Как и колко можете да съхранявате белени орехи у дома

Ядките са източник на растителни протеини. Това е продукт, който може да има благоприятен ефект върху тялото, когато се съхранява и консумира правилно. При закупуване на ядки, като се вземе предвид последващото съхранение у дома, възниква въпросът как трябва да се съхраняват ядките - с черупки или в обелена форма. Могат ли да се използват пластмасови съдове за храна или трябва да се изберат специални съдове.

Основни правила за съхранение

Черупката предпазва вътрешната ядлива част на ядката от външната среда. Обелените ядки се съхраняват евтино. Когато планирате да съхранявате ядки у дома, трябва да имате предвид основните фактори, които могат да повлияят на качеството и вкуса:

• температура;
• зрелост;
• вид лечение;
• капацитет за съхранение и местоположение.

Пречистен

Ореховите ядки, отстранени от черупката, се съхраняват съгласно основните правила:

• зърната са сортирани, избрани са непокътнати, без сухи петна или признаци на гниене;
• зърната се измиват, след това се изсушават върху лист за печене от фурната при температура 100-150 градуса, докато следите от влага се отстранят напълно;
• ядливата част е опакована на порции, като се има предвид, че контейнерът за пълнене не трябва да се отваря и затваря често;
• за съхранение се избират стъклени, керамични или калаени контейнери с плътно затворени капаци;
• изберете местоположението, като изключите проникването на слънчева светлина, наличието на влага, наличието на силни миризми.

Обелените ядки могат да се съхраняват на стайна температура до 2 седмици. На долния рафт на хладилника периодът се увеличава от 5 на 6 месеца, във фризера - до 12 месеца.

Ядрата, съхранявани без спазване на основните правила, бързо губят полезните си качества. Те също стават гранясали на вкус. Това е следствие от факта, че етеричните масла, богати на ядра, започват да променят своята структура и състав.

Вижте Също

Как и къде правилно да съхранявате комбуча у дома и кога

В черупка

Ядките без черупки могат да се съхраняват при температури от +10 до 14 градуса за 1 година. Черупката е защитен слой за ядливия бадем, запазва ядивната част, без да променя характеристиките си.

Фасулът без черупки се сортира и изсушава. Фурната съкращава времето за сушене до 1 час при 45 градуса. Естественото изсъхване може да отнеме 5 до 6 дни при редовно разбъркване.

Сушените плодове се подреждат в специално подбрани торби или контейнери от плат. Условия за съхранение на ядрото на Shell:

1. Изключено е място с висока влажност на въздуха. Високата влажност може да предизвика процеси на гниене вътре в ядките.
2. Поставянето при високи температури на въздуха е противопоказано. Високите температури могат да доведат до пълно изсъхване на ядивната част.

Как да изберем правилния контейнер

Изборът на капацитет е едно от най-важните условия за съхранение на ядки. За това са подходящи стъклени буркани, бутилки, контейнери за храна, керамични контейнери.Когато използвате опцията за съхранение на тъкани, те вземат торбички, изработени от естествени материали, които имат висока пропускливост на въздуха и не допринасят за разпространението на насекоми.

Как да съхраняваме различните сортове

Има повече от дузина видове ядки. Всеки сорт има свои собствени характеристики и вкусови характеристики. Поради естеството на структурата си ядките се съхраняват по различни начини.

Информация! Висока температура на въздуха, слънчева светлина - това са условия, при които вътре в ореховата маса се развива плесен.

Кашу

Обичайно е този сорт да се съхранява при температура на въздуха не повече от + 4-5 градуса. Това условие позволява сортът да се съхранява в продължение на 12 месеца.

При стайна температура между +18 и 23 градуса кашуто се съхранява около 1 месец. За дългосрочно съхранение кашуто се замразява на порции и по този начин срокът на съхранение се удължава до година и половина.

Грецки

Орехите са най-разпространеният сорт ядки. Те са богати на етерични масла и съдържат висококачествени растителни протеини. За съхранение при стайна температура се препоръчва да закупите малко количество ядки от прясна реколта. Дългосрочни спестявания са възможни чрез поставяне на зърната в хладилник или фризер.

