Как и къде е по-добре да съхранявате зеленчуци у дома, правила и избор на температура

Закупените зеленчуци и плодове обикновено се поставят в хладилника през лятото и се държат на топло в къщата през зимата. Но дори и в студено време някои плодове и плодове се влошават. Температурният режим не е еднакъв за всички. Срокът на годност също зависи от зрелостта. С голяма покупка на картофи, лук, голяма реколта от домати, краставици, също не можете да правите без допълнителни знания за това как правилно да съхранявате зеленчуците.

Общи правила

Зеленчуците и плодовете се съхраняват съгласно следните принципи:

• разделяне - всеки вид плод и грудка трябва да има свой собствен контейнер, тъй като някои влияят на зрелостта на други;
• надолу с мухъл - при първите признаци на разваляне, плодовете се отстраняват, изяждат, в противен случай процесът бързо ще се разпространи в целия контейнер. Ето защо е важно често да проверявате свежестта на храната, особено през зимата;
• хартията е най-добрата опаковка за неузрели плодове и съхранение на закрито;
• хладна зона, за да ви помогне - в хладилното отделение за зеленчуци и плодове температурата е настроена оптимално за повечето продукти от домашни и екзотични насаждения;
• пространство - не пълнете контейнерите плътно, подредете плодовете и зеленчуците на интервали, в един слой;
• не съхранявайте резени - яжте пъпеши, праскови, папая веднага, но ако изобщо не ви харесва, яжте максимума на следващия ден. На чист въздух сочните филийки няма да издържат един ден и могат да се съхраняват в хладилника не повече от 2 дни;
• не мийте плодовете преди да ги поставите на студено и не ги изваждайте от първичната опаковка.

Неизмитите зеленчуци се съхраняват в хладилник, така че остатъците от вода да не предизвикат развитието на гъбичките..

Нарязаните плодове трябва да бъдат запечатани в запечатана опаковка, така че да не абсорбират миризми от други продукти.

Какви зеленчуци и плодове не се препоръчва да се съхраняват в хладилник

Плодовете и грудките с високо водно съдържание не остават студени дълго време. Поставят се в хартиен плик и се поставят в тъмен шкаф в кухнята, в шкафа.Може да се постави в найлонов плик, като се увие с хартиена кърпа.

пипер

Зеленото остава хладно при 10 градуса по Целзий, червеното и жълтото при 7 градуса. Срокът на годност при ниска температура е 10-14 дни.

Патладжан

Без хладилник сините се развалят бързо, но не остават студени за дълго. Съхраняват се в отворена торба на вратата на хладилника. При +10 градуса патладжаните ще запазят своята еластичност в продължение на 6 дни.

Вижте Също

Как и колко можете да съхранявате шампанско у дома

картофи

От студа картофеното нишесте се превръща в захар. Клубените стават сладки, поради което не могат да се съхраняват при минусови температури, а трябва да се концентрират в диапазона от +1 до +7 градуса.

Пъпеш

Южното зрънце губи вкуса и мириса си поради студ, но не понася топлина. Оптималната температура на съхранение е +5 градуса. Силно ароматизираните сортове имат по-кратък срок на годност. Нарязаните плодове се поставят в затворени пластмасови контейнери.

Манго

Неузрелите плодове не се поставят в хладилника, в противен случай те няма да получат сладост. Зрелите манго ще останат студени без опаковка в продължение на 5 дни.

Лимон

Цитрусите абсорбират миризми и освобождават токсини при ниски температури. При +6 градуса зрелите лимони се съхраняват повече от месец.

папая

При замразяване плодът губи вкуса и плътността си. Неузрелите папая също не се поставят на студено, а се оставят на топло, като до тях има банани - за да узреят по-бързо. При 20-23 градуса плодовете ще узреят за 3 дни. Срок на годност при + 10 - до 14 дни, при + 5 - 7 дни.

Ананас

Няколко дни в хладилник ще запазят твърдостта и цвета на тропическите плодове. Нарязаният ананас потъмнява при по-продължително излагане на студ.Неузрелият ананас придобива вкус от топлина за 3 дни.

Грейпфрут

Цитрусите могат да се съхраняват при стайна температура до 4 дни.

Домат

Дори по-добре, червеният зеленчук може да се съхранява при 12 градуса по Целзий. Ако стоят дълго време на студено, доматите стават безвкусни и меки.

пипер

При продължително съхранение в хладилник, замразяване, зеленчукът губи витамините си. Може да се съхранява в хартиени опаковки в кухненски чекмеджета до 2 месеца.

Тиквички

Пресните тиквички бързо ще мухлясат в пластмасата. Преди съхранение те трябва да се избършат с кърпа, която не се изплаква. Тиквичките издържат 3 месеца в тъмен шкаф.

Краставица

Зеленчукът отделя обилна пара, така че не може да се съхранява в найлонов плик. Кондензът прави краставиците хлъзгави и мухлясали. При +15 градуса те ще останат свежи 15 дни.

