Как и колко можете да съхранявате малини у дома, най-добрите начини
Когато сезонът на горските плодове е в разгара си, всяка домакиня традиционно събира полезни плодове за зимата. Важно е да знаете как правилно да съхранявате пресни малини, за да запазите витамините и минералите и да не се влоши вкусът. И тогава през зимата можете да поглезите семейството си с малиново сладко, конфитюр, сироп, сок и свежия вкус на лечебни плодове.
Характеристики на съхранение на малини
Ягодоплодният продукт може да се съхранява по различни начини. За това е подходящо не само домашното консервиране, но и сушенето и замразяването на малини у дома, които се считат за лесни методи за глезене на родителите през зимата с плодове, които са запазили всичките си полезни качества.
За замразяване трябва да използвате цели, сушени и не презрели плодове. Запазва витамините и настърганите малини със захар, които не се нуждаят от варене. Задължително е да съхранявате такъв продукт в хладилника.
Как да запазим свеж
След като плодовете узреят, можете да започнете да събирате реколтата.За да направите това, изберете слънчев ден. Сгънете реколтата в кошници за дървени стърготини. Незабавно поставете набраните малини на сянка, в противен случай те ще се влошат след 4 часа.След бране плодовете се съхраняват 8 часа при температура от +20 градуса, така че трябва да се внимава предварително да се транспортират в хладилна стая.
Коучинг
Преди да поставите малините в хладилника, трябва правилно да подготвите продукта. За да направите това, прегледайте плодовете и отстранете екземплярите, които показват признаци на мухъл и механични повреди. Не е необходимо да миете плодовете. След това поставете избраните малини в пластмасови контейнери на 2 реда.
Отметка за хладилник
Покрийте съдовете с кърпа, преди да ги поставите в хладилника. Не се препоръчва да съхранявате продукта близо до фризера, тъй като там малините ще бъдат студени. Идеалното място за съхранение е средният рафт на хладилника. При тези условия продуктът ще остане свеж за 10 дни.
важно! Малините могат да абсорбират миризми и трябва да се държат отделно от другите храни.
Как да запазим малини претъркани със захар
Това здравословно зрънце може да се съхранява и настъргано със захар. Такъв препарат ще бъде вкусен и няма да загуби лечебните си свойства за дълъг период от време.
Лесно се приготвят настъргани малини със захар, важно е да се спазва следната процедура:
- Сортирайте плодовете, като премахнете листата, дръжките.
- Сгънете в контейнер и добавете захар в размер на 2 кг захар на 1 кг плодове, можете да вземете повече, срокът на годност на малините ще се увеличи значително.
- Разбъркайте получения състав с дървена лъжица.В този случай не е необходимо да смилате до пастообразно състояние, можете да оставите отделните плодове цели.
- Разпределете детайла в буркани, след това покрийте с капак или хранителен филм и го изпратете във фризера или хладилника.
Следователно реколтата ще продължи до следващата година.
Как да запазим сушени у дома
Препоръчително е да изсушите малините на слънце, като ги подредите на редове, така че плодовете да не влизат в контакт един с друг. Процесът на сушене отнема около 7 дни, важно е да го направите в сухо слънчево време. Ако не е възможно да приготвите здравословни плодове по естествен начин, използвайте фурната, като настроите регулатора на температурата на 50-60 градуса. За 6 часа можете да получите висококачествен продукт.
Съхранявайте сушените плодове в целофанови или хартиени торби, които се поставят в килера. Продуктът може да се използва 2 години.
Как да замразите правилно
Друга възможност за съхранение на малини е да ги замразите, което ще ви помогне да се задоволите с плодове за 1 година. За да направите това, изплакнете избраните плодове със студена вода и ги поставете върху тави на един слой. Когато храната е суха, тя трябва да се постави във фризера в същите контейнери. След това плодовете се опаковат в полиетиленови торбички, които се затварят плътно и се поставят във фризера.
бели за зимата
Трудно е да си представим зимна вечер без сгряващ чай със сладко от малини или семейна почивка без малинов сок и сироп. Ето защо всяка домакиня се опитва да подготви това полезно зрънце за в бъдеще.
сладко
Една проста рецепта за сладко от малини включва следните съставки:
- 400 г малини;
- 600 г захар.
Алгоритъм на действие:
- Измийте плодовете и ги изсушете, поставете ги в чист съд, приготвен за готвене на сладко.
- Малините се заливат със захар и се оставят да изстинат за една нощ.
- Когато захарта се разтвори и плодовете пуснат сока, изпратете го на огъня и, като включите слаб огън, гответе 20 минути, като разбърквате непрекъснато.
