Колко дълго могат да се съхраняват сурови яйца в хладилник, методи и условия, как да се удължи

Суровите яйца са храни, които изискват определени условия за съхранение. Колко дълго могат да се съхраняват суровите яйца в хладилник или на друго място зависи от свежестта и температурните условия.

Как да проверите свежестта на яйцата

Има няколко начина за определяне на уместността на даден продукт. Включително:

1. Преди да купите, трябва да обърнете внимание на външния вид. Пресните яйца имат матова повърхност, която с времето става по-лъскава.
2. Накиснете продукта в съд с вода. Развалените екземпляри ще останат на повърхността на течността.
3. По миризмата на миди. Миризмата на лайм показва свежест и високо качество.

Фактори, влияещи върху съхранението на яйца

Пресните яйца запазват своя вкусов профил в зависимост от няколко фактора на околната среда.Ако се съхраняват у дома, е необходимо да се гарантира, че оптималната температура не надвишава 20 градуса, индикаторът за влажност до 80% и минималното проникване на светлина върху черупката.

Къде е най-доброто място за съхранение на яйца

Най-подходящото място за съхранение е хладилникът. Постоянното излагане на ниски температури запазва качеството на продукта и предотвратява развитието на бактерии под черупката.

Как правилно да съхранявате яйцата в хладилника, каква е целта?

В зависимост от това от коя страна да поставите продукта вътре в хладилника, е възможно леко да удължите срока на годност. За дългосрочно съхранение заостреният край трябва да сочи надолу. Това ще направи съдържанието по-статично. Освен това от противоположната страна има въздушна междина, която не е блокирана от нищо.

Вижте Също

Как и къде правилно да съхранявате комбуча у дома и кога

Допустим срок на годност в хладилник

Колко дълго могат да се съхраняват яйцата зависи от околната среда. При спазване на всички препоръки на производителя максималният срок на годност достига 45 дни.

За сурови яйца

Съхраняването на сурови храни в хладилника има няколко характеристики. Най-полезни са диетичните яйца, които могат да се съхраняват не повече от един ден, за да получат максимално количество хранителни вещества. В крайна сметка продуктът се счита за трапезен продукт и може да се консумира с минимална термична обработка през следващите 25 дни.

В бъдеще яйцата могат да се съхраняват до 45 дни и да се консумират само твърдо сварени с черупките.

За твърдо сварени яйца

Твърдо сварените яйца не трябва да се оставят дълго време в хладилника. Препоръчва се готовият продукт да се използва не по-късно от 5 дни.

трудно се вари

Твърдо сварените яйца могат да се съхраняват и в хладилник, но подходящата температура трябва да варира между 2 и 4 градуса.Веднага след приготвянето е препоръчително храната да се постави в хладка течност, след което да се прехвърли в плътно затворен пластмасов съд. Такива мерки за запазване ще предотвратят абсорбирането на чужди миризми, тъй като порестата обвивка има свойството да абсорбира околните миризми. Срокът на годност при посочените условия е 2 седмици.

Варени

При готвене на меки продукти топлинната обработка не надвишава 3 минути. Методът на приготвяне предполага, че жълтъкът остава в течно състояние, което се отразява на срока на годност. Максималният срок на годност е 48 часа, след което има висок риск от отравяне при консумация.

Срок на годност на счупени яйца

Нарушаването на целостта на обвивката се отразява негативно на срока на годност и с течение на времето води до разваляне на продукта. Пригответе счупените екземпляри възможно най-скоро. Препоръчително е да не се съхраняват повече от 48 часа в затворен съд.

Срок на годност и условия за съхранение във фризер

При съхранение във фризер срокът на годност е по-дълъг, отколкото в хладилник. За да не загубите вкуса и консистенцията на продукта, трябва да следвате проста инструкция:

1. Счупете яйцата в купа. Тъй като съдържанието се разширява при замразяване, не се препоръчва съхранение с черупката във фризера.
2. Разбъркайте белтъка и жълтъка до гладкост. Важно е в получената маса да влезе минимално количество въздух.
3. Добавете сол към сместа, за да не се образува зърнеста текстура след размразяване.
4. Разбийте отново сместа. Ако искате по-хомогенна маса, можете да я прекарате през цедка.
5. Изсипете сместа в чист съд и оставете във фризера. Тъй като яйцата могат да прелеят от ръба на контейнера поради увеличаване на обема поради въздействието на студа, трябва да се остави резерв от 1-2 см.

