ТОП 22 начина за правилно съхранение на моркови у дома за зимата

За дългосрочна употреба на зеленчуци трябва да знаете как да запазите морковите за зимата, без да намалявате вкуса. Морковите са зеленчук, който трябва да се консумира редовно, тъй като са богати на хранителни вещества. Неправилното съхранение не само намалява полезността на зеленчука, но и прави външния вид на морковите непривлекателен.

Как и кога да събираме

Корените се берат в края на лятото. Пълното узряване на зеленчука става, когато долните листа са напълно жълти. Най-често това е през август, в зависимост от сорта. За да се съхранява зеленчукът, е необходимо да се извърши правилна реколта; за това се изпълнява следният алгоритъм от действия:

• морковите, както и листата, се изкопават от земята;
• морковите се намазват и сушат през деня;
• зелената част на зеленчука се отрязва;
• земята се отърсва от зеленчука.

Морковите трябва да бъдат прегледани и сортирани по размер и повреди. Повредените зеленчуци трябва да се консумират за кратко време. За по-нататъшно съхранение се използват зеленчуци с добра кожа.

Зрелите моркови имат лъскава кожа, в зависимост от сорта; върховете на зеленчуците се отстраняват лесно чрез усукване.

Как да изберем правилния морков за дългосрочно съхранение

За да може зеленчукът да почине до пролетта, е необходимо да изберете правилните моркови. При сортиране на реколтата трябва да се даде предпочитание на следните екземпляри:

• използват се само напълно узрели моркови;
• по морковите не трябва да има видими повреди и гниене;
• повърхността на плода трябва да е гладка и ярка на цвят;
• размерът трябва да е среден;
• морковите не се използват, ако върховете са летаргични или повредени.

Трябва да обърнете внимание и на вида на зеленчуците. Някои видове не се препоръчват за съхранение.

Подготовка за съхранение

След изсушаване на морковите е необходимо да подготвите зеленчука за дълъг престой в склада. За да направите това, цялата зелена част се отстранява от грудката, което може да доведе до появата на гниене. Сортирайте корените по размер и сорт.

Основни методи

Използват се голям брой методи за запазване на корените през зимата. Тези методи ви позволяват да запазите зеленчука, без да нарушавате вкуса му.

в пясъка

За да използвате този метод, първо трябва да пресеете пясъка. Кореноплодът се сгъва в кутия, върху него се изсипва пясък в дебел слой. Отгоре се нарежда втори слой моркови и пясък. Кутията се поставя на хладно място и периодично се навлажнява.

Вижте Също

Как и къде е по-добре да съхранявате нарове у дома, препоръки

важно.За да се съхраняват морковите дълго време, е необходимо зеленчуците да се поставят на разстояние един от друг, това ще намали риска от увреждане на един случай на инфекция от останалите.

в стърготини

Стърготини са прост метод за консервиране на зеленчуци. Морковите трябва да бъдат изсушени и обелени от земята. Слой дървени стърготини се изсипва в дървени кутии и зеленчуците се подреждат. Горен слой дървени стърготини. По този начин могат да се направят няколко слоя до пълното запълване на кутията.

В найлонови торбички

Този метод се използва, ако реколтата е голяма. Кореноплодът се сгъва в торбички, които не се завързват и се съхраняват на хладно място. Зеленчуците трябва периодично да се сортират, като се изхвърлят повредените.

В глина

Използването на глина намалява риска от проникване на вредни микроорганизми. Използва се суспензия на основата на глина и вода.

Напълнете

Кутията се покрива с фолио, а готовите моркови се нареждат на тънък слой, напълват се с глина и се оставят да изсъхнат напълно. След като първият слой изсъхне, можете да запълните втория слой.

Потопете се

Този метод е по-сложен. Кореноплодът трябва да се третира с чеснова вода, за да се премахнат всички микроби. След това кореноплодът се потапя в глина, за да се образува черупка и се суши на пряка слънчева светлина.

