Къде и как правилно да съхранявате сушени ябълки у дома

Ябълките съдържат микро и макро елементи, необходими за нормалното функциониране на организма. Този продукт расте в различни региони на страната, включително и в райони с кратко лято. Ето защо ябълките често се събират за зимата и се сушат. Сушените плодове остават здрави по-дълго. Има няколко решения на въпроса как да съхранявате сушени ябълки у дома, всяко от които изисква подходяща подготовка.

Състав и ползи от сушене на ябълки

Сушените ябълки съдържат:

• витамини К, В и Е;
• аскорбинова и други киселини;
• селен;
• магнезий;
• йод;
• цинк;
• желязо и други вещества, необходими на организма.

Сушените ябълки имат положителен ефект върху цялото тяло. Сушените плодове също съдържат фибри, които стимулират червата.

Консумацията на сушени ябълки допринася за:

• възстановяване на енергийните резерви;
• подобряване на външния вид на косата и ноктите;
• предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания;
• нормализиране на мозъчната функция;
• предотвратяване на развитието на сенилна деменция.

Тези сушени плодове се използват при приготвянето на домашни маски за лице. Веществата, съдържащи се в сушените ябълки, тонизират кожата и стимулират обновяването на клетките.

Минерал

Минералният състав на сушените плодове пречиства кръвта, нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове, възстановява метаболитните процеси и поддържа хормоналния баланс.

Фитонциди

Фитонцидите, съдържащи се в ябълките, се отличават с антибактериални и противогъбични ефекти.

Слънчев тен

Танините потискат възпалителните процеси и активността на бактериалните колонии.

Органични киселини

Винената, аскорбиновата, хлорогеновата и други органични киселини нормализират киселинно-алкалния баланс, като по този начин укрепват имунната система.

захар

Ябълките съдържат толкова много захар, че след като ядете плод, се чувствате сити. Затова по време на диетата се използват сушени храни.

Компоненти на полизахарида пектин

Тези компоненти предотвратяват образуването и елиминират вредния холестерол.

Вижте Също

Как да съхранявате домати у дома, правила, продължителност и методи

Противопоказания

Сушените ябълки, поради високото съдържание на фруктоза и други подобни компоненти, не се препоръчват при диабет, затлъстяване и склонност към бързо напълняване. Не консумирайте тези продукти, ако страдате от алергии, зъбни заболявания и обострена стомашна язва.

Жените по време на бременност и кърмене имат право да консумират само домашно приготвени сушени плодове. Децата могат да ядат тези храни от една година.

Подходящи сортове

За сушене се препоръчва да се вземат ябълки, които отговарят на следните условия:

• големи или средни плодове;
• кожата е тънка;
• малко количество семена;
• сладко-кисели есенни сортове.

Не се препоръчва използването на сладки сортове за сушене, тъй като сушените плодове губят вкуса си по време на готвене.

Антоновка

Антоновката има подчертан кисел вкус, който остава след изсушаване. Този сорт има дълъг срок на годност.

пристанище

Този късен есенен сорт има богат, сочен вкус, който продължава месеци.

Пипин ябълка

Pepin по вкус и други качества не се различава много от предишните. Следователно ябълките от този сорт се използват за сушене.

Как да изсъхне добре

Изборът на метод на сушене зависи както от региона на пребиваване, така и от личните предпочитания. За приготвяне на сушени плодове плодовете могат да се оставят на слънце или с помощта на електрически уреди. Първият вариант се счита за най-ефективен.

Това се обяснява с факта, че веднъж изсушени на слънце, плодовете запазват витамин С.

Коучинг

Независимо от избрания метод на сушене, ябълките трябва да бъдат подготвени. Това ще изисква:

• измиване на плодове;
• отстранете развалените части и семена;
• нарежете на филийки и потопете в саламура.

След подготовката можете да започнете сушенето.

На слънце

Тази опция е най-малко трудоемка, но е подходяща само за райони, където горещото време продължава дълго след прибиране на реколтата. За да изсушите плодовете, поставете нарязаните резени върху тава за печене или решетка и покрийте с тензух. Готовите плодове може и да нанижете. Плодовете трябва да се поставят на слънце или на частична сянка.

Храната трябва да се обръща ежедневно, за да се осигури равномерно изсъхване. Ще са необходими 3-4 слънчеви дни, за да се получи прибраната продукция. През този период се препоръчва редовно да проверявате резените под марля, за да премахнете насекомите.