Вижте Също

Правила и най-добрите начини за съхранение на хрян у дома за зимата

Времето за съхранение при тези условия може да бъде до една година. За удобство е препоръчително върху контейнера да се посочи датата на поставяне и броя на яйцата в контейнера.

Колко и как да съхранявате без хладилник

Ако няма възможност да оставите продукта в хладилника, той може да се съхранява у дома за 2-3 седмици. Подходящата стайна температура трябва да бъде между 0 и 10 градуса. Не се допуска съхранение при стайна температура.

Яйцата могат да се поставят в дървени щайги, кутии или палети на няколко слоя. За омекотяване и предотвратяване на счупване се препоръчва да поставите стърготини, торф, сушени зърна или пепел на дъното на контейнера.

Таблица на температурните режими

За да систематизирате информация за функциите за съхранение, трябва да се запознаете с визуална дъска. В зависимост от състоянието на продукта се прави разлика между следните препоръчителни температурни условия:

• хладно - до 20 градуса;
• твърд - 2-4 градуса;
• варени - стайна температура;
• при кипене - 18-20 градуса.

Кои яйца издържат по-дълго?

За дългосрочно съхранение яйцата са изключително пресни, току-що добити на хладно със здрава черупка, по която няма дупки или малки пукнатини. При вземане на продукта се оставят маркировки с обикновен молив, указващи датата за последващо проследяване на срока на годност. Кората не се мие и се залива със свинска мас или разтопена мазнина, за да се предпази от външни влияния.

Прясно приготвените яйца се оставят през зимата в помещение със стабилна температура. В този случай е важно да се изключи замразяването. За да може продуктът да се съхранява дълго време, стаята трябва да е тъмна. Като алтернатива чекмеджетата или кутиите могат да се затварят плътно, за да се ограничи допълнително достъпът на въздух и да се поддържа свежест.

Пъдпъдък и пиле - има ли разлика?

Пъдпъдъчите яйца се считат за най-често срещаните след пилешките яйца. Този сорт има индивидуални свойства, характеризира се с малък размер и тегло. Характерна външна характеристика е разпръснат монохромен цвят. Пъдпъдъчите продукти често се използват за готвене и приготвяне на изискани сосове за висша кухня.

Вижте Също

ТОП 22 начина за правилно съхранение на моркови у дома за зимата

Сравнително малкият размер влияе отрицателно на свойствата за дългосрочно съхранение. Не се препоръчва консумацията на продукта в суров и полусварен вид след 10 дни съхранение.

Някои сортове може да не загубят вкуса и качеството си в рамките на един месец, при условие че се съхраняват в хладилник.

Как да удължим срока на годност на продукта

Има няколко начина за удължаване на срока на годност. Най-често срещаните са:

1. Обработка на черупката с разтопен пчелен восък. След като покриете черупката с восък, е необходимо да изчакате, докато се втвърди напълно, да поставите заострения край и да го поддържате при стабилна температура от 5-10 градуса. Восъкът запълва микроскопичните пори в черупката и предпазва въздуха и бактериите.
2. Смазочно покритие. По аналогия с депилацията, достатъчно е да нанесете слой мазнина върху цялата повърхност на черупката. Препоръчително е да се използва свинска мазнина, тъй като нейната точка на топене е по-ниска от точката, при която се извършва коагулацията на протеина.
3. Дезинфекция на корпуса. Чрез задържане на продукта в разтвор на калиев перманганат и третиране на повърхността със слънчогледово масло е възможно да се отървете от натрупаните микроорганизми и да удължите срока на годност.
4. Разгънете в контейнери на няколко слоя, поръсете с готварска сол. Свойствата на солта осигуряват защита срещу външни влияния.