Чесън

При студено време омеква и плесенясва отвътре. Небеленият чесън се съхранява най-добре в килера, а обеленият трябва да се съхранява в плътно затворен съд за не повече от 2 дни.

Характеристики на съхранение на лук у дома

За съхранение в хладилник зеленият лук се измива в основата, увива се в хартиена кърпа и се поставя в торбичка с дупки. Перата трябва да се изправят, за да не избледняват.

Беленият лук се съхранява в найлонови торбички, а обеленият лук се съхранява в пластмасови съдове с капак. При температури от 0 до +20 градуса се съхранява до една година.

Как правилно да съхранявате зелените в апартамент

Зелените листа изсъхват бързо и пожълтяват на слънце. Многослойните снопове се карат и избледняват. Най-добрият начин да съхранявате зелените на закрито е да ги поставите във вода или да ги увиете във влажна кърпа.В хладилника свежестта на листата ще поддържа температурата в съда.

Магданоз и копър

За студено съхранение изсушените връзки се поставят в тънък целофан, увиват се в стреч фолио и се поставят в пластмасови кутии. Нарязаните подправки се съхраняват във фризер в найлон.

Шалот

Сортът се съхранява като обикновен лук в кутии или торби. Небеленият шалот се съхранява 7 месеца. Без черупки може да се съхранява в хладилник в пластмасови съдове.

спанак

Продуктът е използваем в рамките на 24 часа след вземането, независимо от мястото на съхранение. Тогава там се натрупват токсини. Следователно не можете да намерите пресен спанак в супермаркетите.

салата от марули

Целите листа се съхраняват при 0 градуса в перфориран плик. Нарязаната маруля е вакуумирана.

Вижте Също

Как и колко можете да съхранявате маслото в хладилника и фризера

кресон

Нарязаните листа се влияят негативно от топлината. Сортът салата се поставя в пластмасови контейнери и се поставя в чипсера или на рафта на вратата на хладилника.

Целина

В целофан листата стават меки, така че се увиват във фолио и се поставят на студено място. Съхранявайте на хладно във вода при обикновени условия. Корените на култивираната целина се съхраняват в кутии с пясък, в найлонови торбички, във воден разтвор на глина.

Широколистни билки

Кориандър, естрагон, босилек, мента издържат 2 дни във вода. На студено зелените ще издържат 5 дни, увити във влажна кърпа.

Дървесни билки

Мащерката и розмаринът могат да се съхраняват в студени хартиени опаковки 14 дни.

Ракета

Прясно набраната трева също ще стои като зелена буца във водата.Голям брой листа се опаковат в торби с цип или вакуум и се съхраняват на студено до една седмица.

Радичио

Салатният сорт също се съхранява в пластмасов съд на хладно за 4-5 дни.

резене

Съхранява се при + 6 ... + 8 градуса, изолирано от други продукти. Пластмасов съд или влажна кърпа ще предотврати разпространението на миризмата.

Списък със зеленчуци и плодове, които можете безопасно да съхранявате в хладилника

Оптималната температура за съхранение е 0 градуса. Всички плодове трябва да са узрели, в противен случай няма да узреят на студено и ще останат неподсладени.

кайсия

Зрелите, леко омекнали плодове се съхраняват насипно или в хартиен плик.

Круша

Зрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник. Неузрелите е по-добре да поставите в хартиен съд и да ги поставите в тъмна и хладна маза.

Прасковата

Те са разположени на един слой, увити в хартия. Нарязаните праскови се съхраняват в пластмасов съд.

Нектарин

Плодовете се увиват в хартия и се поставят в зоната за пресни зеленчуци.

череша

Неизмитите череши без резници в отворен съд могат да се съхраняват в хладилник до 10 дни. В мазето плодовете се съхраняват в отворени стъклени буркани, като в тях са поставени черешови листа.

ряпа

Не съхранявайте много кореноплодни зеленчуци. Изсъхва и има твърде много вкус. Температурата на ряпата не надвишава 12 градуса по Целзий.

Адвокат

Неузрелите плодове трябва да останат на кухненската маса, докато узреят. Зрелите авокадо се поставят в найлонов плик с цип и се поставят в отделението за продукти на хладилника.

малини

При стайна температура меките плодове ще се отцедят за 8 часа. В хладилника се съхранява в плосък съд, подреден на 1-2 слоя и преместен с хартиена кърпа.Контейнерът се поставя на средния или долния рафт. В близост до фризера малините ще замръзнат и ще станат безвкусни. Покритите съдове ще предпазят плодовете от външни миризми.

цариградско грозде

Зелените плодове се подреждат в малки контейнери, литрови и половин литрови стъклени буркани. Зрелите цариградско грозде ще останат свежи 5 дни, неузрелите - 10 дни.

касис

Белите и червените сортове могат да се съхраняват до 2 месеца при 1 градус по Целзий. Касисът ще издържи без компромис с външния си вид и вкус в продължение на 5 дни.

