Как можете да запазите царевица на кочани за зимата, правила и местоположение
Много хора се чудят как да запазят царевицата на кочана за зимата. Днес има много начини да запазите този продукт свеж за дълго време. За да постигнете добри резултати в тази област, трябва да следвате основните препоръки на специалистите. Царевичните зърна или царевицата на кочани могат да бъдат замразени, изсушени или консервирани. В този случай си струва да изберете правилния пресен продукт и да се придържате към технологията за извършване на конкретен процес.
Как да изберем правилните уши
Съхранението на царевицата започва с избора на подходящи кочани, които могат да престоят дълго време, без да загубят вкусовите си характеристики. Късните царевични кочани са подходящи за зимно съхранение. При избора на продукт трябва да се има предвид неговото състояние. Не трябва да има гнили или развалени семена.След като сте избрали правилните уши, си струва да ги подготвите за дългосрочно съхранение. Като начало се препоръчва да премахнете напълно листата и влакната от зелевите глави. След това си струва да отрежете незрялата част на главата. Ако има загнили места, те също трябва да бъдат отстранени.
Ако планирате да изсушите царевицата, не се препоръчва да откъснете всички листа.От една страна се препоръчва да оставите няколко листа. Това ще позволи на въздуха да влезе в зърната. Струва си да се отървете от останалите листа, след като зърната изсъхнат напълно.
Основните начини за запазване на ушите на царевицата
При обилна реколта и има място за нейното съхранение, можете да правите заготовки директно върху кочана. Освен това има различни начини.
Във фризера
Най-достъпният начин за запазване на продукта е замразяването му.
Разходи
Това е най-лесният и бърз начин за жътва на царевица. За да запазите свежестта на продукта, той трябва да бъде правилно приготвен:
- Вземете 2 големи тенджери. Едната трябва да се напълни с вряла вода, другата със студена течност с лед.
- Вземете една глава зеле с щипка и я потопете във вряща вода за няколко минути. След това за същото време царевицата се поставя в леденостудена течност.
- Процедурата трябва да се извърши 3-5 пъти.
- Извадете продукта, поставете го върху кърпа и изчакайте, докато влагата се отцеди напълно.
- Увийте всяка глава зеле в найлон и поставете във фризера.
Това ще помогне да се запази добрият вкус до следващата реколта. Експертите съветват да не готвите замразения продукт. Важно е да изчакате пълното му размразяване, след което можете да започнете термична обработка. Ако хвърлите замразени зърнени култури във вряща вода, кожата на зърната ще придобие твърда консистенция.
След завиране
За да приготвите варена царевица, на последния етап от готвенето си струва да извършите процедура за втвърдяване. След това се препоръчва продуктът да се увие във филм. В тази форма трябва да се постави във фризера.За да се предотврати зърнената култура да абсорбира ненужни миризми, главите на зелето трябва да бъдат снабдени с пълно запечатване.
Изсушени
За да изсушите зърната, ушите трябва да бъдат сортирани, почистени от близалцата. В този случай не се препоръчва премахването на листата. Достатъчно е да ги разкриете. Препоръчително е да пробиете основата на главите с шило и да поставите кука или здрава нишка в получения отвор. Закачете царевицата така, че въздухът да духа от всички страни. Позволено е да завържете чаршафите по двойки или да тъчете плитка. Важно е систематично да се наблюдават параметрите на влажността и периодично да се проверява културата. Повредените уши трябва да бъдат отстранени.
Запазване
За да приготвите заготовка от този продукт, струва си да вземете 1 литър вода, 20 грама сол и малки царевични кочани. На първо място, трябва да почистите продукта от листа и влакна. След това се потапя в съд с вода и се вари малко.
Когато царевицата се свари, препоръчително е да я извадите от тигана и да я охладите. Междувременно си струва да стерилизирате бурканите и да направите саламура. За да направите това, се препоръчва да смесите преварена вода със сол. Главите на зелето трябва да се поставят в буркани, да се напълнят със саламура и да се поставят на тъмно място.
Обработка на зърно
Царевицата може да се прибира и като зърно. Има обаче и няколко възможности за дългосрочно съхранение.
Замразете прясно
Основното предимство на този метод на съхранение е възможността за спестяване на място във фризера. Това ви позволява да събирате повече царевица, отколкото глави зеле.