Вижте Също

Как и колко можете да съхранявате малини у дома, най-добрите начини

Кокосов орех

Кокосът е костилката на кокосовото дърво. Има твърда черупка. Кокосовото консервиране има няколко характеристики:

• само неотворените плодове са обект на дългосрочно спестяване;
• подходящи плодове с висока степен на зрялост, без външни повреди и признаци на гниене.

Целите кокосови орехи се берат, за да се избегне слънчева светлина и източници на топлина. Оптималната температура не трябва да надвишава +5 градуса. Кокосовите орехи не трябва да се съхраняват до плодове, които произвеждат етилен, който може да ускори узряването.

Бадемово

Бадемите се изсушават преди съхранение. Горната люспа на ядрото не трябва да е набръчкана или повредена. Орехите могат да се съхраняват при температура не по-висока от +5 градуса, със средна степен на влажност, защитени от слънчева светлина, в продължение на 12 месеца.

Шам-фъстъци

Това са ядки, които не се съхраняват дълго време. За да не загубят вкусовите си качества, херметическата опаковка на шам-фъстъка се поставя на сухо място, където може да се съхранява до 14 дни.

лешник

Лешниците не губят полезните си свойства в продължение на 3 месеца, ако се съхраняват в запечатан контейнер. Проникването на влага в опаковката е изключено. 6 месеца след прибиране на реколтата лешниците неминуемо губят естествената си мекота.

Фъстък

Фъстъците са покрити с черупка, която реагира по специален начин на влагата. Омеква и води до мухъл.

При стайна температура обелените бадеми могат да запазят полезните си свойства в продължение на 14 дни, необелените черупки остават твърди 6-9 месеца.

бразилски

Целите бразилски орехи са скъпи и трудно се намират в магазините. Препоръчително е да замразите обелени зърна, тъй като други методи влияят неблагоприятно на вкуса.

Кедър

Този вид ядки съдържа повишено количество масла, така че съхранението се усложнява от особеностите на структурата. Кедровите ядки се съхраняват необелени. За да спестите пари, използвайте подходящи контейнери.Контейнерите за храна с кедрови черупки често се замразяват.

Вижте Също

Как да съхранявате сушени кайсии у дома

Обелените зърна се изяждат 1-2 дни. За продажба често се използва метод за опаковане на обелени бадеми в херметически затворени торби с евакуация. Този метод не е подходящ за домашна употреба, тъй като се извършва само с помощта на специално оборудване.

индийско орехче

Мускатите се използват за приготвяне на подправки. Плодовете външно приличат на неузрели кайсии.Горната черупка не е подходяща за употреба. Вътрешността на плода може да се запази само ако се използва запечатана опаковка. Този сорт може да се съхранява на сухо и тъмно място до 3 години.

Манджурия

Зърната са леко калцинирани или изпържени преди консервиране. Това увеличава продължителността на периода, през който ядките не губят качествата си. При температури от +10 до 14 градуса и при използване на подходящ капацитет зърната остават годни за употреба 6-8 месеца.

Относно сроковете на годност

Продължителността на периода на съхранение зависи от вида на ядките, начина на обработка и дали са спазени условията. Обелените орехи, манджурците, бадемите могат да останат полезни за 14-15 дни. Кокосовите орехи без черупки стават бавни след 3 дни, но ако черупките са непокътнати, те ще останат далеч от слънцето около 12 месеца.

Съхраняването на долния рафт на хладилника или замразяването ще удължи срока на годност на почти всеки сорт.

Съвети и трикове за дългосрочно съхранение

Антиоксидантните свойства на ядките се запазват най-добре във фризер или хладилник. Опитните домакини препоръчват:

1. Замразявайте зърната на малки порции, за да не остане излишък при размразяване след употреба.
2. Използването на малки торбички за храна с клапани се счита за най-добрият вариант.
3. Преди опаковането отстранете напълно влагата от повърхността на гайката.

Не замразявайте повторно торбички, съдържащи ядки. При съхранение на рафт в хладилник сместа се проверява поне веднъж месечно и при установяване на повредена сърцевина се унищожава цялата партида.

Съхранението на ядките е свързано с характеристиките на вида на растителните суровини. За домашно съхранение не се препоръчва закупуването на големи количества продукт. Малките порции са по-лесни за опаковане, поставяне и контрол на качеството на ядковата маса.