Условия и начини за правилно съхранение на картофи за зимата в апартамент и изба

Опитните градинари знаят точно как да съхраняват картофите. Този зеленчук е придирчив, ако правилата за съхранение са нарушени, клубените увисват, растат, стават зелени. Развалена реколта трябва да се изхвърли. Мършавите картофи нямат полза, но зелените могат да бъдат отровени.

Общи правила за съхранение

Сортирането запазва посевите до пролетта. Клубените се сортират, болните и повредените се изхвърлят, останалите се сортират по сорт и размер:

• за дългосрочно съхранение се избират зрели картофи със среден размер;
• до средата на зимата големите грудки запазват търговските си свойства; в пулпа им се образуват празнини, ако останат да лежат до пролетта.

Срокът на годност на клубените зависи от сорта, условията на отглеждане (състав на почвата, метеорологични условия, използване на торове). Повечето летни жители понижават културите, отглеждани в мазето, използват алтернативни места за съхранение, ако няма такива.

Оптимални условия

Стаята, в която се съхраняват картофите, не трябва да се осветява. Осветителните тела могат да се включват за кратко време. Изкуствената светлина и слънчевата светлина стимулират покълването и производството на соланин.

Това органично вещество се произвежда от всички членове на семейството на нощниците и е отровно. Кората, съдържаща соланин, става зелена. Зелените грудки не трябва да се ядат.

Температурата, при която клубените се съхраняват най-добре, е малко над нулата - 3-5 ° C. Срокът на годност се намалява до 2-3 месеца, ако е по-висок. Картофът изсъхва бързо и се появяват дълги издънки. При ниски температури пулпата става сладка.

Влажността на закрито не трябва да надвишава 80%. Във влага картофите гният, те са засегнати от гъбички. Твърде сухият въздух влияе върху структурата на пулпата. Губи своята еластичност, кожата се набръчква.

Как да подготвим правилно картофите

След изкопаване картофите не се изпращат веднага за съхранение. Клубените се изсушават, узряват и механичните повреди се лекуват.

Слънчеви бани

При добро време клубените се разпръскват за сушене върху обработваема земя, а в дъждовни дни се прибират под навес. Картофите се държат на слънце не повече от 2 часа, след което се сушат 2 седмици в плевня или под навес.Ултравиолетовите лъчи, те представляват 10% от спектъра на слънчевата светлина, имат бактерициден ефект, убиват гъбички и бактерии и повишават съхраняемостта на картофите.

Изцеление

Механичните повреди по време на копаене не могат да бъдат избегнати. Инфекцията може да проникне през рани по кожата. Изсъхват бързо и се покриват със суха кора при температура 13-18°C. Заздравяването не отнема повече от 2 седмици. Ако температурата е по-ниска, процесът се забавя до 3-4 седмици.

Вижте Също

Колко и как да съхранявате раци у дома?

Заспива

Клубените трябва да преминат през постепенно охлаждане, преди да бъдат съхранени. В индустриалните съоръжения за съхранение на картофи температурата се намалява ежедневно с 0,5 ° C. Процесът отнема 10-15 дни. Летните жители са подпомогнати от времето. Когато температурата на въздуха падне до 2-4 ° C, картофите се изпращат на склад. Поради постепенното понижаване на температурата в клубените всички процеси (физиологични, биохимични) се спират.

Сортове, препоръчвани за дългосрочно съхранение

Късните и средно късните сортове запазват търговските си свойства до пролетта. Полуранните картофи трябва да се консумират през първите 2 месеца.

Лорш

Средно късен сорт. Разклонени храсти, цветята са червено-виолетови, цветът на кожата е бежов, пулпата е бяла. Средното тегло на клубена е 100-120 g, а съдържанието на нишесте е високо. Поддържането на качеството е добро.

Невски

Средно ранен сорт. Масата на клубените е 90-130 g, съдържанието на нишесте е 12%, съхраняемостта е 95%. Кората е жълта, месото е кремаво. Производителността е 10-15 грудки на храст.

Скарлет

Кожицата е червена, месото светложълто.Съдържание на нишесте - 15%. Маса на клубена 100-120 g Ранно узряващ сорт (45-55 дни). Производителност 20 кг/м².

Тулеевски

Кората и месото са жълти. Средно ран сорт (80-100 дни). Запазете качеството 90%. Нишестето в пулпата е 15%. Масата на клубените е 120-250 g.

