Как и колко можете да съхранявате маслото в хладилника и фризера

Често маслото се съхранява за бъдеща употреба и в този случай трябва да знаете колко продукт се съхранява във фризера. Въпреки че най-често се съхранява в хладилник, понякога това се налага при полеви условия, например при пътуване или в отдалечено село. Опитните домакини използват няколко трика, които ще ви позволят да не загубите свежест дори при липса на кухненски уреди.

Изисквания на GOST

В GOST 32261-2013 „Масло. Технически условия “можете да намерите информация за качеството на продукта, при какви условия трябва да се съхранява и транспортира. Както е посочено в документа, срокът на годност е различен в зависимост от състава, вида на опаковката и температурата.

Стандартните порции в опаковки от фолио в съответствие с GOST се съхраняват до 15 дни при температури от 2-5 градуса над нулата - такива условия се поддържат от хладилници. Същото количество продукт се съхранява увит в пергамент.Що се отнася до фризера, когато температурата падне до минус 18 градуса, срокът на годност се увеличава до 120 дни, при наличие на опаковка от фолио, пергамент или полимерни материали.

Как да го съхраняваме правилно

Повечето домакини ще отговорят абсолютно правилно на въпроса къде да съхраняват маслото - този вкусен и полезен млечен продукт трябва да се съхранява в хладилник. Необходимо е обаче да се вземат предвид редица нюанси:

• рафтът на вратата не е най-подходящото място, тъй като когато отваряте и затваряте хладилника, температурата постоянно се променя;
• чекмеджето за чистачки в долната част на уреда ще поддържа храната достатъчно влажна, за да се разпръсне удобно върху сандвичи;
• най-хладното място в хладилника ще увеличи максимално срока на годност.

В опаковката на производителя

Най-често производителят на порционирани барове използва алуминиево фолио като опаковка. В този случай покупката може да бъде преместена в домашния хладилник в същата форма, както е била на рафта на магазина. Това се отнася и за ситуации, в които производителят е избрал пергамент, пластмасова кутия или друг непрозрачен контейнер за опаковка. Стоките, закупени на тегло, опаковани в найлоново фолио, трябва да бъдат прехвърлени в гресьор или опаковани в подходящ материал.

Вижте Също

Най-добрите начини да запазите мидите свежи у дома

В кутията с масло

При избора на лубрикатор е по-добре да се даде предпочитание на материали като порцелан и неръждаема стомана. Ако контейнерът е пластмасов, стените ще бъдат пропускливи за миризмите на околната храна. Освен това измиването може да бъде трудно.

Основните изисквания за контейнер за съхранение на масло са:

• непрозрачни стени;
• херметичен капак.

В подходящо подбран олио или подходящ за характеристиките съд, маслото се съхранява в хладилник до 3-4 седмици.

Фолио

За да не се развали деликатният вкус, алуминиевото фолио е идеално като опаковка. Продуктът, увит в този материал, няма да загуби свойствата си до 20 дни.

В пергаментова хартия

Хартията е дишаща, така че продуктът няма да се задуши. В същото време пергаментът ще предотврати аерирането. За съхранение частта е опакована на 2 слоя. Качеството ще продължи до 10 дни.

Мога ли да съхранявам във фризер

Отлична характеристика на продукта е, че понася добре замръзване. Препоръчително е да нарежете голямо парче на порции - така че няма да е необходимо да го размразявате напълно, за да намалите необходимата част по обем. Маслото се увива в няколко пласта пергаментова хартия и след това се увива в целофан. Това ще предотврати абсорбирането на аромати от близки храни като месо и риба.

Времето за съхранение във фризер е показано в таблицата по-долу.

Ако олиото престои по-дълго, това ще се отрази негативно на вкуса.

Как да съхраняваме без хладилник

При стайна температура маслото ще започне да се влошава след два дни. Има обаче няколко начина да го запазите свежо малко по-дълго.

Водата

Най-простият и същевременно ефективен метод: накиснете парче масло в купа със студена вода и го поставете на най-хладното място в къщата. Методът работи дори в горещия сезон. Има и друг вариант за съхранение на течности. Продуктът се поставя в стъклен буркан. Поставя се в съд с вода, така че течността да стигне до средата на съда. Върху тенджерата се поставя памучна кърпа, предварително навлажнена и изцедена добре.Краищата на клапата трябва да потънат във водата.

