Как и колко можете да съхранявате различни видове сирена у дома

Проблемът с правилното съхранение на сиренето тревожи както обикновените хора, така и начинаещите готвачи. Изглежда, че отговорът е прост: в хладилника. Поставете на рафт и извадете, ако е необходимо. Но според професионалните готвачи това е грешно решение. Неспазването на определени правила ще доведе до смъртта на полезните бактерии, ферментиралият млечен продукт става безвкусен. Или дори може да се влоши. Ето защо е необходимо да се обърнете към други опции за съхранение.

Общи правила за съхранение

Сиренето е лека закуска, направена от мляко (обикновено краве или козе), с помощта на специални микроорганизми или чрез топене. С годините хората се научиха да произвеждат оригинални сирена с различни вкусове и различна твърдост.

Всички сортове имат свои собствени характеристики на съхранение. Но има и универсални препоръки, които изискват задължително спазване:

1. Най-доброто място за намиране на ферментирал млечен продукт е в хладилника.Вътре микроорганизмите бързо се настаняват върху сиренето и се размножават, сиренето се разваля. И в летните жеги се топи, последващото охлаждане се отразява неблагоприятно на вкуса и структурата.
2. Предястието първо се увива в хартия за печене и след това се поставя в пластмасов съд. Тази процедура ще помогне да се поддържа желания процент на влага и да остане мека за дълго време.
3. Пушените сирена се съхраняват по-дълго от обикновено, не могат да се съхраняват в един и същи съд.
4. Ако върху обикновен ферментирал млечен продукт се открие мухъл, той веднага се отрязва и сиренето се използва за приготвяне на горещи сандвичи или пици, останалото парче се поставя във фризера. Трябва да се помни, че появата дори на малка площ от мухъл показва замърсяването на целия продукт, тъй като спорите проникват вътре с висока скорост.
5. Особено напредналите домакини купуват чийзкейкове от последно поколение с устройство, което гарантира необходимата влажност вътре (около 80-90%). В крайна сметка тези параметри не се съхраняват в хладилника. В допълнение, устройството не пропуска миризми, което означава, че естественият вкус на оригиналната закуска ще остане за дълго време.

За да не объркате датата на закупуване на сиренето, трябва да я напишете на стикер и да го залепите върху съда, в който се намира лакомството.

Как да го съхранявате в хладилник

Най-често за съхранение на сирене се избира хладилник. За да не загуби продуктът полезните си качества, си струва да запомните правилата и разпоредбите.

Вижте Също

Как най-добре да съхранявате праскови у дома, принципи и правила

Оптимални условия

Има места в хладилника, които са най-подходящи за сирене.

място

Вратата не е правилното място за лека закуска.Комбинацията от рязко застудяване и затопляне ще доведе до влошаване на вкуса му. Ако поставите лакомство близо до фризера, то може да замръзне и ще бъде подходящо само за печене.

Много видове сирена се съхраняват най-добре на средните рафтове.

Влажност

За оригинална закуска е подходящо съдържание на влага от 70-90%.

температура

Най-добрата температура за млечни продукти е + 3… + 5 ° C. Именно това се създава в хладилника на средните рафтове.

Съхранение в затворен контейнер

Оригинална закуска се поставя в специален контейнер, който се счита за най-доброто място за сирене. Ако не, се използват стъклени или пластмасови съдове.

В отворена опаковка

В отворена опаковка деликатесът ще издържи само няколко часа. Например преди празник.

Нарежете на порции

Ако закупен продукт вече е бил нарязан от продавачите и опакован във филм, той се консумира възможно най-скоро. Такова сирене лежи без достъп до въздух и бързо губи вкуса си. Ако филмът се отстрани, деликатесът ще се втвърди и ще стане неизползваем.

Сулугуни

Белият сулугуни се поставя в хладилник, напълно потопен в саламура, в стъклен съд. Запечатва се със стреч фолио. Съхранява се 2-3 седмици. Вакуумно опушеният продукт трае 2 месеца. По-добре е да ядете деликатеса бързо, докато е свеж и вкусен. Вътре оригиналната закуска се съхранява не повече от един ден. И ако се постави в саламура, тогава за 3-4 дни.

Методи за съхранение без хладилник

Без охлаждане, ферментиралият млечен продукт може да се съхранява около седмица. И само твърди. Увива се в плат (не синтетичен, а изцяло от естествени влакна), напоен с концентриран физиологичен разтвор. Поставен на най-тъмното и хладно място.

Всеки ден материалът се навлажнява с прясно приготвена вода с каменна сол.

През зимата млечният продукт може да се съхранява на открито. Завива се във фолио и се изнася на балкона. Но не забравяйте, че по това време на годината студовете често се заменят с размразявания. Това означава, че продуктът понякога се насища с вода, след което се превръща в лед. Консистенцията и вкусът на сиренето страдат.

Спецификата на съхранение на различните сортове

Различните видове закуски с ферментирало мляко изискват напълно различни условия на съхранение.

Твърди

Твърдите видове млечни продукти се съхраняват най-дълго. Най-добрият температурен режим за тях е от -3 до 0 ° C. Това означава, че точно тези части могат да бъдат подредени по-близо до фризера.

Френските сирена не могат да се съхраняват без найлон. А за швейцарците е подходящ затворен контейнер от емайл или стъкло. Коричката на аперитива се отстранява преди консумация.