В пяната

Използването на пяна ви позволява да премахнете излишната влага и да създадете естествена среда за зеленчуците. Мусът се нарежда в дървени кутии, отгоре морковите. Грудката също е покрита със слой мъх. В едно чекмедже могат да се използват няколко слоя.

В саксия

Използват се големи съдове, които предварително трябва да се измият и изсушат на слънце.Реколтата се сгъва в емайлиран съд и се затваря плътно с капак. Поставете тигана на хладно място.

В люспи от лук

Дезинфектант за кори от лук. Шушулките трябва да се изсушат преди съхранение на зеленчуците. Кореноплодът се сгъва в кутия, а отгоре се изсипват люспи от лук. Зеленчуците се подреждат на слоеве на малко разстояние един от друг. Този метод на консервиране ви позволява да запазите всички вкусови качества на морковите през цялата зима.

В градината

Този метод се използва за тези, които имат голяма реколта. Морковите не се изкопават, върховете се подрязват внимателно. Отгоре се изсипва пясък и листовете се натрупват. Можете да използвате такъв зеленчук през пролетта, след като снегът се стопи.

В хранително фолио

Подходящ за малки количества. Обелените моркови се увиват внимателно в найлон и се поставят в хладилника в чекмеджето за зеленчуци. Всеки морков се опакова във фолио поотделно. Това ще намали риска от увреждане на останалите корени.

В парафин

Спомага за образуването на обвивка, която предпазва културата от проникване на вредни микроорганизми, причиняващи гниене. За употреба парафинът се разтопява на водна баня. С помощта на четка нанесете тънък слой в корените. Кореноплодът се окачва, за да изсъхне напълно. За този метод се препоръчва да се отрежат върховете, след като черупката изсъхне.

Вижте Също

Как и къде е по-добре да съхранявате патладжани у дома

бърборене с тебешир

За приготвяне смесете малко количество креда с вода, докато се получи течна консистенция. Потопете плодовете в течност и ги оставете да изсъхнат. След като тебеширената черупка се появи, поставете я в кутия.

Характеристики на домашното съхранение

За да може реколтата да изгние по-малко, е важно внимателно да се спазват характеристиките на съхранение на различни места.

На балкона или лоджията на апартамента

При съхранение на затворен балкон или в лоджия се спазват следните правила:

• побира се в дървена кутия;
• кутията е инсталирана на хълм на сухо място;
• контейнерът с моркови трябва да бъде изолиран с капак.

Можете да съхранявате корените на неотопляем балкон за дълго време, но е необходимо редовно да проверявате плодовете за повреди и гниене.

В гаража

Необходимо е да се съхраняват корените в гаража в пластмасов контейнер на тъмно място. Избягвайте близостта до отоплителни уреди. Освен това контейнерът се поставя далеч от химикали, тъй като морковите са склонни да абсорбират миризми.

Във фризера

За този начин на съхранение корените трябва да се измият и почистят. Почистеният зеленчук се сгъва в плик и се поставя във фризера.

За удобство можете предварително да смелите на ренде.

В хладилника

Охлаждането запазва морковите свежи. За да направите това, зеленчукът трябва да бъде добре измит и изсушен. Увийте в хартия и охладете. Свежестта на зеленчуците може да продължи до 2 месеца.

Сушене

Използва се, ако не е възможно реколтата да се съхранява в големи количества. Сушените моркови не губят полезните си свойства и могат да се съхраняват.

Фурна

Кореноплодът се натрива или нарязва на тънки филийки и се нарежда върху тава за печене. Пече се на ниска температура и се подсушава, като се разбърква редовно.

Микровълнова печка

За да изсушите корена, трябва да нарежете зеленчука, да го поставите в тава и да го поставите в микровълновата. Освен тавата поставете малък съд с вода. Следете течността да не завира. Разбърквайте и обръщайте редовно морковите.

Електрическа сушилня

Често се използва за сушене на моркови и други видове зеленчуци. Плодовете се нарязват на кръгчета и се подреждат върху специален лист за печене. Поставя се в сушилнята и се активира съответния режим.

