Как най-добре да съхранявате тиквички у дома в хладен апартамент или изба

Тиквичките се считат за здравословен и вкусен зеленчук, който често се използва в готвенето. Ястия от тиквички могат да се приготвят не само през лятото, но и през зимата. За да им се насладите през зимата, трябва да се запознаете с правилното съхранение на тиквичките.

Най-добрите сортове тиквички за дългосрочно съхранение

Преди да започнете да отглеждате зеленчук, трябва да разберете кой сорт тиквички е подходящ за дългосрочно съхранение през зимата. Има няколко разновидности, които се съхраняват по-дълго от други.

Аеронавт

Любителите на ранно узряване на зеленчуци могат да засадят аеронавт в градината, в който реколтата узрява за 45 дни. Сортът има големи цилиндрични плодове, зелени на цвят. Теглото на всяка узряла тиквичка достига килограм и половина. Събраната реколта се съхранява 4-5 месеца при спазване на температурния режим.

крушовидна

Смята се за втория най-популярен ранозреещ сорт тиквички. Отличителни черти на зеленчуците се считат за техния приятен вкус и дългосрочно съхранение след прибиране на реколтата. В процеса на узряване теглото на плода достига 950 грама.

с жълти плодове

Сред високодобивните зеленчуци се отличава сортът с жълти плодове. От един храст можете да съберете 7-8 килограма зрели плодове. Масата на всяка узряла тиквичка е 900-1000 грама. Тиквичката е жълта на цвят и има продълговата цилиндрична форма. Набраните плодове не се развалят в рамките на 2 до 4 месеца след бране.

Актив

Това е високодобивен хибриден зеленчук, разработен от холандски животновъди. Активните плодове не се развалят дълго време и имат нежна, сочна каша.

котва

Ранно узряване на тиквички, които са напълно узрели месец и половина след засаждането. Предимствата на котвата включват устойчивост на резки промени в температурата и влажността. В допълнение, тиквичките имат отлично качество на запазване, поради което не се влошават 3-4 месеца след прибиране на реколтата.

Вижте Също

Как правилно да съхранявате сирене фета и рецепти за приготвяне на саламура у дома

Оптимални условия за запазване на пресни зеленчуци

Препоръчително е да се запознаете с това как правилно да съхранявате младите плодове от тиква у дома.

Температурен режим

Първо, трябва да вземете решение за оптималната температура за съхранение на събраната реколта. Някои твърдят, че остават на стайна температура дълго време, но това не е вярно. Тиквичките не се развалят най-дълго в помещения с температура около 5-10 градуса по Целзий.Следователно зеленчуците не могат да останат в апартамента дълго време, тъй като те ще започнат да се влошават поради висока температура.

В допълнение, времето за съхранение се намалява при условия на ниска температура. Ако показанията на температурата са под 3-4 градуса по Целзий, тиквичките бързо ще изгният.

Необходима влажност на въздуха

Друг показател, който периодично трябва да следите, е нивото на влажност в помещението. Много градинари през лятото след прибиране на реколтата го прехвърлят в мазето. Въпреки това, тази стая не винаги е подходяща за събраните плодове поради влажността. Влажността на въздуха не трябва да надвишава 65-70%. Само при такива условия плодовете на тиквата няма да се развалят повече от шест месеца.

Във влажно мазе или мазе времето за съхранение се намалява с 1-2 месеца.

Приготвяне на зеленчуци

Преди да съберете и съхраните реколтата, трябва да се запознаете с основните характеристики на приготвянето на зеленчуци.

Първо трябва да знаете кога да берете зрели тиквички. Опитните градинари се съветват да ги събират преди настъпването на слана, тъй като замразените плодове не се съхраняват дълго. За прибиране на реколтата се избира слънчев и топъл ден. Нарежете зеленчуците много внимателно, за да не ги повредите случайно.

След прибиране на реколтата е необходимо да сортирате всички набрани тиквички, за да изберете най-зрелите. При избора всеки плод трябва да бъде внимателно прегледан и проверен за повреди или признаци на гниене. Трябва също да проверите плътността на кожата. Производителите на зеленчуци препоръчват да изберете тиквички с най-плътна кожа за дългосрочно съхранение.

Необходимо е да изрежете добре бутчето на набраните зеленчуци. Дължината му трябва да бъде 5-7 сантиметра.С течение на времето мястото на срязване изсъхва и се покрива с тънка кожа, което е добра защита срещу инфекциозни заболявания. Краката с дължина под пет сантиметра няма да могат да защитят зеленчуците от проникването на патогени.

Правила за маркиране на тиквички и срок на годност

Хората, които планират да съхраняват тиквички у дома, трябва предварително да определят основните правила за съхранението им.