- Готовото сладко от малини разсипете в буркани и затворете.
Goo
Съставки и техните пропорции:
- 800 г малини;
- 400 г захар;
- 500 мл вода.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Сложете малините в съд и ги намачкайте с дървено хаванче. Полученият състав се смесва с вода и се вари 10 минути.
- Охладете получената маса и претрийте през сито или марля, сгъната на няколко слоя.
- Смесете получения сок със захарта и изпратете на огъня, дръжте на слаб огън за 30 минути, като непрекъснато отстранявате пяната. Сокът трябва да се намали до 1/3.
- Изсипете малиново желе в буркани и охладете, покрийте с тензух.
Съхранявайте това деликатно и богато лакомство на хладно място.
пиян
Комплект продукти:
- 1 кг малини;
- 1 кг захар;
- 3 с.л. аз Водка.
Рецептата за производство предвижда следните процеси:
- Сгънете избраните плодове в голяма купа на един слой, не повече от 6-7 см, и покрийте със захар. Затворете с капак и изпратете на хладно място.
- Разбърквайте ягодовата маса на всеки 2 часа. Този процес може да отнеме от 6 до 10 часа, в зависимост от сорта на реколтата и зрелостта на плодовете.
- Като се разтвори захарта, налейте водката и разбъркайте.
- Изсипете получения състав в буркани, навийте и съхранявайте в хладилника.
Сок и сироп
За малинов сироп трябва да приготвите:
- 500 г малини:
- 250 ml вода;
- 750 г захар.
Техники на готвене:
- Сортирайте малините, изплакнете и поставете в тенджера, налейте вода.
- Изпратете в тигана, доведете до 75 градуса и задръжте при тази температура за 20 минути.
- Поставете ягодоплодната маса в гевгир, за да получите сок.
- Измерете обема на напитката, за да изчислите количеството захар. На всеки ½ литър сок добавете 650 г захар.
- Сварете състава от малини и гответе 5 минути на слаб огън, събирайки пяна.
- Разсипете готовия сироп в буркани и навийте.
Сокът е с хомогенна консистенция и умерено сладък вкус. За да направите това, трябва да вземете:
- 1,2 кг малини;
- 150 ml вода;
- 120 г захар.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Измийте сортираните плодове и ги изсипете в тенджера. С блендер смиламе малините до гъсто пюре и добавяме вода.
- Изпратете на печката и го загрейте, без да кипете.Когато съставът стане горещ, той трябва да се отстрани от котлона.
- Покрийте тигана и оставете да престои 20 минути.
- Прецедете изстиналите малини през двоен слой тензух. Изсипете прецедения тъмнолилав сок в тенджера, добавете захарта и разбъркайте.
- Варете напитката 5 минути, насипете я в буркани и затворете.
Често допускани грешки
Често срещаните грешки при съхранение на ягодоплодни култури включват:
- Подреждане на цели добри плодове с развалени плодове, които отделят етилен, причинявайки преждевременно гниене на малините, лишавайки ги от качество и съкращавайки срока им на годност.
- Поставете малините в хладилника до месо или риба. Това ускорява времето на метаболитните процеси, в резултат на което плодовете стават неизползваеми.
- Измийте плодовете преди полагане, което провокира появата на плесен, която започва активно да се развива.
- Съхранявайте малините във фризера, който трудно се затваря, защото е претрупан с храна. И в отделенията трябва да има свободно пространство за циркулация на въздуха.
Допълнителни съвети и трикове
Експертите препоръчват да следвате няколко прости съвета при съхранение на горски плодове:
- Събирайте реколтата сутрин, когато росата се е стопила, или вечер, когато дневната жега намалее. И когато купувате, изберете сухи плодове с равномерен цвят, без следи от вредители и мухъл.
- Не се препоръчва измиването на плодовете преди съхранение, водата активира действието на бактериите, което води до бързо влошаване на продукта.
- Плодовете, които са пуснали сок, не могат да се съхраняват, тъй като смачканите плодове, които са загубили целостта си, водят до по-нататъшна ферментация.
- За консервиране съдовете и оборудването трябва да се подготвят, като се изплакнат добре със сода и се стерилизират. А за замразяване предпочитайте пластмасови контейнери с капак, добре измити и изсушени.
- Важно е да се спазва температурният режим при съхранение както на консервирани плодове, така и на пресни плодове, тъй като срокът на годност на продукта зависи пряко от този показател.
Малините се препоръчват да се съхраняват само при спазване на определени правила, пренебрегването на които води до загуба на всички полезни свойства и вкус на зрънцето.