Недостатъкът на тази техника е необходимостта от продължителна подготовка на продукта преди поставянето му във фризера.
За да замразите пресни зърна, трябва да изпълните следните стъпки:
- Обелете зелето и го подсушете върху хартиена кърпа.
- С остър нож изрежете ядките от кочана. Препоръчително е да направите това възможно най-внимателно, като извършвате плавни движения. В този случай си струва да се спуснете от върха на кочана.
- Поставете зърната в торба с цип или пластмасов контейнер и ги поставете във фризера.
Замразяване на сготвен продукт
За да съхранявате варен продукт, процедирайте както следва:
- сварете царевицата по традиционния начин;
- извадете от водата и охладете;
- отрежете всички зърна с остър нож - препоръчително е да държите главите на зелето прави;
- поставете зърната в торба;
- сложете във фризера.
Замразената царевица не трябва да се размразява. За да направите това, зърната трябва да се накиснат в подсолена вряща вода. За 1-2 минути можете да получите вкусна и ароматна царевица.
Сушене
Изсушените зърна се използват за храна на птици и животни. Те често се използват за приготвяне на пуканки. За да направите това, се препоръчва да отделите зърната от главата и да ги изсушите на чист въздух или в специални устройства. Препоръчително е да направите това за 6-24 часа. За съхранение са подходящи текстилни торби или пластмасови контейнери. Препоръчва се изсушеното парче да се съхранява на хладно място.
Запазване
За такава реколта ще са необходими 850 грама царевични зърна. Те трябва да бъдат измити и напълнени с преварена вода. След 5 минути зърната трябва да бъдат извадени от контейнера.
Междувременно се препоръчва да се направи марината. За целта сложете 1 литър вода да заври и сложете 15 грама сол. Вземете стерилизирани буркани, добавете 1 малка лъжица оцетна киселина и 1 дафинов лист. Напълнете контейнерите със семена до 65%, след което изсипете марината.Банките трябва да се навият и да се поставят в тъмна стая. Този метод на съхранение ви позволява да съхранявате царевица до пролетта.
Характеристики на избора на правилния сорт
Има сортове, които могат да се консумират само пресни. Те включват Алина, Краснодарска захар, Изкушение. Също така не събирайте видове като Golden Batam или White Cloud.
Могат да се замразяват само следните сортове:
- забавление;
- мащаб;
- Ника 353;
- Меркур;
- Зукерка.
Най-добре е да не замразявате други сортове растения. След размразяване те ще имат лош вкус и ще загубят вкуса си.
Често допускани грешки
Когато подготвят продукт за зимата, много хора правят често срещани грешки:
- избор на грешни сортове продукти;
- използвайте развалени или гнили уши;
- пренебрегване на правилата за подготовка на продукта за сушене или замразяване;
- неспазване на температурните параметри;
- нарушават технологията за съхранение.
Допълнителни съвети и трикове
За да може царевицата да запази свежестта си възможно най-дълго, трябва да се вземат предвид много правила:
- Изберете подходящия сорт и прегледайте внимателно кочаните. Те трябва да са без гниене или други повреди. Зърната трябва да са гладки и да имат приятен жълт цвят.
- Правилно подгответе продукта за по-нататъшна обработка. Препоръчва се да се почисти от влакна и листа. Ако е необходимо, отстранете засегнатите фрагменти.
- След понижаване на налягането консервираният боб бързо вкисва. Следователно съдържанието на саксията трябва да се използва незабавно. Не се препоръчва продуктът да се съхранява повече от 3 дни.
- Продуктът може да се съхранява замразен за 1,5 години. Поради това се препоръчва да се подписват контейнери с празни места.Това ще ви помогне да ги различите и да ги използвате първи.
- Ако царевицата е била замразена и бланширана, можете да използвате микровълновата, за да я размразите. Ако планирате да добавите продукта към супа или гарнитура, не е необходимо да го размразявате.
Съхранението на царевицата е доста сложен и отговорен процес. За да успеете в този бизнес, струва си да изберете правилните уши. Не без значение е и изборът на начина на приготвяне на продукта за зимата. Разрешено е да се суши, замразява и съхранява. Това ви позволява да изберете най-добрия вариант. В същото време е важно стриктно да се спазват основните правила и технология.