Вижте Също

4 начина как и къде можете да съхранявате пчелно млечице

В хладилника

Този метод се използва най-често, ако трябва да запазите 3-4 малки тиквички за зимата. Много хора искат да знаят колко могат да се съхраняват при такива условия. Зеленчукът може да престои във фризера 4-5 месеца, след което трябва да се размрази.

Преди съхранение всички плодове се избърсват със суха кърпа и се поставят в найлонови торбички. След това във всяка торба се пробиват няколко дупки, през които ще влезе кислород. След това торбичките с тиквички се поставят в хладилника. Зеленчуците трябва периодично да се проверяват, за да се гарантира, че не гният.

В мазето

Жителите на частни къщи и собствениците на летни вили предпочитат да съхраняват реколтата си в мазето. Има три начина за съхранение на зеленчуци в мазето:

• В окачено положение. За да закачите тиквичките, те се поставят в мрежа. След това към тавана се закрепват куки, на които се окачва пергола. Зеленчуковите градинари препоръчват проветряване на мазето 3-4 пъти седмично, така че реколтата да не започне да гние.
• В кутията. В този случай тиквичките се подреждат в кутии и се ограждат една от друга с дървени дъски.
• На лавицата с книги. Най-често градинарите подреждат реколтата си на един от рафтовете в мазето.В този случай тиквичките се нареждат така, че да не се допират.

На балкона

Не всеки знае дали е възможно да съхранявате зеленчуци на балкона през зимата. Ако балконът е надеждно изолиран, тиквичките могат да се съхраняват там 2-3 месеца.

Как да подготвим зеленчуци за зимата

Друг начин да съхранявате събраните плодове за дълго време е да подготвите заготовки за зимата.

Запазване

Има два метода за консервиране, чиито характеристики трябва да се определят предварително.

Със стерилизация

За да приготвите тиквички по тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• пет скилидки чесън;
• четири тиквички;
• 250 грама сол;
• 250 милилитра оцет;
• пресни билки на вкус.

Първо празните буркани се стерилизират, след което се приготвя марината. За да го приготвите, кипнете вода за 10-15 минути, добавете към нея оцет със сол и билки. След това нарязаните чеснови зеленчуци се поставят в буркани, всичко се залива с марината и се стерилизира отново.

Без стерилизация

В този случай тиквичките се консервират, както в предишната рецепта. Единствената разлика е, че не е необходимо да стерилизирате повторно бурканите, когато правите зимен хайвер.

Вижте Също

Възможно ли е да съхранявате хляб в хладилник, правила и срок на годност

Съхранявайте сушени тиквички

Тиквичките и другите сортове тиквички често се съхраняват сухи. Има два начина за сушене на зеленчуци:

• Естествено. Използвайки този метод, събраната реколта се поставя на слънце. По време на сушенето плодовете периодично се обръщат, за да изсъхнат равномерно.
• Изкуствени. Този метод се използва за по-бързо сушене на зеленчуци. Тиквичката се нарязва на колелца и се слага във фурната за 3-4 часа.Сушените плодове се съхраняват в обикновени найлонови торбички или стъклени буркани.

Как да съхранявате обелени тиквички

Някои хора предпочитат да запазят тиквата обелена.

В хладилника

Ако трябва да съхранявате нарязани и обелени зеленчукови плодове за кратко време, можете да използвате хладилника. За да направите това, всички нарязани зеленчуци се почистват от семена, изсушават се и се избърсват. След това се прехвърлят в пош и се поставят в хладилника. В този случай е необходимо да използвате хартиени торби, тъй като зеленчуците могат да мухлясат в полиетилен.

Във фризера

За дългосрочно съхранение се използва фризер.

В кръгове

За поставяне във фризера се избират само твърди и не много узрели зеленчуци. Предварително се нарязват на кръгчета с дебелина от 10 до 15 милиметра. След това се изсушават, подреждат се в тави и се замразяват за 35-45 минути. Замразените зеленчуци се прехвърлят в торба и се поставят във фризера.

Кубчета

Преди замразяване плодовете се нарязват на кубчета и се избърсват с хартиени кърпи, за да се отстрани излишната влага. След това натритите кубчета се подреждат в торби и се поставят във фризера. За да предотвратите слепването на зеленчуците, първо трябва да ги държите във фризера за час и половина и едва след това да ги поставите в торбички.

Пюре от тиква

За да приготвите пюре от тиква, зеленчукът се нарязва и се вари 10-20 минути. След това сварените парчета тиквичка се изсипват в блендер и се нарязват. Получената тиква се поставя в найлонов плик или контейнер за по-нататъшно замразяване. Приготвената каша се съхранява 8-9 месеца, след което започва да се влошава.

Заключение

Много градинари се занимават с отглеждане на тиквички.За да приготвите ястия от този зеленчук през зимата, трябва да се запознаете с основните методи за съхранение на събраната реколта.