Най-добрите начини за съхранение на праз за зимата у дома
Хората често се чудят как да съхраняват праза. За да може продуктът да остане свеж възможно най-дълго, трябва да бъдат изпълнени редица условия. За да направите това, е необходимо правилно да изберете параметрите на температурата, влажността и осветлението. Изборът на режим на съхранение също е важен. Лукът може да се постави в мазето или в хладилника. Позволено е също да се замразява, маринова или осолява.
Основни правила за съхранение
При определени условия празът може да се съхранява дълго време. За да ядете пресен лук по-дълго, струва си да следвате някои препоръки. Лукът перфектно понася спад на температурата до -7 градуса. Въпреки това, опитни градинари се съветват да събират реколтата преди настъпването на студеното време.
Първо трябва да се изкопае и отърси от земята. Важно е да се гарантира, че земята не попада в листата. Препоръчително е да изсушите зеленчука и да нарежете корените. В този случай дъното не трябва да се повреди. Препоръчително е да оставите една трета от гръбнака.В тази форма срокът на годност може да бъде удължен.
Листата праз не трябва да се режат. Това ще доведе до бързо увяхване на продукта и развитието на различни заболявания. Изсушете пъпките, за да подготвите продукта за съхранение. За по-късно консервиране се вземат само най-устойчивите екземпляри. Те трябва да имат равна повърхност.
Препоръчва се в съда да се държи само един вид лук. Когато е свеж, продуктът запазва идеално свежестта си в пясъка. За да направите това, се препоръчва да изсипете слой пясък 5-7 сантиметра на дъното и след това да поставите лука вертикално. Поръсете разстоянието между луковиците с влажен пясък. Този метод ще запази лука свеж за шест месеца.
Можете също да използвате найлонови торбички за допълнителна сигурност. За да запазите продукта в мазето, ви е необходима кутия с дезинфекциран пясък.
Ако няма мазе, лукът може да се съхранява у дома - в килера или на балкона.
Празът също се съхранява добре в хладилник. Препоръчително е да го измиете предварително, да отрежете излишните корени и листа. Когато продуктът изсъхне добре, той трябва да бъде увит в торба и поставен в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Също така е позволено да нарежете измит и изсушен лук, да го поставите в торби и да го поставите във фризера.
Оптимални условия за съхранение
За да съхранявате лука дълго време, струва си да изберете правилните параметри на температурата и влажността.
температура
Препоръчва се продуктът да се съхранява в сутерена при температура от 0 ... + 4 градуса. На балкона е в състояние да издържи на температури до -7 градуса. В хладилника температурата трябва да бъде +5 градуса.
Влажност
Параметрите на влажност не трябва да надвишават 80-85%. Ако тези препоръки не се спазват, лукът ще започне да гние и да гние.
Осветление
Празът се съхранява най-добре на хладно и тъмно място. Препоръчително е продуктът да не се излага на пряка слънчева светлина.
Методи за домашно съхранение
Има няколко метода за съхранение на лук у дома, което позволява на всеки да избере най-добрия вариант.
Изба
Когато съхранявате лук в мазето, струва си да използвате пясъчници. Препоръчва се предварително загряване на материала, за да се елиминират вредните бактерии. В мазето празът трябва да се съхранява при температура не по-висока от +4 градуса. Настройките на влажността трябва да бъдат 85%.
Първо, чистият пясък се изсипва в дървена кутия, след което лукът се поставя вертикално и се поръсва с пясък със слой от най-малко 20 сантиметра. Това покрива цялата бяла част. Препоръчва се пясъкът да се навлажни.
Хладилник
За да запазите малко количество праз в апартамента си, трябва да използвате чекмеджето за зеленчуци. За да направите това, трябва да направите следното:
- изберете екземпляри с най-високо качество;
- отстранете върховете на листата, изрежете корените и изплакнете под течаща вода;
- изсушете на масата и увийте няколко стъбла в торби или увийте в найлон;
- сложете в отделението за зеленчуци на хладилника.
Трайността на така приготвения лук е 1 месец.
Балкон
Тази опция се използва в региони с мек климат. Празът е в състояние да издържа на студове, които не надвишават -7 градуса. Лукът се съхранява на балкона шест месеца. За това луковиците трябва да бъдат сгънати на един слой. При голяма реколта могат да се направят 2-3 слоя. Отгоре зеленчуците са покрити с изолационен материал. Трябва да пропуска въздуха.
Препоръчително е периодично да проверявате лука. Ако започне да се влошава или изсъхва, растението ще трябва да бъде премахнато. Това ще запази останалите зеленчуци в безопасност.