Мазе или мазе

За да могат морковите да се съхраняват дълго време, е необходимо да изберете сухо, добре проветриво място в мазето. Необходимо е корените да се съхраняват в сутерена в дървена щайга с дървени стърготини. Кореноплодът трябва да се проверява на всеки 15 дни за повреди.

Препоръчителни сортове

Някои сортове могат да се запазят без компромис с вкуса.

Московска зима

Сортът е в средата на сезона. Плодовете лесно понасят замръзване. Пулпът е сочен, ярко оранжев на цвят. Плодовете рядко се нападат от вредители и са подходящи за прясна консумация и съхранение.

Нант

Класически сорт, който може да се отглежда на всякакви почви. Отличителна черта на културата е размерът на коничните плодове и ярко оранжевият цвят. Може да запази вкуса си дори през зимата.

Вижте Също

Как да съхраняваме чай у дома и оптимални условия за различните видове

Шантане

Отличителна черта на културата е плодът с конична форма. Може да дава реколта дори при лоши метеорологични условия. Предимството на кореновата култура е нейната цялост, плодовете рядко се напукват и променят формата си.

Витамин 6

Сортът е подходящ за съхранение. Има ранен период на зреене. Рядко се излага на заболяване. Плодовете са дребни, с правилна форма. Плодовете са твърди, запазват се дълго време.

Самсон

Отличителна черта на сорта е дългосрочното съхранение, с правилна подготовка може да престои до пролетта. Плодовете са едри, продълговати. Плодът е твърд, с отличен вкус. Морковите нямат костилка.Реколтата узрява рано.

Каскада

Кореновата култура предпочита рохкави почви, които са наситени с полезни компоненти. При правилна грижа може да даде големи добиви, които могат да се съхраняват дълго време. Плодовете са продълговати, оранжеви на цвят. Пресните моркови се използват за готвене и прясна консумация.

Найджъл

Кореноплодът се използва за съхранение в сутеренна среда. Външно плодът е дребен. Плътни текстурирани моркови с тъп край. Сортът е продуктивен независимо от метеорологичните условия.

важно. Ако има много циркулация на въздуха в помещението, това може да доведе до покълване на кореноплодни култури. Следователно този фактор трябва да се вземе предвид. Ако морковите растат, младите издънки трябва да се отстраняват редовно.

Съвети и трикове

За да може зеленчукът да запази полезните си качества, трябва да се спазват следните съвети и препоръки на градинарите:

• За да запазите корена, мръсният зеленчук трябва да се изплакне и изсуши. Влагата и остатъците от почвата насърчават гниенето и други вредни микроорганизми.
• Кутията трябва да се третира с разтвор на манган и да се изсуши на слънце.Това ще предотврати замърсяването на зеленчуците.
• Ако морковът е бавен, не го използвайте за съхранение.
• За съхранение на зеленчуци стайната температура не трябва да надвишава 12 градуса.
• За измиване се използват два съда с вода. Едната за отстраняване на мръсотия, другата за изплакване.
• Не трябва да се използват големи корени. За съхранение в кутия с пясък или дървени стърготини използвайте средно голям коничен морков. Тези плодове могат да бъдат огънати в огледална позиция.
• Ако дървените стърготини се намокрят по време на съхранение, те трябва да бъдат заменени с нови. Отработени стърготини от иглолистни дървета.
• Необходимо е морковите да се поставят в кутията само след като рязането на върховете е изсъхнало. В противен случай ще се появи процес на гниене.

За консервиране се използват само цели моркови, повредените и нарязани зеленчуци бързо се влошават и заразяват останалите екземпляри. Тези копия не трябва да се съхраняват в една и съща кутия.

Резултат

Морковите са зеленчуци, които насищат човешкото тяло с всички полезни вещества през зимата. Правилно съхраняваните кореноплодни зеленчуци могат да се консумират цяла зима. За съхранение се използват сортове, отгледани специално за тези цели. Освен това по време на периода на растеж е необходимо да се спазват всички характеристики на поддръжката и редовното торене.