Как и къде е по-добре да съхранявате сливи, правила и методи у дома за зимата

Хората често се интересуват как правилно да съхраняват сливите, така че да съдържат максимално количество витамини. За да разрешите този проблем, се препоръчва да изберете правилния сорт. Не е за пренебрегване спазването на препоръките за прибиране на реколтата и изборът на метод за съхранение. Сливите могат да се съхраняват на хладно или да се правят различни заготовки от тях - конфитюри, захаросани плодове, компоти. Също така е напълно приемливо замразяването на плодове.

Оптимални сортове за дългосрочно съхранение

За да запазите свежите сливи възможно най-дълго, се препоръчва да обърнете специално внимание на избора на сорт.

Елдорадо

Той е късен американски сорт. Характеризира се с кехлибарени плодове, покрити с тъмносиня кожа. Сортът се счита за ранен и дава изобилна реколта. Плодовете са с отлична транспортируемост. Те лесно могат да лежат до декември.

императорски тръни

Това е френски сорт грозде, който принадлежи към категорията на късното узряване. Плодът се характеризира с ароматна каша. Има зелено-жълт оттенък. Сортът се характеризира със стабилен добив. Плодовете му могат да издържат 3 месеца.

Чачак

Този късен сорт е отгледан от югославски животновъди. Сливите имат кремаво жълт оттенък и сочна плът. Този високодобивен сорт има отлична транспортируемост. Плодовете могат да лежат до декември.

Стенли

Този къснозрял сорт е отгледан от американски учени. Плодът се характеризира с вкусна, сладко-кисела каша. Сортът се счита за самоплоден и има висок добив. Поддържа транспорта много добре. Плодовете могат да почиват до декември.

Хагант

Това е нов сорт с отлична устойчивост на замръзване. Плодът има жълта плът. Доста е твърдо и в същото време сочно. За разнообразен характер, висок и стабилен добив. Плодовете могат да лежат до 3 месеца.

Вижте Също

Как правилно да съхранявате колраби и методи у дома

Императрицата

Този нов сорт има късен период на зреене. Характеризира се със сладко-кисела плът. Той е един от най-продуктивните сортове. Плодовете му се съхраняват 3 месеца.

Велик княз

Това е късен сорт, характеризиращ се с плътно оранжево месо. Плодовете имат сладко-кисел вкус. Устойчив е на болести и може да се съхранява до 4 месеца.

Анна Шпет

Това е късен сорт, който има жълто и сладко месо. Характеризира се с висока и стабилна ефективност. Плодовете могат да лежат до януари.

Методи и срокове на съхранение

Има няколко варианта за съхранение на плодове, всеки от които има определени характеристики.

Разходи

Пресните плодове изискват спазване на редица правила:

1. Ако съхранявате плодовете в торби, това ще доведе до появата на гъбички и развитието на процеси на гниене. Ето защо, веднага след покупката, плодовете трябва да се поставят в добре проветриво място.
2. Големите плодове могат да се съхраняват в хладилник в картонени кутии за яйца. Преди това трябва да се третира с антисептик. При тези условия сливите могат да останат свежи 3 седмици.
3. Струва си да съхранявате сливите в хладилника при температура най-малко +5 градуса. Под въздействието на по-ниските температури съществува риск от загуба на вкус и мирис на сливите. Съществува и риск от потъмняване на пулпата.
4. За зимата сливите трябва да бъдат премахнати от остъклената лоджия. В този случай се препоръчва да ги съхранявате в дървени кутии. В този случай плодовете трябва да бъдат подредени на не повече от 2 слоя.
5. Ако има изба с влажност на въздуха 80-90% и температура + 3-5 градуса, тогава можете да съхранявате плодове и там. Прекомерната влажност ще доведе до гниене на плодовете, а прекалено сухият въздух ще доведе до увяхване.

Ако следвате препоръките, съхраняването на пресни сливи в мазето е разрешено за 4 седмици, но има сортове, които могат да останат свежи до 14 дни.

Изсушени

За да изсушите сливи, се препоръчва да действате както следва:

• изберете зрели плодове;
• измийте сливите и потопете в горещ 1% разтвор на сода за 1 минута;
• изплакнете отново плодовете и ги изсушете;
• поставете във фурната за 2-3 часа - струва си да изсушите плодовете при температура от 45 градуса;
• охладете плодовете за 4-5 часа и върнете във фурната, загрявайки до 80 градуса - ще отнеме 10-12 часа, докато плодовете достигнат желаното състояние.

Вижте Също

Колко желе може да се съхранява в хладилник и при оптимални условия

Сухите плодове могат да се съхраняват в дървени кутии с дупки в тях. Разрешено е използването и на други съдове - стъклени, пластмасови или метални.

морски

За мариновани сливи вземете следното:

• 500 милилитра вода;
• 300 грама захар;
• половин чаена лъжичка канела;
• пипер;
• 1 малка лъжица сол;
• 100 грама 9% оцет.

За да подготвите стаята, трябва да направите следното:

• измийте и обелете плодовете и ги поставете в стерилизирани буркани;
• направете марината от вода, сол, черен пипер, захар, канела;
• когато сместа заври, добавете към нея оцет;
• изсипете състава на сливи и ги стерилизирайте в тенджера с вода.

В неговия сок

Това е популярен флан, който може да се направи за зимата. За да направите това, се препоръчва да действате по следния начин:

• сортирайте и обелете зрелите плодове;
• сложете в тенджера и добавете малко вода;
• загрейте на слаб огън, докато се освободи сокът;
• поставете в стерилизирани буркани;
• загрейте до температура от 85 градуса и навийте капаците.

Захаросани плодове

За да направите захаросани плодове, се препоръчва да използвате не много сочни плодове. За да направите това, поръсете плодовите резени добре със захар, поставете на 1 слой върху лист за печене и пренесете в съда за печене. По време на варенето плодовете трябва да се обръщат. Поставете охладените захаросани плодове в херметически затворени съдове.

Евакуация

В този случай плодовете не се влияят отрицателно от външни фактори. Това помага да се увеличи срокът им на годност. За вакуумиране е необходимо специално устройство. Той държи ръбовете на опаковката заедно и премахва въздуха от опаковката.

в захар

Първо, сливите трябва да се поръсят със захар и да се поставят в емайлиран съд. След това сложете плодовете в буркани, отново ги поръсете със захар и ги приберете в хладилника в херметически затворен съд. Разрешено е да съхранявате сливи по този начин до 1 година.

Как правилно да замразите у дома

Преди замразяване плодовете трябва да бъдат добре сортирани, измити и обезкостени.Сушените сливи трябва да се поставят в съдове с капак или да се увият в найлон. След това го сложете във фризера.

Вижте Също

Как да съхранявате вино у дома, условия за различните видове

Допълнителни съвети и трикове

Когато съхранявате сливи, трябва да спазвате следните правила:

• ненапълно узрелите плодове се съхраняват най-добре при стайна температура в хартиени торби;
• препоръчва се зрелите плодове да се поставят в хладилника;
• не излагайте сливите на слънце;
• не дръжте плодове в торби.

За да запазите сливите възможно най-дълго, те се съветват да осигурят правилните условия. В този случай е наложително да се контролират параметрите на влажността и температурата.