги разклащайте, сваляйте ги по възможност с една ръка, а с другата ги подпирайте отдолу. Най-добре е чепките да се режат с ножици.

Последици от неправилно съхранение

Ако по време на съхранение не са спазени оптималните условия: не е спазена влажността на въздуха, влажността в помещението е повишена, четките са повредени, температурата във фризера е под -24 ° C, тогава тези плодове ще се развалят бързо. Ще бъде особено обидно да загубите голяма реколта. Ще бъде невъзможно да се ядат такива плодове, а вкусът им е ужасен.

Допълнителни съвети и трикове

Средният срок на годност на гроздето е 5 месеца. През това време плодовете изсъхват малко, стават по-леки. Тази особеност се наблюдава в резултат на изпаряване на водата от плода. Колкото по-висока е температурата на съхранение, толкова по-бързо се изпарява водата. Съхранени в помещение, където температурата се поддържа 0 ° C, водата може изобщо да не се изпари и плодовете няма да загубят своята твърдост.

За да компенсирате загубата на течност, се препоръчва да извършите следната манипулация. Пригответе сиропа: кипнете 1 л вода и разтворете в нея 200 г захар. След като сиропът леко се охлади, ще трябва да потопите диетата в него, след това да го потопите в студена вода и да съхранявате, докато плодовете изстинат. Тази процедура помага за възстановяване на здравината на плодовете и възвръща предишната им мекота. Познавайки методите за поддържане на грозде, не можете да се страхувате да засадите цели насаждения от различни сортове на вашия сайт.