Колко можете и как правилно да съхранявате скариди във фризера и признаци на разваляне

Морските дарове са резерв от витамини и минерали. Нарушаването на условията на задържане води до намаляване на полезните им качества. Неспазването на правилата причинява щети на ракообразните. За да не се окажете в болнично легло с отравяне, трябва да знаете колко скариди могат да се съхраняват във фризера, как да ги изберете правилно и на какви критерии трябва да обърнете внимание.

Как да изберем скариди за съхранение

Тайните на избора на морски дарове за дългосрочно съхранение:

1. Когато купувате херметически затворен продукт, те проверяват вътре за парчета лед и сняг. Тяхното присъствие предупреждава, че скаридите са замразявани и размразявани няколко пъти.
2. Изберете скарида от прозрачен съд. Това е единственият начин да се оцени качеството на ракообразните по външния им вид.
3. Когато избирате морски дарове, трябва да обърнете внимание на черупката. Трябва да има еднакъв цвят, без черни петна.
4. Обърнатите нагоре опашки показват, че безгръбначните са умрели преди да бъдат замразени.
5. Купувайки продукт по тегло, те го разглеждат внимателно. Мътната, суха черупка и месото с жълт оттенък показва, че морските дарове започват да се развалят.
6. Белените скариди не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Когато избирате морски дарове, помиришете ги. Повредата се обозначава с неприятна миризма.

Правила за съхранение

Колко дълго мидите са годни за храна зависи от контейнера и условията на съхранение. За да удължите срока на годност на продукта, трябва да спазвате правилата.

На стайна температура

Неохладените сурови храни не могат да се съхраняват на стайна температура, те ще се развалят за часове. За да удължите свежестта на скаридите, те трябва да се поставят в подсолена вода. Това ще помогне да се удължи срокът на годност с един ден. Охладените морски дарове трябва да бъдат увити във фолио (най-малко 3 слоя), поставени така, че да не попадат пряка слънчева светлина върху тях. Срокът на годност на варени миди не надвишава 5 часа. В същото време е забранено да ги накисвате в студена солена вода.

Вижте Също

Как и колко мая може да се съхранява у дома

В хладилника

Пресните скариди се съхраняват в хладилник при температура от + 2 ... 6 ˚С за не повече от 3 дни. Можете да увеличите периода до 4-5 дни, като поставите ракообразните на рафт над фризера. В същото време те трябва да се съхраняват в контейнер за храна, обилно покрити с малки водорасли, парчета лед (които се променят, докато се топят), покрити с кърпа, за да се намали изпарението. Наоколо не трябва да има друга храна, за да не се наситят с миризмата им.

Не е необходимо да отваряте запечатаната опаковка, просто я поставете в контейнер и я покрийте.

Във фризера

При температура от -20 ˚С скаридите запазват вкуса си 2 месеца.Морските дарове, увити в алуминиево фолио и поставени във фризера, могат да се съхраняват до 4 месеца.

Преди ядене скаридите се размразяват не в стаята, а в хладилника. Продуктът се поставя на рафтовете, където температурата е най-висока. Размразяването отнема до 24 часа, така че извадете мидите от фризера преди време. Оригиналната опаковка се отваря непосредствено преди приготвяне.

Как да съхранявате варени скариди

Сготвените миди няма да се съхраняват повече от 3 дни. Основни правила:

• Преди да изпратите продукта за съхранение, всяка течност трябва да бъде отстранена от повърхността му. Остатъчната вода ще се влоши бързо;
• увийте във фолио или пергаментова хартия (не найлонов плик), като отстраните възможно най-много въздух;
• поставете на долния рафт на хладилника. Поставете далеч от други продукти, така че да не са наситени със специфична миризма;
• за да се запазят скаридите по-дълго, по време на готвене се добавя повече сол, която действа като консервант.

Продукт с лошо качество, дори и варен, няма да се съхранява дълго.

Вижте Също

Условия и начини за правилно съхранение на картофи за зимата в апартамент и изба

Възможност за повторно замразяване

Не замразявайте и не размразявайте миди. Те не само губят вкуса си, но и видът им се променя и може да се появи специфична миризма.

Признаци на влошаване на продукта

Фактори, показващи, че продуктът е развален:

• жълт оттенък на месото - нискокачествени морски дарове;
• силна отблъскваща миризма;
• изправените опашки показват, че ракообразните са умрели преди замръзване;
• черна глава, деформирана черупка показват, че скаридата е била болна през живота си;
• сняг и парчета лед в опаковката - неспазване на транспортните правила.

Свежите безгръбначни издават мирис на море. Скаридите са нетрайна храна и трябва да се обърне специално внимание на тяхното съхранение. Основното нещо е да изберете качествен продукт, когато купувате.