Вижте Също

Как и къде е по-добре да съхранявате патладжани у дома

Сол

За да запазите маслото свежо, ще ви трябва:

• сол - 20 g;
• вода - 1 литър;
• пергамент;
• дълбоки чинии (по-добре е да вземете емайл или стъкло).

Едно парче се нарязва предварително на порции с тегло 150-200 g, като всяко парче се увива в пергамент. За тези цели е подходяща пергаментова хартия, която може да се намери във всяка домакиня. Пръчиците се слагат в тенджера или буркан и се заливат със студена вода с разтворена в нея сол. Течността трябва да се сменя ежедневно. Работи най-добре, ако използвате потисничество. Така продуктът ще издържи до три седмици.

Оцетът

Оцетът е отличен консервант и ще помогне за удължаване на срока на годност при стайна температура. За да направите това, трябва да приготвите разтвор на оцет и да го изсипете в стъклен буркан. Маслото, поставено в такава течност, ще продължи по-дълго. Друг начин за съхранение на продукта с помощта на оцет ще изисква памучна кърпа. Клапата се навлажнява в разтвор от вода и трапезен оцет, след което се увива в масло. Готовият продукт се поставя в тенджера или друг съд, поръсва се със захар и се захлупва с капак.

Когато тъканта изсъхне, трябва да я намокрите отново с разтвор на оцет.

Признаци на развален продукт

Ако маслото е започнало да се разваля, това е лесно да се забележи. На първо място, цветът ще се промени: продуктът ще придобие жълтеникав оттенък. Миризмата е друг показател за свежест. Развалено масло отделя влага. Застоялият продукт има горчив вкус.

Некачественото масло е опасно за консумация от човека, тъй като в него се развиват патогени в резултат на окислителни процеси. Ако попадне в стомашно-чревния тракт на човек, развален продукт може да причини тежко отравяне.

Реанимация на развалено масло

Изхвърлете гранясалото масло. Има обаче ситуации, когато е необходимо продуктът да се реанимира. Има няколко начина да дадете втори живот на замърсеното масло:

• Ако външната повърхност пожълтее по време на съхранение, обезцветеният слой трябва да се отстрани. Накрайниците могат да се използват, когато обезцветяването е единственият признак на влошаване.След изрязване на горния слой е необходимо да се променят условията на съхранение на останалата част.
• Развалено масло може да се стопи. Впоследствие продуктът се използва за готвене.
• Най-лесният начин е да изплакнете с чиста вода. След това трябва да осолите продукта и да го смесите с малко количество сок от моркови.
• Разтворът на сода ще помогне за съживяването на развалено масло. Продуктът първо се обработва с течност, приготвена от чаена лъжичка сода, разтворена в чаша вода, след което се измива и се добавя щипка сол.
• Престоялото масло може да се разбие в мляко. След това продуктът трябва да се изплакне под течаща вода.

Вижте Също

Как и в какви контейнери е по-добре да съхранявате зърнени храни у дома, правила и условия

Допълнителни съвети и трикове

При съхранение е важно да запомните, че най-разрушителните фактори са топлината и светлината. Ето защо, ако осигурите подходящи условия и опаковка, която ще ви предпази от тези рискове, можете значително да удължите срока на годност. Няколко съвета и трикове ще ви помогнат да осигурите дългосрочно съхранение:

• Продукт, който вече е бил съхраняван и размразен там, не трябва да се връща в камерата с отрицателна температура. Това ще навреди на вкуса.
• Осоленото масло трае по-дълго, защото солта в маслото предотвратява развитието на бактерии.
• Когато купувате, трябва да обърнете внимание на срока на годност, посочен върху опаковката.
• Маслото се характеризира с това, че добре абсорбира миризми. Затова не се препоръчва да го държите отворен, особено в близост до продукти със силни аромати.
• Найлонова торбичка не е подходяща за дългосрочно съхранение, тъй като свойствата й се влошават в такава опаковка.
• Малък трик, който ще удължи срока на годност при съхранение в мазнина: поставете малко парче захар в съда.

Съхраняването на масло у дома не е толкова трудно, ако следвате редица нюанси. Хладилникът е за предпочитане за ежедневен продукт; фризерът е най-подходящ за дългосрочно съхранение. Маслото обаче няма да гранясва дори при стайна температура, ако е защитено от светлина и високи температури.