Вижте Също

Най-добрите начини да запазите мидите свежи у дома

мариновано и сладко

Някои от оригиналните закуски се продават в саламура или суроватка. Не се съхраняват без течност. Фризерът също не е подходящ за тях. Най-доброто място е задната част на хладилника. Консумира се в рамките на 2-3 седмици.

Сиренето Adyghe запазва вкуса си и дори по-малко - около 5 дни. Вакуумната опаковка удължава срока на годност до един месец.

Пушеният деликатес издържа 3-4 месеца.

С мухъл

Оригиналното предястие с благородна плесен се съхранява при температура малко под нулата за около 30 дни. И с плюс - две седмици. Освен това сиренето се поставя в плътно затворен съд, в противен случай млечният продукт ще се влоши и вътрешността на хладилника ще мирише лошо.

Добре дошли

Домашните продукти запазват полезните си свойства за 3-5 дни. Найлоновият плик не е подходящ за съхранение. Продуктът се поставя в стъклен съд с капак.

Фин и скъп пармезан

Пармезанът е най-добре да се постави в запечатана вакуумирана опаковка. Така престоява в хладилника 7-8 месеца. Периодът се намалява до шест месеца, ако лакомството се увие в пергаментова хартия и след това се увие в алуминиево фолио. Пармезанът, нарязан на парчета и филийки, запазва вкуса си 10-14 дни. И втрива - само седмица.

Във фризера, в пергамент, сиренето не се съхранява повече от три месеца. А при стайна температура, на тъмно - 6 дни, ако продуктът е увит в кърпа, напоена с физиологичен разтвор.

Джънк квартал

Оригиналната закуска има пореста структура и бързо абсорбира вкусове от други храни. Поради това не се поставя до пушени продукти, билки (копър, мента, маточина) Мухлясалите деликатеси имат остра миризма, така че се поставят в плътно затворен съд. Не поставяйте сурово месо и риба до сиренето.

В крайна сметка, първото правило на добрите домакини е да не съхранявате готови продукти и такива, които ще се варят или пържат наблизо.

Предимства и недостатъци на замразяването във фризер

Можете да замразите млечни продукти, но не забравяйте добре познатите правила:

1. Твърдото сирене се нарязва на тънки парчета. Малки порции са опаковани в найлонов плик. В крайна сметка всички размразени ферментирали млечни продукти ще трябва да се използват незабавно. Освен това ще бъде подходящо само за използване в горещи ястия.
2. Пармезанът издържа перфектно във фризера от 1,5 до 2 месеца.
3. Срокът на годност на пастообразните сортове в замразено състояние се увеличава от седмица до няколко месеца.Но тогава сирената могат да се намазват само върху филийки хляб.
4. Качеството на меките сортове не страда от престоя във фризера. Но при едно условие - да бъде в херметически затворен контейнер, така че оригиналната закуска да не е наситена с миризми и да не е наситена с влага.
5. Синьото сирене може да бъде замразено и в търговски опаковки.
6. Настърганият млечен продукт се сгъва в найлонов плик, завива се добре, за да няма въздух. Не се размразява, а се използва за приготвяне на топли ястия.

Вижте Също

4 начина как и къде можете да съхранявате пчелно млечице

Срокът на годност на ферментирал млечен продукт във фризера не трябва да надвишава 5-6 месеца. След този период вкусът на сиренето значително намалява.

Размразете сирената на няколко етапа. Първо - в хладилника, след това - на стайна температура. Микровълновата не може да се използва за тази цел. В него млечният продукт просто ще се разтопи. Не се използва и топла вода. В него ферментиралият млечен продукт ще се превърне в неядлива каша.

Как да удължим срока на годност

Оригиналният аперитив запазва свойствата си по-дълго, при спазване на следните правила:

1. Едно парче за съхранение, не нарязано.
2. Няколко парчета рафинирана захар се поставят в съд с твърд и полутвърд деликатес, който премахва излишната влага.
3. Най-добре е да увиете млечния продукт в лен или памук, напоени със сол.
4. Поставяне в херметически затворен контейнер.

Най-добре е да ядете меки ферментирали млечни продукти възможно най-скоро.

Съвети и трикове

За да запазите вкуса на маринованите сортове за дълго време, трябва да сменяте течността на всеки три дни.

Някои домакини използват този трик, за да запазят твърдите и полутвърдите сирена свежи.Частите се увиват в обикновена хартиена кърпа. И те вземат копия на бяло. Сиренето се поставя в пластмасов съд със затворен капак и се охлажда. Когато ферментиралият млечен продукт се извади, съдът се избърсва със суха кърпа и кърпата се сменя.

Някои семейства предпочитат да купуват топено сирене. Те са термично обработени при готвене и са добри, защото не могат да се развалят за три до четири дни дори при стайна температура. Но, както всички млечни продукти, най-добре е да ги поставите в хладилник и да ги съхранявате според срока, посочен на етикета. Ако оригиналната опаковка е отворена, преработеният продукт трябва да се консумира в рамките на няколко дни.

По-важното е, че не трябва да купувате много млечни продукти. В крайна сметка супермаркетите работят седем дни в седмицата и предлагат огромна гама от сирена за различни вкусове, за хора с различни финансови възможности.

А в почти всички населени места лампите често се гасят. Това означава, че се затопля в хладилника. Температурните промени са лоши за всеки вид сирене.

Оригинално предястие се използва за приготвяне на топли или студени сандвичи или за приготвяне на топли ястия. Вкусът на готовия продукт ще зависи от това как се запазва сиренето.