Гроздови семена

Твърдите плодове се поставят в найлонов плик с усукана връзка. Презрялото грозде не може да се съхранява.

Киви

Отворен контейнер ще осигури необходимия кислород за кивито. Подходящ е всеки материал - пластмаса, полиетилен, хартия. При 0 градуса плодовете ще останат свежи 3 месеца.

слива

Удобни картонени тави за съхранение, останали от яйца. Сливите се поставят в чекмеджето за зеленчуци. Когато температурата падне, те бързо се влошават.

Артишок

Нетрайните храни се съхраняват само в хладилник, в найлонови торбички или контейнери.

Броколи

Стъблата трябва да се поставят във вода, а съцветията трябва да се покрият с влажна кърпа.

джинджифил

Коренът се съхранява в найлоново фолио за една седмица в хладилник за зеленчуци.

ревен

Измитият и подсушен продукт може да се съхранява във вакуумна опаковка максимум 2 дни.

Вижте Също

Как и при каква температура да съхранявате кисели краставички в апартамент, кога

Как да го съхраняваме правилно

Отделна категория са взискателните към температура и условия плодове.

Ябълки

Съхранява се в горната част на хладилника за дълго време. Те остават свежи при стайна температура до 2 седмици.

Банани

Ниските температури са им противопоказани. Съхраняват се в картонени кутии на хладно и сухо място.

ягода

Без специални условия прясно набраните плодове ще запазят красивия си вид в продължение на 24 часа. При +6 градуса ягодите се съхраняват 4 дни, а температури от 0-2 градуса ще запазят плодовете свежи за 7 дни.

Пъпеш

Твърдите, неузрели плодове се съхраняват дълго време. Къснозреещите сортове издържат по-дълго от ранните.Пъпешите се поставят в мазето на интервали, положени с дървени стърготини, окачени в мрежи. За съхранение на балкона са необходими кутии и пясък. Слой от рохкав пясък над пъпешите ще забави изпарението на влагата, но няма да попречи на дишането. Зрелите плодове могат да се поставят в чекмеджето за чистачки на хладилника.

слива

Плодовете трябва да се пазят от слънцето. На балкона те са засенчени. Сливите не се опаковат в полиетилен. В картонени опаковки те са разположени на един слой.

Гроздови семена

Белите и тъмните сортове се съхраняват при 0 ... + 7 градуса. На балкона гроздето може да се съхранява в кашони, дървени кутии. В хладилника се съхранява в отделението за плодове, увито във фолио.

краставици

Купените от магазина зимни и пролетни сортове ще седят в хартия за една седмица на долния рафт или в зоната за зеленчуци на хладилника. По-добре е да отделите рафт в килера за краставици от градината и да ги поставите в кутия.

Морков

Небелените и неизмити зеленчуци се съхраняват в найлонов или хартиен плик. Морковите се съхраняват в хладилника 2 седмици.

аспержи

Стръковете се поставят във вода или се завиват с влажна кърпа.

Домат

Зеленчуците се поставят в хартиени торби и се поставят в килера.

За да съхранявате доматите повече от 3 дни, те могат да бъдат поставени на долния рафт на хладилника.

Тиквички

Най-доброто място за съхранение е килер, хладна изба. Зеленчуците ще останат свежи 5 дни.

картофи

Съхранява се в хартиена опаковка на хладно и тъмно място. За да предотвратите поникването на грудките, можете да поставите няколко ябълки в тях.

Чесън

Съхранявайте необелените глави на стайна температура. Подходящи места за съхранение са тъмен килер, килер, изба.

Цвекло

Кореноплодните се съхраняват в кутии на балкона. Но в мразовита зима те се пренасят в апартамент и се поставят на хладно място.

гъби

Гъбите обичат прохладата, но могат да издържат до +12 градуса. Те се съхраняват на долния рафт на хладилника в хартия за една седмица.

Репичка

Подобно на цвеклото, те се съхраняват в кутии при стайна температура, но не по-ниска от 6 градуса.

бамя

Зеленчукът остава свеж 3 дни във фолио в хладилник за зеленчуци.

грах

Реколтата от бобови култури се съхранява 3 дни при температури над нулата.

Допълнителни съвети и трикове

Удобно е да съхранявате зеленчуци на балкона в термос кутии, в торби с топлоизолационен слой. Специалното съхранение е разположено компактно и спестява място в апартамента.

В кухнята за зеленчуци можете да поставите фурна под прозореца. Също така в кухненските комплекти са предвидени чекмеджета за съхранение на зеленчуци.

Пространството под мивката може да се използва рационално, като поставите там плетени кошници или пластмасови контейнери с картофи и лук.

Зеленчуците и плодовете отделят етилен, газ, който ускорява зреенето и в затворено пространство се развалят. Най-много развалят атмосферата домати, сливи, круши, банани, ябълки, авокадо, киви и манго. Краставиците и зелената салата са особено чувствителни към етилена. За да предотвратите бързото разваляне на зеленчуците, те трябва да се съхраняват в отделни съдове.