Вижте Също

Как да запазите ментата свежа у дома през зимата, правила и най-добри начини

Във фурната

За да приготвите ябълки за зимата във фурната, ще трябва да нарежете плодовете на тънки филийки. След това подготвените продукти се подреждат на равен слой върху лист за печене, покрит с пергамент. След това последният се поставя в предварително загрята фурна на 80 градуса за 30 минути. След това температурата трябва да се намали с 10 градуса, а ябълките да престоят 5 часа. През това време плодовете губят повече от половината вода.

В края на посочения период температурата отново трябва да се намали до 50 градуса и ябълките да се оставят за още 4 часа.

Електрическа сушилня

Тази опция е най-простата, тъй като основната работа се извършва от електрическото устройство. За да изсушите плодовете, ще трябва да подредите резените на равномерен слой върху палети. Освен това ябълките отлежават осем часа.

В микровълновата

Сушенето в микровълнова е много по-бързо. Този процес отнема не повече от пет минути. Въпреки това, можете да готвите малко количество сушени плодове наведнъж. За да изсушите ябълки, трябва да нарежете плодовете на малки резени и да ги поставите в чиния. В микровълновата фурна задайте мощност на 200 вата и поставете ябълките във вътрешната камера за 30 секунди.

Правила за домашно съхранение

Изборът на място за съхранение и контейнер определя колко дълго сушените ябълки ще останат безопасни за консумация. Също така е необходимо да се предпази от насекоми и гризачи.

вентилация

Можете да съхранявате сушени ябълки както в апартамента, така и в мазето. Важно условие за съхранение на сушени плодове е наличието на добре работеща вентилационна система. Сушените плодове не трябва да се държат на земята. Препоръчително е да поставите контейнери с ябълки в отделни кутии.

Мястото, където температурата на въздуха е +10 градуса, се счита за оптимално за съхранение.

Суша

Препоръчва се варените плодове да се съхраняват в помещения с нормална влажност. Ако е необходимо, трябва да се вземат мерки за обезвлажняване на въздуха в помещението. За това е достатъчно по-специално редовно да се проветрява помещението.

Свежест

Сушените ябълки бързо натрупват неприятни миризми. Ето защо, така че сушените плодове да не загубят вкуса си, се препоръчва да съхранявате готовите плодове далеч от химикали, тамян и подправки.

Тъмнина

За съхранение на сушени храни през зимата се препоръчва плодовете да се съхраняват в тъмна стая. Постоянното излагане на слънце ще доведе до загуба на влага от плодовете.

Вижте Също

Как и колко да съхранявате леко осолени краставици у дома след ецване

Избор на контейнери

За съхранение на сушени ябълки се използва плътен контейнер, който предотвратява проникването на влага и насекоми. Не се препоръчва използването на пластмасови контейнери или найлонови торбички. Такъв контейнер не пропуска въздух, следователно сушените плодове ще започнат да отделят останалата влага, което ще доведе до появата на мухъл.

За консервиране на плодове се препоръчва използването на:

• кашони;
• чанти от плътен плат;
• стъклени буркани със запечатани капаци;
• кошници;
• дървени кутии.

Подготвените плодове трябва да се поставят върху листове плътна (восъчна) хартия, което ще осигури най-добрата защита на плодовете.

Как да се предпазим от насекоми

Сушените ябълки се съхраняват дълго време. Продуктите остават годни за употреба в продължение на няколко години при спазване на горните указания. Въпреки това, не винаги е възможно да защитите сушените ябълки от насекоми.И основният проблем, който води до влошаване на сушените плодове, е атаката на молци.

Хартията позволява да се избегне появата на колония от тези насекоми в контейнер със сушени плодове. Но ако в контейнера се появи бенка, сушените плодове не трябва да се изхвърлят веднага. Ако се открият насекоми, трябва да сортирате плодовете и да премахнете развалените. Останалите филийки трябва да се подредят върху лист за печене и да се загреят във фурната при 60 градуса за половин час. През това време останалите насекоми ще умрат под въздействието на нагрят въздух. Вторият вариант да се отървете от молците е да замразите ябълките. В този случай целите резени трябва да се съхраняват във фризера за 24 часа.

Появата на мухъл се счита за по-опасна за здравето. Последното се дължи на поражението на сушени плодове от колония от гъбички. Ако се открие мухъл върху изсушените резени, се препоръчва да изхвърлите всички ябълки.

Това решение се дължи на факта, че гъбичките проникват във вътрешната структура на сушените плодове, като често остават невидими за външен наблюдател. Означава, че, запазете остатъците от ябълки, в тялото може да се въведе патогенна микрофлора.

Съвети и трикове

За да могат сушените плодове да оцелеят през зимата, през този период се препоръчва редовно да се проверява състоянието на сушените ябълки и да се изхвърлят развалените четвъртинки. След обработката на продуктите от насекоми е необходимо да почистите контейнерите и да смените хартията.