Събличане
Този продукт има интересен вкус. За да приготвите белтъка ще ви трябва бяла част от стръка. Трябва да се нареже и да се потопи в подсолена вряща вода за няколко минути.
След това се сгъват плътно в буркани и се заливат с маринатата. За да направите това, трябва да вземете 1 литър вода, 50 грама сол, 100 грама захар и 100 милилитра оцет. Маринатата се вари 2 минути. Обърнете кутиите и ги увийте за 10-12 часа.
Сушене
За да направите това, се препоръчва да нарежете зеленчука и да го поставите върху лист за печене. Сложете в предварително загрята фурна на 50 градуса. Този температурен режим ще помогне да се запазят всички ценни елементи. Ако искате да ускорите процеса, лукът може да се изсуши при температура 160 градуса. Това ще отнеме максимум 20 минути.
Замразени
Най-лесният и достъпен начин за консервиране на праз е замразяването. За да направите това, трябва да нарежете листата и стъблата на парчета, да ги поставите в торбички и да ги завържете здраво. Подредете зеленината на слой от максимум 5 см. За удобство можете да използвате пластмасови контейнери.
Препоръчително е да поставите заготовките във фризера. В тази форма лукът може да се съхранява цяла зима. Температурният режим трябва да бъде от -18 до -5 градуса.
Трябва да се има предвид, че повторното замразяване на продукта е строго забранено.
Осоляване
За осоляване, в допълнение към праза, трябва да вземете сол, черен пипер, дафинов лист и други подправки.Препоръчително е да измиете листата на лука, да ги поставите в дълбок съд и да ги напълните със саламура.
За да направите това, вземете 3 големи супени лъжици сол на 1 литър вода. Струва си да добавите черен пипер, дафинов лист и подправки към състава. Оставя се да престои 5-7 дни под гнет и се поставя в буркани. Съхранявайте частта на хладно място.
Сортове, препоръчвани за дългосрочно съхранение
Някои сортове праз могат да се използват за дългосрочно съхранение на продукта.
Голиат
Бялата част на това растение расте до 25-30 сантиметра. Узряването на плодовете отнема 130-150 дни. Растението се нуждае от редовно огъване. Трябва да се третира срещу болести и паразити.
Килима
Това е популярен холандски сорт. Бялата му част достига до 10-12 сантиметра. Реколтата може да бъде събрана 160 дни след засаждането. Сортът се счита за непретенциозен.
Колумб
Този сорт е разработен от холандски учени. Бялата част на лука достига 20 см. Реколтата узрява за 85-90 дни. Културата не се нуждае от хълмиране.
Танго
Размерът на бялата част на този лък е 15 сантиметра. Зеленчукът узрява за 115-125 дни. Засажда се на открито през май. Растението трябва да бъде хълм и хранено.
Казимир
Това е немска култура, бялата част на която достига 25-30 сантиметра. Необходими са 180 дни, за да достигне зрялост. Препоръчва се растението да се полива обилно и да се гушка 2-3 пъти през сезона.
Бастион
Културата достига 30-35 сантиметра и узрява за 150-160 дни. Препоръчително е да се отглежда със семена. През сезона е необходимо храстите да се разпространяват 2-3 пъти.
Карантина
Това растение достига 15-25 сантиметра.От момента на засаждане до прибиране на реколтата минават 125-200 дни. Нужна е култура, за да се сгушиш.
живак
Растението расте до 20-25 сантиметра. Отнема 200 дни. Това е доста взискателна култура за грижи.
български
Бялата част на това растение достига 45 сантиметра. Това става за 130-140 дни. Културата трябва да се отглежда на разсад.
есенен гигант
Това е холандски сорт, чиято бяла част достига 30-40 сантиметра. Реколтата може да бъде събрана след 200 дни. Културата изисква грижи.
слонът
Този чешки сорт расте до 20 сантиметра. От момента на засаждане до прибиране на реколтата минават 140-160 дни. Растението се нуждае от обилно поливане и е устойчиво на замръзване.
Често допускани грешки
Много хора правят често срещани грешки при съхранение на лук:
- съхранявайте лук от различни сортове в един контейнер;
- съхранявайте праза в запечатана опаковка без достъп на въздух;
- не събирайте зеленчуци през периода на съхранение.
Допълнителни съвети и трикове
За да запазите праза за зимата, трябва да следвате следните правила:
- изрежете дъното;
- отървете се от жълти и развалени листа;
- направете дупки в опаковката;
- не използвайте развален или увехнал лук за съхранение.
Консервирането на праз има няколко характеристики. За да може продуктът да остане свеж възможно най-дълго, той трябва да бъде доставен при подходящи условия.