Зърница

Картофи с овална форма, узряват на 120-140-ия ден. Тегло 120 g, розова кожа, светложълт телесен цвят. Нишесте 12-17%.

Чайка

Средно късно качество (120 дни). От един храст се събират 6-12 броя с тегло 70-125 г. Формата е овално-заоблена, кожата е жълта, пулпата е светложълта, нишестето е 15%, запазването на качеството е 92%.

Сатурн

Средно късно качество (120 дни). Нишесте до 20%, храстови картофи до 10 бр., Запазване на качеството 98%. Кората и месото са жълти.

Атлантическия океан

Средно късна бележка. Плодовете са заоблени с кафява кожа. Нишестето в пулпата е 16-20%. Вкусно картофено пюре се получава от картофи, грудките са добри, когато са пържени.

Астерикс

Средно късен сорт с овални корени с тегло около 100 g. Червена кора, светложълта каша, 16% нишесте, използвайте:

• пържене;
• чипс.

Журавинка

Късен (130 дни), нисък клас. От един храст се насаждат до 18 грудки с тегло 100 g или повече. Кората е червена, пулпата е жълта, но:

• картофено пюре;
• чипс;
• Картофени палачинки.

Основни методи за съхранение у дома

За съхранение на картофи в къща (апартамент) се избират помещения, които отговарят максимално на изискванията.

В спалня или коридор

В апартамент картофите се съхраняват не повече от месец. След това започва да покълва. За да се удължи срокът на годност, клубените се изсипват в плътни, непрозрачни торби от плат. Слагат ги в килера.

Жилището се проветрява редовно.

На кухнята

Можете да отделите място под мивката за картофи. Винаги е тъмно и умерено влажно. Специални шкафове за съхранение на зеленчуци са изработени от шперплат. Декорирани са така, че да се вписват в интериора на кухнята. В страничните стени са направени отвори за вентилация.

В хладилника

В хладилника има малко място, така че тези, които едва ги ядат, държат картофи там. Грудките могат да останат в чекмеджето на чипсера дълго време и най-често се поставят в хартиен плик или мрежа за зеленчуци.

Вижте Също

Как и колко мая може да се съхранява у дома

В килера

В апартамент с неотопляемо складово помещение няма проблеми със съхранението на картофи. Грудките остават там до пролетта. Обикновено няма прозорци, така че клубените не позеленяват. Не е трудно да се увеличи влажността на въздуха. Трябва да окачите влажна кърпа върху чувалите с картофи.

На балкона или лоджията

Дизайнът на домашен хладилник за балкон (лоджия) е прост. Това са 2 кутии с различни размери.

Дъното на голям контейнер е изолирано, там се поставя по-малка кутия. Пространството между стените (10-12 см) се запълва с изолация:

• мус;
• дървени стърготини;
• талаш.

Във вътрешния корпус са монтирани 2-3 15W крушки. Боядисват се в тъмно, за да не позеленяват клубените от светлината.

Картофите се изсипват в по-малка кутия и се покриват със старо одеяло.

Ако средствата позволяват, вместо домашно съхранение за лоджия (балкон), те купуват термоконтейнер , Те са естетически приятни, компактни, оборудвани с термостат. Картофите в такова устройство се съхраняват не по-лошо, отколкото в изба.

Изба или мазе

В избата (мазето) е направен аспиратор за регулиране на влажността на въздуха. Осигурете хидроизолация (покривен материал, битум) и топлоизолационен слой. Вътрешните структури се третират два пъти годишно срещу гъбички, използвайте:

• варосване;
• вар;
• вар + меден сулфат.

В ямата

В дачата копаят дупка (окоп) с размери 1 х 1 м. Картофите се полагат на слоеве. Грудките се покриват с 3 см слой почва. Първоначално хранилището е покрито със слой почва с дебелина 30 см, преди настъпването на замръзване се извършва второ засипване. Дебелината на втория слой е 35-45 см. Картофите се съхраняват добре в изкопа до юни.

Начини за удължаване на срока на годност

През зимата клубените са в състояние на дълбок покой. Докато започнат да се събуждат (февруари-март), те се възползват от правилните условия на съхранение. Помещението (мазе, мазе, склад) е подготвено от:

• суха;
• извършете цялостна дезинфекция, така че да няма мухъл, фумигирайте със сяра.

Контейнер

Най-често картофите се съхраняват в торби, контейнери, кутии за зеленчуци и мрежи. Контейнерът трябва да е дишащ. Касите се обработват с варов разтвор, поставят се върху решетки, така че влагата да не се натрупва под тях. Към разтвора се добавя меден сулфат.

