Как и къде правилно да съхранявате кокосовото масло у дома, условия и срок на годност
Как да съхранявате правилно кокосовото масло - прост съвет, спазването на условията ще ви позволи да запазите всички полезни и вкусови свойства за дълго време. Има няколко разновидности и разновидности, всяка от които изисква индивидуален подход към съхранението. Препоръки от най-добрите производители как да избегнете влошаване и влошаване на качеството на ценен екзотичен продукт.
Сортове и характеристики
Има общо 6 вида кокосово масло, всеки от които се характеризира с индивидуални характеристики и множество полезни свойства.
Разновидности:
- Чист кокос. Най-известният традиционен сорт. Получава се чрез обработка на сушени кокосови орехи. В този случай не се използват добавки. Използва се в козметологията, готвенето, фармакологията и се счита за най-ценното по отношение на броя на полезните свойства.
- Рафиниран кокос. Производството му се извършва чрез химическа и механична обработка. Продуктът е дезодориран, избелен с цел премахване на характерната миризма и придаване на естетичен вид. В същото време много полезни свойства изчезват и остават чистите наситени мазнини.
- Върджин кокос.Този сорт се получава чрез обработка не на ядката, а на самото мляко. По време на процеса на ферментация и ферментация се получава най-вкусният продукт, богат на антиоксиданти и полиненаситени мастни киселини. Той е най-полезен за здравето, тъй като съдържа пълен набор от витамини и много минерали.
- Органичен кокос. Извлича се от естествени ядки, които са отгледани без използването на синтетични торове. В този случай се използват органични торове и по-нататъшната обработка се извършва без химически примеси. В целия свят този сорт се счита за най-ценният.
- Органичен необработен кокос. Вид, който се получава от кокосово мляко, произведено с помощта на органични торове. Сортът е ценен, но рядък.
- Екстра върджин кокос. Сред всички разновидности съществуването на такъв продукт е поставено под въпрос.
Изискан
Срокът на годност на рафинираното масло след отваряне е 12-15 месеца. След този период вкусът се променя и вече става негоден за храна. За козметични цели продуктът с изтекъл срок на годност също е малко полезен, тъй като част от хранителните вещества се губят.
Нерафиниран
Срокът на годност на нерафинираното масло след отваряне не надвишава шест месеца.За козметични цели маслото може да се използва в рамките на 2 години след отваряне на опаковката. Но понякога, когато използвате такъв продукт, се появяват алергични реакции.
Индия
Индия е най-големият доставчик на кокосово масло. Продуктът се извлича от твърдата тъкан на орехово дърво копра. Отнема до 9 месеца, за да узрее. След това се отделя от твърдата част на черупката, изсушава се и се натрошава. Суровината се изпраща в пресата и се получава маслото.
Горещото пресоване убива някои от полезните свойства, но позволява получаването на евтини продукти.Студено пресованият продукт съдържа повече ценни вещества, но цената също е по-висока.
Тайланд
Голям брой туристи, които отиват на почивка в Тайланд, купуват кокосово масло. Тук има много, за всеки вкус, цвят и портфейл. Евтините аналози по време на обработката успяха да загубят повечето от полезните си свойства, така че могат да се използват само като лубрикант за масаж. По правило това са горещо пресовани сортове. Най-известните тайландски марки са Siamgarden, Harnn, ArgiLife.
Виетнам
Кокосовото масло се произвежда активно от виетнамски производители. Най-разпространената марка е Vietcoco. Той е най-търсеният и се търси както у нас, така и в чужбина. Виетнамското масло е по-подходящо за козметични цели. От него се правят маски против стареене, процедури и козметика.
Изисквания към условията
Кокосовото масло не е капризен продукт по отношение на съхранението, но има някои нюанси.
температура
Кокосовото масло страда най-много от температурните промени. При температури под плюс 26 продуктът се сгъстява, охлажда, придобива млечнобял оттенък. Това по никакъв начин не влияе на качеството, може безопасно да се съхранява както в течна, така и в твърда форма.
Ако искате да направите консистенцията прозрачна, просто спуснете бутилката под струя гореща вода - маслото отново ще бъде течно.
Влажност
Влажността по никакъв начин не влияе на качеството. Можете да го съхранявате в хладилник или в кухненски шкаф - вкусът няма да се промени и хранителните вещества няма да пострадат.
Осветление
Кокосовото масло е чувствително към светлина и трябва да се съхранява на тъмно място като хладилник или шкаф.
Контейнер
Тъмните съдове с капак са най-доброто решение. Подходящи са и светли съдове, но те трябва да бъдат покрити, за да се предотврати окисляването на продукта и да се запази кокосовият аромат.
Как да изберем правилния
При избора на масло трябва да се избягват продукти, съдържащи добавки: на етикета трябва ясно да пише „100% кокосово масло“. Други критерии за избор:
- Ароматът трябва да е деликатен, естествен или напълно отсъстващ. Силна, химическа или изразена миризма показва наличието на химикали.
- Цветът на течното кокосово масло е прозрачен, светъл. Замразеният продукт има млечен оттенък, но жълтият цвят показва лошо почистване.
- Ако продуктът не се е втвърдил при 27 градуса или по-малко, значи не е 100% натурален.
- По-добре е да купувате кокосово масло в специализирани магазини.
Признаци на влошаване на продукта
Ако продуктът е развален, това се показва от следните симптоми:
- маслото в охладено състояние не е млечнобяло, а жълто или с някакъв друг нюанс;
- когато опаковката се отвори, тя издава остра, вероятно гранясала миризма;
- продуктът има горчив, неприятен вкус;
- в течно състояние разваленият продукт може леко да се лющи, да стане воднист или да се утаи.
Често срещани грешки при домашното съхранение
Често, когато съхраняват кокосовото масло в хладилника, някои хора успяват да го поставят на първия рафт. Това не трябва да се прави, силното замразяване разваля продукта, унищожава неговите полезни свойства. Замразяването и последващото размразяване са особено вредни. Понякога след употреба забравят да затворят контейнера. Това не трябва да се допуска, тъй като продуктът, взаимодействащ с въздуха за дълго време, е податлив на окисление.И миризмата ще изчезне, а качеството не е добро.
Някои домакини позволяват рязък спад на температурата по време на съхранение. Това е нежелателно, тъй като намалява срока на годност на продукта.
Допълнителни съвети и трикове
Когато купувате кокосово масло, по-добре е да изберете студено пресовано, то е по-полезно от аналозите. Това масло е универсално, запазва се по-дълго и е по-вкусно от горещо пресования продукт.