13 най-добри начина да запазите киселец у дома за зимата

Много домакини търсят начини за по-добро запазване на киселеца за зимата, тъй като това растение много често се използва в готвенето. Има много такива начини, основното е да следвате правилата и да вземете предвид всички плюсове и минуси. При правилно съхранение всички полезни свойства и хранителни вещества не изчезват.

Характеристики на съхранение на киселец

Киселецът се съхранява много лесно, понася добре отрицателните температури и не губи вкуса си. Растението се съхранява както отделно, така и на свити, като се използва като подправка за различни ястия. Този продукт е идеален за кулинарни цели и ще добави нов вкус към ястието.

Как правилно да се подготвим за дългосрочно съхранение

Като начало киселецът се сортира, повредените и ненужните листа се изхвърлят. Киселецът се измива или се поръсва с вряща вода, за да се отстранят мръсотията и микробите. По-късно листата се изсушават върху хартиена кърпа, стъблата се нарязват. След това изберете метод за съхранение.

Методи за съхранение

Има много различни методи, в зависимост от бъдещото предназначение на киселеца.Ако по-късно от растението се приготвя разнообразна храна и е необходимо прясно, тогава се използва замразяване. Ако това е дресинг за ястия, тогава най-често се приготвят консерви.

Сушене

Важно е да осигурите запас от витамини за зимата. Най-лесният начин за съхранение на киселец е да го изсушите. Растението се суши както естествено, така и с помощта на нагреватели. Ако растението се суши на въздух, то не се измива, а просто се сортира предварително. Гроздовете са от киселец, които се окачват.

Вижте Също

Как да подготвим и правилно да съхраняваме листа от касис за чай за зимата

Естествено

Сушен киселец на китки или върху салфетка. Оставете да изсъхне за 11 до 15 дни, като избягвате пряка слънчева светлина. Тогава листата няма да изсъхнат. За сушене се използва и сито. За бързо сушене киселецът се нарязва.

Ускорено

За да се ускори процесът, разсадът се поставя в сушилни за плодове и зеленчуци. Използват се електрически сушилни, при които броят на дните за сушене е значително намален. Поддържайте температура около 40 градуса. Процесът ще отнеме 5-6 часа.

Запазване

Консервирането се извършва рано, докато листата са млади и сочни. Този процес се провежда през май. Има много начини за въртене и всеки има своите плюсове и минуси. Киселецът не се стерилизира преди предене, тъй като ще се резорбира и ще стане неизползваем. Това растение съдържа много киселинен сок, който сам се справя добре с тази задача.

В неговия сок

Използвайки този метод, можете да запазите всички полезни свойства и вкус на растението. Зелените се измиват и слагат на дъното на съда, след което се притискат към дъното и се държат на водна баня. Постепенно киселецът увисва, сокът започва да се откроява.Повторете няколко слоя по този начин. След това, когато бурканите се напълнят с листа и сок, се прибират в хладилника. Може да оставите няколко стръка, защото там има най-много сок.

в саламура

Първо зелените се измиват добре, нарязват се на ситно, дръжките се изхвърлят. Сварете и посолете водата, оставете я да изстине малко. Растението се поставя в саксии, но не много плътно. След това се залива със студена саламура.Всичко това се покрива с капаци. Съхранявайте на тъмно място.

Във витаминно пюре

Първо, зелените се измиват и нарязват, след което могат да бъдат нарязани през месомелачка. Готовата смес се поставя в буркани и се захлупват с капаци. След бурканите с билки се стерилизират в гореща вода. След това кутиите са усукани. През цялата зима веществото се съхранява на студено място, например в хладилник.

Можете също така да направите картофено пюре с други зеленчуци или храни, за да разнообразите вкуса и хранителната стойност.

В контейнери

Обработените листа се поставят в пликове и се съхраняват във фризер. Преди това зелените също се измиват, леко се изсушават. Отстранете жълтите или болни листа. Можете да отрежете стъблата.

Вижте Също

Колко можете и как правилно да съхранявате скариди във фризера и признаци на разваляне

вакуумна опаковка

Продуктът е херметически затворен, така че няма да получи въздух от външната среда. Опаковките също се поставят в хладилник или фризер. Така киселецът остава свеж за дълго време.

В целофан

Най-лесният метод за съхранение. Просто трябва да измиете и сортирате растението. След това изсушете и приберете в торбички и приберете във фризера. Целофанът е усукан или подвързан. Той няма да пропуска въздух и ще предпазва от мръсотия и температурни промени.Освен това ще предотврати измръзване и увреждане на меките тъкани на растението.

Във вода

Друг метод на въртене, обаче, течностите се използват малко повече. Необходимо е консервирането да се съхранява на тъмно място, за да се избегне цъфтежа и развитието на микроби.

В кърпата

Сушенето на зелените се извършва след обработка: измиване, отстраняване на повредени стъбла и листа. Този метод ви позволява да премахнете излишната влага, продуктът няма да се развали толкова бързо. Изберете чиста, суха кърпа. Не трябва да има стагнация на влага. Можете да използвате хартиени кърпи или сухи кърпи.

Подготовка за борш

Започнете с измиване и сортиране на киселеца. Нарязва се и се поръсва със сол. Това се прави, за да излезе сока. Отнема 1 час. Подгответе кутии, капаци за усукване. Киселецът се вари на тих огън. Бъркайте докато заври. След като заври се насипва в буркани и се затварят. Сместа може да промени цвета си по време на готвене.

Често допускани грешки

Ако въртенето се извършва в собствен сок, пръчките не трябва да се изхвърлят. Те съдържат много киселина, което ще допринесе за добрата стерилизация. Също така е важно да запомните, че продуктът и особено кашата няма да се съхраняват дълго в хладилника. Затова използвайте зелените в близко бъдеще.

Струва си внимателно да проверите растението за болести и мръсотия, защото след усукване кутиите могат да експлодират. Стерилизацията също е задължителна, тъй като това увеличава шансовете за дълъг срок на годност на продукта.

Вижте Също

Как и къде да съхранявате ряпа у дома за зимата

Често киселецът се оставя да съхне на открито място на слънце. Това уврежда зеленината. Може преждевременно да загуби вкуса си или да изсъхне, да пожълтее.Тогава няма да е подходящо за съхранение. Младият киселец е най-подходящ за съхранение, тъй като старият киселец поема горчивина. Листата му са твърди и безвкусни, затова не стават за подправяне на ястия. Киселецът се съхранява добре във фризера.

Допълнителни съвети и трикове

Преди да поставите зеленчуците във фризера, се препоръчва да ги увиете в целофан или в херметична опаковка. Това ще предпази растенията от температурни промени и влияния на околната среда.

Преди замразяване и съхранение се уверете, че растението не седи дълго.

Препоръчително е да използвате пресен продукт, това значително влияе върху качеството на въртенето, наличието на сок и по-нататъшното използване на киселец за кулинарни цели.

Когато полагате растението, не е необходимо да натискате силно, тъй като листата трябва да имат достъп до течността, в противен случай те могат да мухлясат или да се влошат.По време на инфузията се препоръчва да се използва сол, тъй като тя ще убие ненужните микроорганизми и ще стимулира сока секреция. Можете да добавите други зеленчуци или храни към пасирания киселец за по-добър вкус.