Много картофи се съхраняват насипни в мазето. За да направя това, ограждам отделението с дъски. За да се предотврати гниенето на клубените, те се изсипват в малък слой. Максималната дебелина, при която въздухът нормално циркулира, е 1,5 m.

Температурен режим

Всеки сорт има свой собствен диапазон от оптимални температури, при които клубените не покълват, очите не умират.

За контрол в помещението, където се съхраняват картофите, е монтиран термометър. Отклоненията от нормата се коригират чрез:

• спускане, отваряне на отвори, рано сутрин или вечер;
• не падайте под нормата, покрийте картофите със слама, чул или включете нагревателя за известно време.

Влажност

В мокри помещения картофите се покриват с торби, пълни със сухи стърготини, дървени стърготини. Дървените остатъци абсорбират влагата. Цвеклото абсорбира добре влагата. С него се заливат грудките. Ефективен начин за намаляване на влажността е използването на кофи с негасена вар. Те се поставят във влажна маза.

Вижте Също

Как и къде е по-добре да съхранявате сливи, правила и методи у дома за зимата

Осветление

Картофите са покрити със светлина с тъмна плътна тъкан, лампите са боядисани с тъмна боя. Не завивайте електрически крушки с мощност над 15 вата.

народни начини

За руснака картофите са важен хранителен продукт. Към него винаги са се отнасяли с уважение, търсейки начини да го предпазят от гниене, преждевременно изсъхване. Рецептите за правилно съхранение на картофите се предават от поколение на поколение.

Офика и листа от мента

Листата от офика имат бактерициден ефект и абсорбират влагата. Картофите, изкопани в дъждовно време, не гният, ако се поръсят с листа от офика. За 100 кг грудки са необходими 2 кг суровини. Ментата инхибира никненето на очите. Листата му се изсипват на дъното на торбата, кутията, в средата и върху грудките.

ципа от лук

Използва се за дългосрочно съхранение на кореноплодни култури. Изсипва се между блатовете. Предпазва от гниене, подобрява съхраняемостта.

Изсушена трева от сънища

Картофите изсушени и изсипани в торбите и кутиите му.

Пелин

Клубените се запазват по-добре, не гният, покълват по-дълго, ако се преместят с листа от пелин. Това растение се отделя от фитонциди. Те пречат на жизнената дейност на гъбичките и бактериите.

папрат

Земният под е постлан с листа, клубените се преместват с тях. Папратът предотвратява разпространението на гниене. Поставя се в кутия (мрежа) за семена от картофи.

Листа от бъз

Листата (клоните) се изсушават, поръсени с тях върху земния под на мазето. Растението плаши плъхове и мишки, има дезинфекционен ефект.

Често допускани грешки

Жалко е, че част от реколтата се влошава по време на съхранение. За да предотвратите това, трябва да избягвате често срещаните грешки:

• по време на прибиране на реколтата, не хвърляйте клубените в кофата, поради щетите, те се съхраняват по-лошо;
• раннозреещите сортове картофи не могат да се съхраняват дълго време, крайният срок е края на ноември;
• не съхранявайте повредени и болни проби;
• сортирайте и сортирайте реколтата, преди да я изпратите на склад.

Как да съхраняваме млади картофи

Кората на младия картоф е тънка, тя се отлепва с лек натиск. Поради това кореноплодите бързо губят влага, потъмняват и стават меки. Те трябва да се съхраняват в хладилник:

• суха;
• поставете в тъмна торба;
• поставете в долното отделение.

Поставете хартиена кърпа в торбата, за да предотвратите образуването на конденз.

Съвети и трикове

За да се запазят клубените по-дълго, картофите не трябва да се прехранват с азотни торове през лятото. Излишъкът им вреди на поддържането на качеството. Кофа с вода се поставя до торбата (сандъчето) с млади картофи. Това се прави, за да не изсъхнат младите грудки от летните горещини.

През зимата сортирайте картофите 1-2 пъти. Унищожете гнилите екземпляри, отрежете кълновете и ги изхвърлете. Можете да поставите 2-3 ябълки в кутии (торби). Те отделят вещество, което предотвратява покълването на грудките.

Пролетно покълналите картофи не са подходящи за храна, но не е нужно да ги изхвърляте. Може да се засажда. Качествените семена от картофи се избират по време на прибиране на реколтата. Посадъчният материал се взема от здрави храсти. Месец преди засаждането те се изпращат за покълване.